HOME >> 日々雑記(カフェスロースタッフブログ)

三寒四温




梅もすっかりほころんで、暖かい日もちらほら。
うん、このまま春かな、桜のつぼみはどうかしら?
浮き足立とうと一歩を踏みだそうとしたら、
そうはいかぬと、足下すくわれる。

雨、曇、雨、冷たい雨、そして凍えるような雪・・・
吐く息が白い、何をするにも手がかじかむ、ここ最近。
またペレットストーブのお世話になりたくなります。

もう、こんな日は、立ち止まって、いっそなんにもしない。
あたたかいお茶や甘いもので一休みしたくなります。(熱燗もよし)

それでも、
少しずつ聞こえてくる春の息づかいに、
わくわくする気持ちは、おさえられません。


季節のデザートメニュー 








2日目:ストローベイルワークショップ

 3月7日、雨降りの寒い日曜日も、ストローベイルワークショップは予定どおり行われました。皆様ほんとうにお疲れ様でした。 内装工事のスケジュールに遅れが出ている関係もあり、若干遅れ気味ですが、着々と進んでいます!

二日目を終えて。こんな感じです。

始まりました!ストローベイルワークショップ

 この春、カフェスロー内にオープン予定の新店舗「有機市場(仮)」。 今回も、恒例のストローベイルワークショップがスタートしました! 急な募集にも関わらず、続々とお申込みをいただきました。 ありがとうございます! ※開催概要はこちら。

はるばる由布院の草原から。

手前味噌仕込み2010

今年もやりました! 恒例の手前味噌仕込み。 この日は雨降りがちの寒い一日。味噌日和でした。
例年、お客さんも交えて行っていましたが、 今年は諸事情により、スタッフ数名のみで、厨房内にてしっぽり開催。

大豆と糀は昨年に引き続き山形新庄の高橋保広さんからいただきました。カフェスローのおいしいお米「さわのはな」でもおなじみの高橋さん。いつもありがとうございます。 まずは水に戻した大豆をたっぷりのお湯でやわらなくなるまで数時間、茹でます。

もっとも地道なこの作業を黙々とこなしてくれたのは、ニューフェイス菊池さん。この春カフェスロー内にオープン予定の食品店「有機市場(仮)」の店長です。 小指と親指でつぶせるくらい柔らかく煮えたら、 専用の「ミンサー」で一気につぶします!

ところてんのように「にゅるにゅる」と押し出されて、出てきます。 ああ、楽しい。

さまして、糀と塩とよくまぜて、味噌玉に。 空気をよく抜くのがポイントです。

ひとまず完成です。あとはじっくり寝かせるだけ。楽しみ楽しみ。 そうそう。昨年つけた味噌も「味噌ひらき」しました。

まだ若い味(しょっぱい)ながら、なかなかにコクと香りのバランスが良い。熟成がこれまた楽しみ。

ストローベイルワークショップ開催のお知らせ

※定員に達したため募集を締め切りました。(3/6)

  ■カフェスロー内「有機市場(仮)」ストローベイルワークショップ



4月オープン予定の自然食品店「有機市場(仮)」の内装は、カフェスローと同じく
藁と珪藻土を使った、柔らかであたたかみのあるデザインを予定しています。
設計はもちろん、スローデザイン研究家の大岩剛一さんに手掛けていただきます。

そこで今回も、急な日程ではありますが、誰でも参加可能なストローベイル
ワークショップを開催することになりました! 指導にあたっていただくのは、
カフェスロー新店舗の立役者でもあるホルツヒューター・カイルさん。

藁と土の自然素材で、自らの手で空間や住まいを居心地よく作り上げていく
楽しみを体験してみたい方、ストローベイルハウスに関心のある方など、
ふるってご参加ください! ご応募をお待ちしております。



【日程】:
3/5(金)、3/6(土)、7日(日)10:00〜17:00ぐらいまで
(作業終了しなかった場合、予備日として3/9(月)、10(火)も開催の場合あり)

【作業内容 】
大岩剛一さんの内装デザインに基づき、カイルさんの指導のもと、
ストローベイル(藁のブロック)を積み上げ、その上から珪藻土を
塗って仕上げていきます。

3/5(金) 主に藁積み作業を予定
3/6(土) 主に珪藻土塗り作業を予定
3/7(日) 主に珪藻土塗り作業を予定 

【実施場所】
エコマーケットカフェスロー内「有機市場(仮)」店舗予定地
東京都国分寺市東元町2-20-10

【定員】
各日:5名

【持物】
・汚れても良い服、靴
・手ぬぐいなど頭にまくもの(藁くずがかなり出ます)
・マスク(藁くずがかなりでます)
・軍手
・お昼ごはん(お茶とおにぎりは店からご用意します。)

【ささやかな御礼】
地域通貨ナマケ500またはコーヒーパック!

【申込方法・お問合わせ先】
cafeslow@h4.dion.ne.jp まで
メールのみでの受付となります。
件名を「ストローベイルワークショップ参加希望」として、
・参加希望日(複数日を申込の場合は第一希望、第二希望の順に)
・代表者の方のお名前
・電話番号
・ご人数
を明記のうえ、お送り下さい。また、ワークショップ内容に関する
お問合わせも、メールのみでの受付とさせていただきます。

※各日、定員に達し次第締切となります。
※申込み多数の場合、参加人数や参加日数等調整させていただく場合があります。
※定員が少数のため、キャンセルはなるべくご遠慮ください。事前に予定をご確認のうえお申し込みください。




今回の藁は、由布院の草原から届きます!

| 1/49PAGES | >>

ブログ内を検索

カレンダー

 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< March 2010 >>

最近の投稿一覧

カテゴリー

これまでの投稿

吉岡淳おすすめ書籍・CD

吉岡淳おすすめ書籍・CD

吉岡淳おすすめ書籍・CD

吉岡淳おすすめ書籍・CD

吉岡淳おすすめ書籍・CD

リンク

プロフィール

mobile

qrcode

その他