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『ハニージンジャーとアールグレイのお豆腐アイス』ほか:夏休みからのデザートメニュー

 

暑い暑い毎日。いかがお過ごしでいらっしゃいますか。夏休みも始まりますね!

 

豊島屋とうふ店さんのお豆腐を贅沢に使ってつくるお豆腐のアイスがリニューアルしました。

1つはジンジャーをたっぷり!練りこんで。ぐうたら村から届いた二ホンミツバチのはちみつをたらりとかけて。濃厚なはちみつとジンジャーのハーモニーをお楽しみください。蜂蜜は別添えにもできますのでお気軽にお声かけください!

 

もう1つは濃いめに淹れたアールグレイで。ふんわりと安らぎを運ぶ香りをお楽しみください。

どちらもお子様にもお楽しみ頂けると思います。

 

そして、季節のパフェ「にっぽんの豆パフェ」のもう間もなく終了です。(バトンを受け取るのは桃、宝桃。)

ひんやり豆乳のパンナコッタには、季節のフルーツソースを。最近はすももでご用意しています。

 

デザートはいずれも卵・乳製品を使わずに作っています。

ぜひお楽しみください!

 

 

 

デザートは終日のご用意があります。ランチタイムでもお茶だけのご利用ももちろん歓迎です!

【営業時間】

火水金 11:00-17:00 木 11:00‐15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30:14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

・・・・・

 

●ハニージンジャーとアールグレイのお豆腐アイス 550円 NEW
たっぷりの生姜と濃いめに淹れたオーガニックアールグレイ紅茶を、絹豆腐、菜種油、甜菜糖など植物性の素材で作ったお豆腐アイスに練り込みました。リッチな味わいながらヘルシー。カフェスロー定番・豊島屋とうふ店の大豆の甘さをたっぷり堪能できるアイスクリーム。ナッツ入りのざくざく自家製グラノーラと共にお楽しみください!

 

●にっぽんの豆パフェ 1000円

山形新庄の秘伝豆(青大豆)黄大豆、 北海道中川郡幕別町の平沢さんが作る金時豆のコンポートに、お店で炊いた粒あん。ご近所小平の豊島屋とうふ店さんが届けてくれる神崎在来大豆の絹豆腐のアイスやクリーム... ピリッと爽やかな辛味と酸味が効いた生姜のジュレや、あんずのピュレがアクセント。

最後まで飽きずにさっぱりとバランスよく味わえますように。こだわりの素材を選び上から下まですべてを手づくりした豆づくしの新感覚パフェです。

 

●国分寺・平野農園さんのブルーベリータルト 600円

ほんのりスパイスの香るタルト生地に、豊島屋豆腐店の木綿豆腐を使用したレアチーズ風のムース。自家製ジャムの上には、平野さんから届くつやめく宝石のようなブルーベリーをふんだんに散りばめた爽やかなタルトです。

 

●豆腐のパンナコッタ 季節のフルーツソース 500円

カシューナッツクリームでコクを出した濃厚ながらさっぱりとした味わいのパンナコッタに、国分寺中村農園さんのいちごで作った自家製ソースをとろりと添えました。

 

〔ドリンクセット〕

*ランチタイムセット:+¥300でドリンクがつけられます。

*ティータイムセット:ドリンクとセットで‐¥100となります。

 

・・・・・

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00 

 木  11:00-15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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「魅力あるローカルコミュニティの創り方」−未来を変えた島の学校・ふるさと再興への挑戦ー

〜カフェローカル開店プレイベント 

 

 

島根県海士町。人口減少や少子高齢化が深刻な過疎の地で、何がコミュニティ改革の原動力になったのか?

 

教員、行政、地域住民、ヨソモノなどが協働し、島根県の隠岐の島のローカルコミュニティで繰り広げられた人づくりの物語を、その中心を担った岩本悠さんをお招きし、私たちの国分寺という地域の活性化にどう生かしていけるかを考えます。


■話し手 岩本悠さん/島根県教育魅力化特命官
■聞き手 汐見稔幸さん/前白梅学園大学学長、東京大学名誉教授

■開催日時:2018年7月28日(土)開場18:30 開演19:00(〜 21時終演予定)
■定 員:30名※先着順締め切り
■場 所:COCOBUNJIプラザWEST 5「セミナールーム」

     〒185-0012 東京都国分寺市本町3-1-1cocobunji WEST 5階 サイト

     国分寺駅北口再開発ビル内(国分寺駅徒歩3分)

 

※場所はカフェスローではありません。お間違いのないようご注意ください。

■参加費:一人500円(資料代)
■申込先:

カフェローカル : info(@)cafe-local.com 
*(@)を@に変換頂き、下記ご連絡ください。
代表者名・人数・電話番号

■プロフィール
〇岩本悠/いわもとゆう さん

1979年東京生まれ。学生時代にアジア・アフリカ20ヶ国の地域開発の現場を巡り、その体験学習記『流学日記』を出版。その印税等でアフガニスタンに学校を建設。幼・小・中・高校の教員免許を取得し大学卒業後は、ソニーで人材育成や社会貢献事業に携わる傍ら、学校や大学における開発教育・キャリア教育に取り組む。2006年より、海士へ移住。2007年より日本海の離島・海士町で隠岐島前高校を中心とする人づくりとまちづくりに従事。2015年より島根県教育庁と島根県地域振興部において、魅力ある教育による地域創生に従事。 近著:『未来を変えた島の学校−隠岐島前発ふるさと再興への挑戦』(共著、岩波書店、2015)

〇汐見稔幸/しおみとしゆき さん


白梅学園大学学長、東京大学名誉教授。専門は教育学、教育人間学、育児学。
育児や保育を総合的な人間学と考え、また、教育学を出産・育児を含んだ人間形成の学として位置づけたいと思い、その体系化を与えられた課題と考えている。三人の子どもの育児にかかわってきて、その体験から父親の育児参加を呼びかけている。 『はじめて出会う 育児の百科』(小学館)、『よくわかる教育原理』『保育のグランドデザイン』(ともにミネルヴァ書房、編著)、『小学生 学力を伸ばす 生きる力を育てる』(主婦の友社)、『本当は怖い小学一年生』(ポプラ新書)など著書多数。

■主 催:カフェローカル
■後 援:国分寺市COCOBUNJIプラザ、カフェ

 


今週の選べるスロープレート:7/11水曜〜

 

暑い日が続きます。いかがお過ごしですか。

山梨県北杜市のオーガニックファーム「ぴたらファーム」から届いたビーツ。

鮮やかで、ハッとする美しさ…

 

 

今週のメインは、山形新庄・高橋さんのつくる「青大豆の落とし揚げ」。戻したお豆をマッシュしてドーナツ型にして揚げています。元々は南インド料理ワダにヒントをもらったこの一品。ほっくりとした食感◎粒マスタード醤油でどうぞ。

 

 

暑い季節に入りました。ごはんは、さわのはなの分づき米と日本各地で受け継がれてきた在来米50種をブレンドした「色々米」を合わせて炊いています。色々米は栃木県河内郡上三川町の農家、上野長一さんが農薬も化学肥料も使わずに丹精込めて育てたお米です。

*色々米について こちら

*350品種 たねとり田んぼ 2013 〜在来種を守り継ぐプロジェクト こちら

 

私たちの豊かな風土が生み出す、季節の恵みに感謝して。

今週もどうぞすこやかにお過ごしください。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・青大豆のおとしあげ〜粒マスタード醤油
 

・大根といんげんの酒粕ペペロンチーノ

 

・かぼちゃとエリンギの中華煮

 

【冷菜】

・ぴたらファームのビーツのピクルス

 

・トマトときゅうりのオニオンマリネ

 

・小松菜と切り干し大根のマリネ

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・さわのはなの糠漬け〜かぶと人参/大根葉の佃煮 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜のミネストローネ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00(7/19より再開)

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

-------


今月の営業日カレンダー

【7月以降のカフェ営業時間変更のお知らせ】(6/28更新)

スタッフ研修及び新店舗準備のため、以下の通りに予定しております。

流動的で大変ご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承ください。

-------------

火水金 11:00-17:00

 木  11:00-15:00※7/19木曜より営業再開致します。

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30の毎日 ・14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップです。

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月※祝日の際は営業し火曜振休

7月の臨時休業:7/5木、12木

-------------

 

・カフェのラストオーダーは閉店30分前です。
・イベントなどの詳しいスケジュールはこちら

・掲載内容は随時更新されます。

 

カフェ営業 イベント・パーティー
7月9日 定休日
7月10日 11:00〜17:00
7月11日 11:00〜17:00
7月12日 臨時休業 夜スク☆
7月13日 11:00〜17:00
7月14日 11:00〜15:00 夜イベント
7月15日 11:00〜18:00
7月16日 月祝 11:00〜18:00
7月17日 振替休日
7月18日 11:00〜17:00
7月19日 11:00〜15:00 夜スク☆
7月20日 11:00〜17:00
7月21日 11:00〜18:00
7月22日 11:00〜18:00
7月23日 定休日
7月24日 11:00〜17:00
7月25日 11:00〜17:00
7月26日 11:00〜15:00
7月27日 11:00〜17:00
7月28日 11:00〜15:00 夜イベント
7月29日 11:00〜18:00
7月30日 定休日

 

[ 基本情報 ]


■ カフェ営業時間

スタッフ研修及び新店舗準備のため、以下の通りに予定しております。

流動的で大変ご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承ください。

 

火水金 11:00-17:00

 木  11:00-15:00※7/19木曜より営業再開致します。

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30の毎日 ・14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップとなります。

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月※祝日の際は営業し火曜振休 

臨時休業:7/5木、12木

 

■ アクセス
国分寺駅南口から徒歩5分 詳しい行き方
〒185-0022 東京都国分寺市東元町2-20-10
TEL : 042-401-8505 mail : cafeslow@h4.dion.ne.jp

■ 店内情報<カフェ営業時>
・店内約60席/テラス席(ペット同伴可)約8席
・駐車場:4台 満車の場合は、コインパーキング等をご利用下さい。
・敷地内禁煙
・バリアフリートイレ有

■ お子様
・子どもイス 3脚
・ベビーカゴ 1台
・オムツ替えのできる簡易台設置のトイレあり。
・授乳室はありません。

■ お席のご予約
・11:00〜12:00のご入店のみ、お電話にてご予約を承っております。

(12:00以降のご予約は承っておりません。ご了承ください。)
・ランチタイム(11:00〜15:00)前後の繁忙時間はお電話が繋がらない場合があります。ご了承ください。


 


キッチン正社員募集:2018年7月

店内の窓からはめぐる季節の風景を望む 

 

 

この度のスタッフ募集期間においては、たくさんのご応募を頂きありがとうございました。

新しいスタッフを数人迎え、6月のリニューアルから一ヶ月が経ちました。

 

カフェスロー看板メニュー「選べるスロープレート」のスタート始め、大きな変化の中で、少しずついろいろな形が整ってきました。

 

自然、文化、生産者さんとのつながりなど、改めて、変わらずにこの先も大事にしていきたいもの

自分たちの持続可能な働き方など、むしろ大胆に変えていきたいもの

そんなものが私たちの仕事をする中でまた見えてきていています。

 

あらゆる変化の中で、それをひとつひとつ一実践に繋げていくために、あと1人、キッチンの正社員スタッフを募集させて頂くことに致しました。

 

ご興味ある方、ぜひご覧ください!

 

-------

■スタッフインタビュー
どんな人がどんな想いで、日々どんな風に働いているのか、より身近に感じて頂けたら嬉しいです。

・山本勇樹さん/カフェ・イベントマネージャーこちら

・M.N.さん/キッチンアルバイトこちら
・A.O.さん/キッチンアルバイトこちら
・K.I.さん/ホールアルバイトこちら

 

 

山梨県北杜市ぐうたら村に日本ミツバチの巣箱作りに訪問(2018年4月)


作り手や風土の物語を受け取り
カフェという場を通して、
目の前の人に、そっと渡し、伝えていくこと。

それがカフェスローで働くことの中心にあります。
 

玄米さわのはなの故郷、山形新庄・高橋さんご一家を訪問(2017秋)


キッチンスタッフは、顔の見える作り手たちが
丹精込めて育てた食材に日々向き合い、調理をします。
料理を通じて、作り手とお客様の架け橋となる仕事です。

そしてホールスタッフは、生産者とキッチンスタッフの想いを受け取り、
たくさんの物語をのせた料理を、アンカーとしてお客様の元へ届けます。



自然の恵みと作り手の想いを、ますますのせリニューアルした「選べるスロープレート」(2018初夏)
 

農家さんをはじめとする作り手の皆さん、お客様、共に働くスタッフなどなど、カフェスローを行き交う、多くの人、もの、こと。
私たちはたくさんのつながりの中で生き、生かされていることを実感しています。

応募に際しては、以下も参考にしてください。
カフェスローをより身近に感じてもらえたらうれしいです。
■コンセプト こちら

*こんな方におすすめ!
○食べること・つくることが好きで、食や農に興味がある。
○人と自然が好き コミュニケーションが好き 好奇心旺盛
○ものごとを創造することが好き
○心身ともに健康(体力仕事の現場です!)
○地産地消を実践したい。コミュニティのつながりの中で生きたい。
○環境問題や社会問題を、カフェスローを通じて発信することに関心がある。
○将来「食」を中心に、人と人、人と自然のつながりを発信していく場を作りたい。

これからのカフェスローと、ご自身の思い描く未来を、一緒につくっていきませんか。
お待ちしています。
 

<募集要項>
●キッチン正社員

仕事内容
自然栽培、有機無農薬・減農薬で育てられた旬の元気な野菜、玄米、昔ながらの製法で丁寧に作られた調味料、それらの食材を使っての調理業務、メニュー開発。
年齢問わず、飲食店等にて調理業務経験をお持ちの方を求めます。
勤務日時
8:00〜曜日によりシフト制 土日祝を含む週5日、1日8時間勤務。詳細は面接にて。
給 与

経験等により優遇。役職手当あり。詳細は面接にて。

待 遇

・交通費支給(上限あり)

・社会保険・雇用保険・労災加入

・年末年始・夏季休暇

・有機無農薬、低農薬素材で作るまかないあり

・スタッフ割引有り

採用予定人数
1名


<応募方法>

1 履歴書
2 職務経歴書 
-これまでの職業と職務内容を詳しくご記入ください。どのように活躍頂けるかの参考にさせて頂いています。
※一般的な作成例はこちらを参考にしてください。
3 志望動機書
働きたい理由、成し遂げたいこと、どのように貢献できるか(自己アピール)など含め、あなたの想いの丈をどうぞお聞かせください。

以上、3点の書類を同封して郵送またはメールにてお送りください。
書類選考の上、面接日程をご連絡いたします。

※応募に際して事前にご連絡頂く必要はありません。
※応募書類の到着から10日以内に、面接に来て頂く方のみ日程をご連絡させて頂きます。
※履歴書は返却は致しておりません。予めご了承ください。

■応募締め切り:2018年7月16日(月)消印有効 
■応募書類送付先
〒185-0022国分寺市東元町2-20-10 有限会社カフェスロー 担当:吉岡 

cafeslow@h4.dion.ne.jp

■問合せ先
TEL:042-401-8505(月曜定休)担当:吉岡まで
※ランチタイム等、繁忙時のお電話は控えて頂けると助かります。

 


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