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今週のスロープレート:5/16(水)〜

 

蒸し暑い日が続きますね。
今週のスロープレート。

ズッキーニやパプリカなど少しずつ夏野菜のお目見えです。
春野菜と夏野菜のコラボレーション。
いつも、今だけの、いちばん楽しく美味しい、組み合わせとバランスを。

 

メニューのご紹介あとに大切なお知らせがございます。

合わせてぜひご覧ください。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・青大豆のワダ 〜トマトソース〜

 

・じゃがいもと絹さやの酒粕ディップ和え

 

・厚揚げの南蛮漬け

 

・ズッキーニと大根、エリンギの高きびみそ炒め

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング

 

・山形県新庄市「さわのはな」玄米 〜かぶの葉の佃煮

 

・ハーブスープ

 

・・・・・


長い間カフェスローの看板メニューとして愛されてきたスロープレートですが、
毎週のメニューのご紹介はこれでおしまいとなります。(私たちもさみしいです)
お読みいただき、召し上がっていただき、ありがとうございました。

 

6月よりカフェスローのランチタイムメニューを大きくリニューアルさせて頂きます。
そのため、来週2週間は準備期間として一時休業とさせていただきます。

 

地域の方も、遠くからいらっしゃる方も、さらにみなさまにご満足いただけるカフェスローであるためには。
そして、さらに作り手とつながり続ける場所であるためには。

 

スタッフ皆で、たくさんたくさん考えて、よりよい形を作っていけたらと思います。


今後ともどうぞよろしくお願い致します。

 

スロープレートよ、また会う日まで…◎

 

メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

フードグランドメニュー  
ドリンクグランドメニュー 


スタッフ紹介〜2018年5月

カフェスローでお仕事にすることにご興味をお持ち頂いている方の参考になればと、現スタッフのインタビューを掲載します。どんな人がどんな想いで、日々どんな風に働いているのか、より身近に感じてもらえたら嬉しいです。

 


山本勇樹 さん/カフェ・イベントマネージャー

 


 

――カフェスローで仕事をすることになったきっかけをおしえてください。


一言で言えば、「出会い」と「ご縁」です。ゆるくてすみません笑
前職では、青森で農林業を中心とした田舎暮らしを実践し楽しむ団体を企画・運営していたのですが、7年間の期間を経てひと段落させようと思っていたときに、丁度カフェスローもスタッフを募集していて。お世話になっている方か ら紹介頂きました。
 

青森にて。活動する森の中には樹齢の高い樹も。

 

元々は東京近郊の生まれ育ちで仕事もしてきましたが、7年前青森へ移住するときは、 今後地方から地方へ行くことはあっても東京へ戻ることはないだろうなと思って行きました。

でもカフェスローだったら、東京にいながらも、仕事を通して地方のことを考えられるなと。地方とのつながりを持ち続けられて、地域課題にも取り組めるなと。だから東京に戻ってきました。

 

――以前はどんなお仕事をされていたのですか?

青森では、田舎暮らしを実践し楽しむ団体の活動をベースに、木を伐採して小屋を建てたり植樹したり、海外・国内のボランティアスタッフたちとキッズキャンプを企画運営したり、様々なイベントやワークショップなどを開催してきました。

 

 

それ以前には フィリピンの環境NGOでボランティアをしていたこともあります 。山岳地帯の少数民族の方が住むところで、伝統文化の保全活動に取り組んでいました。少数民族の暮らしぶりは、その文化を守ることが自然環境を 保全することにつながっているのですよね。「暮らしと自然は直結し ている」ということを直に体感できた大きな出来事でした。


「途上国」と言われる国に深く出会ったきっかけでもありましたし 、ほら、カフェスローのエクアドルの森を守る森のコーヒーのように、環境生態を活かした農業を行う森林農法に出会ったのもそのときでした。

 


――これまで飲食店や飲食業界で働いた経験はあったのですか?

学生の頃、飲食店でアルバイトをしたことが少し あった程度です。ですので、飲食を主軸としているカフェスローに飛び込むことは、 年齢含め自分にとっては新しい生き方へのチャレンジではありまし た。

 

ですが、青森で田畑をやったりフェアトレードコーヒーを焙煎・販売していたことで、食べることの大切さ、飲食店の影響力などもうっすらと感じていました。また、カフェスローが「食」を中心に幅広い発信をしていることも背中を押してくれました。

 

まずは飲食業のスキルを身につけることを念頭にやってきましたが 、これから少しずつ、自分のローカルにどっぷり浸かった経験を活かしたこと、 地域とつながることや土に近い暮らしの提案などもやっていけたら なと思っています。

 

昨夏は山本さんの畑をスタッフ有志で援農


――日々仕事をする中で、うれしさ、楽しさを感じるときはどんなときですか?

ホールではやっぱり、お客様からの「おいしい!」 という言葉をダイレクトに伺えることでしょうか。 農家さんが愛情込めてつくった野菜を、 キッチンスタッフのみんなが調理し、スタッフの想いものせて、 そしてアンカーとしてお客様にお持ちする。
農家さんをスタートにそこに温度感のあるつながりがあるからこその、 届けられる喜びややりがいを感じています。

またギャラリーやイベント、パーティなども行われているので、多様な方たちの交差点のよ うな場所でもあります。いろんな価値観に触れることができることも、自分にとってとても刺激的です。

 

暗闇カフェ:キャンドルのみの灯りの中アコースティック演奏をベースとする


 

――仕事をしている中で、大事にしていることや心がけていることを教えてください。

 

いろんなことがありますが、まずは「笑顔」。そして「 コミュニケーション」。カフェのお客様、 イベントやギャラリーなどでカフェスローをご利用下さる方、 そして我々スタッフ間。 ここで働く価値のひとつがそこにあるように感じています。

あとは、自分の中でのバランスでしょうか。今まで、フィリピン、 青森始め多くの価値観の中に身を置きいろんな場面に遭遇してきま した。日々生きていればいろんなことがあって、 完璧にうまくはいかない時期や物事もあって当たり前。 でももちろんそれだけではない、その先にあるものをつくっていく楽しさ。 そのことを忘れないようにしています。


―― これからカフェスローとお仕事としてつながるかもしれない方へのメッセージをお願いします!

今年は国分寺に移転して10周年。 新しいことにチャレンジする年を迎えています。 カフェスローのこれまでやってきて得意とすることと、 新しくカフェスローで一緒に働く人のそれを融合して、 何を生み出せるか。
共に考えながら、 新しい一歩を一緒につくっていけたら嬉しいです。

 
-------
▼募集要項はこちら

▼その他のスタッフインタビュー〔2018年5月〕
・M.N.さん/キッチンアルバイトこちら
・A.O.さん/キッチンアルバイトこちら
・K.I.さん/ホールアルバイトこちら

今月の営業日カレンダー

【 臨時休業の大切なお知らせ 】(5/13)

平素よりカフェスローをご愛顧頂き、誠にありがとうございます。

間際のお知らせとなり大変恐縮でございますが、現店舗店内改装と新店舗開店準備のため、下記日程期間のカフェ営業を臨時休業させて頂きます。

皆様には大変ご迷惑をおかけ致します。何卒、宜しくお願い致します。

-------

■カフェ営業臨時休業期間:5月22日(火)〜31日(木)

*スローワークショップ各種は通常通り開催です。イベント最新カレンダーこちら

*夜のイベント各種も通常通り開催です。イベント最新カレンダーこちら

・26土:映画「トゥルーコスト」上映&トーク

・23水:スロースクール

・夜スク☆〔24木、30水、31木〕

*スローギャラリーの展示予定はありません。

*エコマーケット内こどもパン、memoli(駐車場隣エコ雑貨店)は通常通り営業です。

-------

 

・カフェのラストオーダーは閉店30分前です。
・イベントなどの詳しいスケジュールはこちら

・掲載内容は随時更新されます。

 

カフェ営業 イベント・パーティー
5月13日 11:00〜18:00
5月14日 定休日
5月15日 11:00〜17:00
5月16日 11:00〜17:00 夜イベント
5月17日 11:00〜15:00
5月18日 11:00〜17:00
5月19日 11:00〜15:00 夜イベント
5月20日 11:00〜18:00
5月21日 定休日
5月22日 臨時休業
5月23日 臨時休業 夜イベント
5月24日 臨時休業

夜イベント

5月25日 臨時休業
5月26日 臨時休業 夜イベント
5月27日 終日貸し切り
5月28日 定休日
5月29日 臨時休業
5月30日 臨時休業
5月31日 臨時休業
6月1日 11:00〜18:00

6月2日

11:00〜15:00 夜イベント
6月3日 11:00〜19:00

 

[ 基本情報 ]


■ カフェ営業時間

※新店舗開店準備などのため、閉店時間が変更になります。何卒ご了承ください。(4/30更新)

11:00-17:00 火水金

11:00‐15:00 木土 

11:00-18:00 日祝
定休日:月 ※祝日の場合は火曜振替

■ アクセス
国分寺駅南口から徒歩5分 詳しい行き方
〒185-0022 東京都国分寺市東元町2-20-10
TEL : 042-401-8505 mail : cafeslow@h4.dion.ne.jp

■ 店内情報<カフェ営業時>
・店内約60席/テラス席(ペット同伴可)約8席
・駐車場:4台 満車の場合は、コインパーキング等をご利用下さい。
・敷地内禁煙
・バリアフリートイレ有

■ お子様
・子どもイス 3脚
・ベビーカゴ 1台
・オムツ替えのできる簡易台設置のトイレあり。
・授乳室はありません。

■ お席のご予約
・11:00〜12:00のご入店のみ、お電話にてご予約を承っております。

(12:00以降のご予約は承っておりません。ご了承ください。)
・ランチタイム(11:00〜15:00)前後の繁忙時間はお電話が繋がらない場合があります。ご了承ください。
 


スタッフ&アルバイト募集*〔募集期間:5/11金〜27日〕

店内の窓からはめぐる季節の風景を望む 

 

カフェスローが国分寺に移転して、多くの皆様に支えて頂き、 今年で10年を迎えます。心より感謝申し上げます。
そしてこの節目に、多くのつながりとご縁を頂き、事業の拡大を進める運びとなりました。
つきましては下記の通りスタッフを募集致します。

 

-------

〔最新情報 2018/5/17〕

■ スタッフインタビューを掲載しました!
どんな人がどんな想いで、日々どんな風に働いているのか、より身近に感じて頂けたら嬉しいです。

・山本勇樹さん/カフェ・イベントマネージャーこちら

・M.N.さん/キッチンアルバイトこちら
・A.O.さん/キッチンアルバイトこちら
・K.I.さん/ホールアルバイトこちら

■ 二次募集を開始致しました。【 募集期間:5/11〜5/27消印有効 】

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山梨県北杜市ぐうたら村に日本ミツバチの巣箱作りに訪問


作り手や風土の物語を受け取り
カフェという場を通して、
目の前の人に、そっと渡し、伝えていくこと。

それがカフェスローで働くことの中心にあります。
 

玄米さわのはなの故郷、山形新庄・高橋さんご一家を訪問(2017秋)


キッチンスタッフは、顔の見える作り手たちが
丹精込めて育てた食材に日々向き合い、調理をします。
料理を通じて、作り手とお客様の架け橋となる仕事です。

そしてホールスタッフは、生産者とキッチンスタッフの想いを受け取り、
たくさんの物語をのせた料理を、アンカーとしてお客様の元へ届けます。




自然の恵みと作り手の想いをぎゅっとのせる人気の定番・スロープレート(2017秋)
 

農家さんをはじめとする作り手の皆さん、お客様、共に働くスタッフなどなど、カフェスローを行き交う、多くの人、もの、こと。
私たちはたくさんのつながりの中で生き、生かされていることを実感しています。

応募に際しては、以下も参考にしてください。
カフェスローをより身近に感じてもらえたらうれしいです。
■コンセプト こちら

*こんな方におすすめ!
○食べること・つくることが好きで、食や農に興味がある。
○人と自然が好き コミュニケーションが好き 好奇心旺盛
○ものごとを創造することが好き
○心身ともに健康(体力仕事の現場です!)
○地産地消を実践したい。コミュニティのつながりの中で生きたい。
○環境問題や社会問題を、カフェスローを通じて発信することに関心がある。
○将来「食」を中心に、人と人、人と自然のつながりを発信していく場を作りたい。

これからのカフェスローと、ご自身の思い描く未来を、一緒につくっていきませんか。
お待ちしています。
 

<募集要項>

●ホール正社員

仕事内容
お客様へのお料理などの提供、農家さん始め作り手や素材の説明を含めた接客やドリンク作成。フェアトレード雑貨食品、メニューで実際に使用している食材や自然食品の販売及び管理、イベント企画などまで幅広く携わることができます。
勤務日時
9:00〜曜日によりシフト制 土日祝を含む週5日勤務。詳細は面接にて。
給 与
経験等により優遇。詳細は面接にて。
待 遇

・交通費支給(上限あり)

・社会保険・雇用保険・労災加入

・年末年始・夏季休暇

・有機無農薬、低農薬素材で作るまかないあり

・スタッフ割引有り

採用予定人数
2名

 
●ホールアルバイト

仕事内容
お客様へお料理などの提供、農家さんを始め作り手や素材の説明を含めた接客やドリンク作成。フェアトレード雑貨食品、メニューで実際に使っている食材や自然食品の販売及び管理。
勤務日時

曜日によりシフト制、土日祝を含む週2〜4日勤務。長期働ける方。

給 与
時給制 経験等により優遇。交通費別途支給(上限あり)詳細は面談にて。
待 遇

・雇用保険・労災加入

・有機無農薬、低農薬素材で作るまかないあり

・スタッフ割引有り。

採用予定人数
若干名

 
●キッチン正社員

仕事内容
自然栽培、有機無農薬・減農薬で育てられた旬の元気な野菜、玄米、昔ながらの製法で丁寧に作られた調味料、それらの食材を使っての調理業務、メニュー開発。飲食店等にて調理業務経験をお持ちの方を求めますが、未経験でもやる気のある方歓迎致します!
勤務日時
8:30〜曜日によりシフト制 土日祝を含む週5日勤務。詳細は面接にて。
給 与

経験等により優遇。詳細は面接にて。

待 遇

・交通費支給(上限あり)

・社会保険・雇用保険・労災加入

・年末年始・夏季休暇

・有機無農薬、低農薬素材で作るまかないあり

・スタッフ割引有り

採用予定人数
2名

 
●キッチンアルバイト

仕事内容

自然栽培、有機無農薬・減農薬で育てられた旬の元気な野菜、玄米、昔ながらの製法で丁寧に作られた調味料、それらの商材を使っての調理業務。未経験からでも始められます。

勤務日時
曜日によりシフト制 土日祝を含む週2〜4日勤務。長期働ける方。
給与
時給制 経験等により優遇。詳細は面接にて。
待遇

・雇用保険・労災加入

・有機無農薬、低農薬素材で作るまかないあり

・スタッフ割引有り。

採用予定人数
若干名


<応募方法>

1 履歴書
2 職務経歴書 
-これまでの職業と職務内容を詳しくご記入ください。どのように活躍頂けるかの参考にさせて頂いています。
※一般的な作成例はこちらを参考にしてください。
3 志望動機書<正社員を希望される方>※アルバイト希望の方は不要です。
働きたい理由、成し遂げたいこと、どのように貢献できるか(自己アピール)など含め、あなたの想いの丈をどうぞお聞かせください。

以上、3点の書類を同封して郵送またはメールにてお送りください。
書類選考の上、面接日程をご連絡いたします。

※応募に際して事前にご連絡頂く必要はありません。
※応募書類の到着から10日以内に、面接に来て頂く方のみ日程をご連絡させて頂きます。
※履歴書は返却は致しておりません。予めご了承ください。

■応募締め切り:2018年5月27日(日)消印有効 

■応募書類送付先
〒185-0022国分寺市東元町2-20-10 有限会社カフェスロー
cafeslow@h4.dion.ne.jp

■問合せ先
TEL:042-401-8505(月曜定休)担当:吉岡まで
※ランチタイム等、繁忙時のお電話は控えて頂けると助かります。

 


今週のスロープレート:5/9(水)〜

 

先週、5月5日は二十四節気で立夏でした。

夏が本格的に始まるその少し前、「もうすぐ夏がやってくる」という気配を感じられるお天気でしたね。今週は冷たい雨が降り、寒暖差もはげしくなりましたが、変わりなくお過ごしでしょうか。

 

春から夏へと季節が移り変わっていく時季。

旬の野菜を届けてくださる農家の方々に感謝して、紡いでいますスロープレート。デリには色味が新鮮なひじきとラディッシュの組み合わせや、鮮やかなチンゲン菜にパプリカ、絹さやも今季初登場となりました。かぶの葉は佃煮にして、さわのはなの玄米ごはんのお供に。食材を余すことなく『いただきます』。

 

週末はまた太陽が顔を出してくれそうですね。

今週も、みなさまのご来店心よりお待ちしております。

どうぞすこやかにお過ごしください。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・車麩のフライ〜酒粕タルタルソース添え〜

 

・キャベツとひじき、ラディッシュのマリネ

 

・チンゲン菜とえのき、パプリカのナムル

 

・小かぶと絹さやのハーブオイル煮

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング

 

・山形県新庄市「さわのはな」玄米 〜かぶの葉の佃煮

 

・和風スープ

 

・・・・・

メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

フードグランドメニュー  
ドリンクグランドメニュー 

 


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