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今週のスロープレート:5/9(木)〜

 

時間からはみ出て今週ならぬ先週のスロープレートのなってしまいましたが書き記しておきたいと思います。

たくさんの方にお召し上がりいただき、ありがとうございました。

 

メインは、山形新庄・高橋さんから届けて頂く、秘伝豆で作るコロッケ!

炒め玉ねぎとお豆だけシンプルかつ贅沢なコロッケです。お芋系のものは入れずに作っています。

お豆の食感も楽しんでいただきたいと、つぶしたものとつぶさず丸ごとのものを合わせて成形しています。

 

タレにはみやもと山さんの濃いお味噌「おしゃべりみそ」でつくる味噌ダレを。

(そういえば、先月末にテレビで、秘伝豆が紹介されたとお客様に教えていただきました。岩手原産のものだったとか。Viva!地大豆◎)

 

スープには雑穀の押し麦を。最後にオリーブオイルを一回しして洋風にまとめています。

 

今日もどうぞすこやかに。

 

・・・・・

 

今週のスロープレートメニュ―

 

【スープ&サラダ】
・雑穀押し麦と根菜の洋風スープ

・フレッシュグリーンサラダ〜フレンチドレッシング

 

【メイン】
・車麩のフライ〜粒マスタードソース

 

【デリ】

・切干大根と小松菜の梅酢マリネ

・人参とキャベツのごまと粒マスタード和え

・大根の車麩の八角煮

 

【ごはん】
・山形県在来「さわのはな」の玄米
・ごはんのおとも〜昆布と椎茸の佃煮

 

・・・・・

 

【営業時間】

火水木金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休


フレッシュ甘夏とアールグレイのタルト:2019年5月新メニュー

 

初夏も感じさせる日もちらほら。

 

今季は甘夏タルトが新しくなりました!

 

全粒粉と中力粉を合わせたサクサク生地に、レモンの酸味をいかした神崎在来豆腐のフィリングを。

その上にジューシーな大振りな甘夏をたっぷり◎◎◎

 

皮はジャムに仕立てて上からとろりとかけて、全体をまとめています。

 

開発者のキッチンまよさんを中心に、スタッフ間でも試食を重ねあれこれ感想を出し合いながら笑、辿り着いた一品です。

 

カフェスローのコーヒーや紅茶、シーズナルのお花のブレンドハーブティとも、楽しんで頂けると思います。

もちろんシーズナルドリンクの甘夏ソーダとも!

 

これからの季節に召し上がって頂きたい、爽やかで軽やなタルト。

 

 

・・・・・

 

●フレッシュ甘夏とアールグレイのタルト 680

 

・・・・・

 

表示価格は税込みです。

メニューは変更・売り切れになることがあります。
予めご了承ください。


フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

 

 

 

 


今週のスロープレート:5/2(木)〜

 

連休中盤となりましたね。10連休って長い!ですね〜〜。

私たちは変わらず普通の毎日を送っていますが、お客様のご来店時間や空気感がゆっくりで、やっぱりおやすみっていいなぁと感じたりしています。

 

今週のスロープレート。

 

メインは、連休でお子さんも多く来て下さるので、人気の車麩フライ。下味をつけ、パン粉の衣をはたいて揚げています。

ソースは粒マスタードソースで。

 

季節の元気なお野菜をふんだんに使ってつくるデリ。
ふんわりと山椒を利かせさわやかな酸味にまとめたマリネ。しっとりの根菜の甘味を感じる甘酒味噌和え。こっくりとほっとするあたたかさを感じるクリーム煮。

スープには雑穀のひえを入れ、とろっとさせています。根菜レギュラー選手のスープですが、新玉ねぎの軽やかでやわらかな甘みをお届けしたいと一番最後にお鍋に入れてます。

 

肌寒かったりすっごく暑かったり、気温の変化の中でもお楽しみ頂けたら嬉しいです。

 

どうぞすこやかなお休みを。

 

・・・・・

 

今週のスロープレートメニュ―

 

【スープ&サラダ】
・雑穀ひえと根菜の洋風スープ

・フレッシュグリーンサラダ〜フレンチドレッシング

 

【メイン】
・車麩のフライ〜粒マスタードソース

 

【デリ】

・切干大根と小松菜の山椒マリネ

・人参とキャベツの甘酒味噌和え

・じゃが芋とエリンギのレモンクリーム煮

 

【ごはん】
・山形県在来「さわのはな」の玄米
・ごはんのおとも〜高橋さんの黄大豆のひたし豆

 

・・・・・

 

【営業時間】

火水木金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

 

・・・・・

 


今週のスロープレート:4/24(水)〜

 

今週もつむいでいます、スロープレート。

 

メインは王道、じゃが芋と人参コロッケ(隠し味にえのき)。

じゃが芋と人参の比率は7:3ぐらいに。(じゃが芋も、基本野菜は丸ごと使うので皮入りです)クリーミーな仕上がりになっています。

1からつくる自家製のトマトソースでどうぞ。今週は和風です。

 

今週のスープは、椎茸と昆布のお出汁に根菜の醤油ベースのスープを。ホッとします。

あとからお好きに乗せて頂く豆苗はシャッキリ感をお楽しみください。

 

デリには、今週も先週に引き継続き、ほんのり甘いの春キャベツや、瑞々しいひじきやわかめが登場。

わかめは生わかめを。歯ごたえと風味を感じられます。

 

デリをつくるときは、2週間ごとに野菜や海藻などの素材を変更しています。

2週間ごとに、ほぼ同じ素材で、調理法を変えてご用意しています。

 

季節のめぐみの異なる表情を、どうぞゆっくりとお楽しみいただけたら嬉しいです!

 

・・・・・

 

今週のスロープレートメニュ―

 

【スープ&サラダ】
・根菜の和風スープ

・フレッシュグリーンサラダ〜フレンチドレッシング

 

【メイン】
・じゃが芋と人参、えのきのコロッケ〜 和風トマトソース

 

【デリ】

・春キャベツとエリンギのスパイスマリネ
・大根とわかめ、金時豆の和風和え

・人参、ひじき、車麩の中華味噌炒め

 

【ごはん】
・山形県在来「さわのはな」の玄米
・ごはんのおとも〜高橋さんの黄大豆のひたし豆

 

・・・・・

 

【営業時間】

火水木金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

 

・・・・・

 


甘夏サイダーとブレンドハーブティ:2019年4月ドリンク新メニュー

 

連休直前!シーズナルドリンクに新ラインナップが登場です。

 

季節のフルーツ・いちごからバトンを受け取るのは、甘夏。ポランオーガニックフーズデリバリさんを介して届けて頂いています。

自家製の甘夏シロップをシュワッとソーダで割りました。

漬け込んだピールはもちろん、果肉も添えて、甘夏をまるごと爽やかにお楽しみいただけます。

 

 

人気のブレンドハーブティは、以下の6種類。

エルダーフラワー、カモミール、ローズフラワー、エキナセア、レモンバーム、オレンジピール。

お花をメインなブレンドは、やわらかで華やかな香りが、心をあたため多幸感を届けてくれます。

またレモンバームの香りも、心を落ち着けリラックスを届けます。

 

大きなお休みがあるとついつい「何かしなきゃもったいない〜!」とも思いがちですが、あたたかなものをそばに置いて、ゆっくりゆったりリラックスタイムも大切にしたいですね◎

 

 

 

・・・・・・・

 

SEASONAL DRINK 2019.4.


■ブレンドハーブティ ポットサービス 650

 お好みで甘夏シロップも!(+50)

 

■甘夏ソーダ 650

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

*メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。

*表示価格は外税です。

 

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