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ホール&キッチンアルバイト募集のお知らせ〔募集期間:10/19金〜28日〕

木、藁、土の自然素材の店内と、店内の窓からはめぐる季節の風景を望む 

 

深まる秋、いかがおすごしでいらっしゃいますか。


作り手や風土の物語を受け取り
カフェという場を通して、
目の前の人に、そっと渡し、伝えていくこと。

それがカフェスローで働くことの中心にあります。
 

玄米さわのはなの故郷、山形新庄・高橋さんご一家を訪問(2017秋)


キッチンスタッフは、顔の見える作り手たちが
丹精込めて育てた食材に日々向き合い、調理をします。
料理を通じて、作り手とお客様の架け橋となる仕事です。

そしてホールスタッフは、生産者とキッチンスタッフの想いを受け取り、
たくさんの物語をのせた料理を、アンカーとしてお客様の元へ届けます。




自然の恵みと作り手の想いをぎゅっとのせる人気の定番・スロープレート(2018秋)

 

農家さんをはじめとする作り手の皆さん、お客様、共に働くスタッフなどなど、カフェスローを行き交う、多くの人、もの、こと。
私たちはたくさんのつながりの中で生き、生かされていることを実感しています。

応募に際しては、以下も参考にしてください。
カフェスローをより身近に感じてもらえたらうれしいです。
■コンセプト こちら

■スタッフインタビュー山本勇樹さん/カフェ・イベントマネージャーこちら


*こんな方におすすめ!
○食べること・つくることが好きで、食や農に興味がある。
○人と自然が好き コミュニケーションが好き 好奇心旺盛
○心身ともに健康(体力仕事の現場です!)

○ものごとを創造することが好き
○地産地消を実践したい。コミュニティのつながりの中で生きたい。
○環境問題や社会問題を、カフェスローを通じて発信することに関心がある。
○将来「食」を中心に、人と人、人と自然のつながりを発信していく場を作りたい。

 

皆様からのご応募、お待ちしております!

 

<募集要項> 

●ホールアルバイト

仕事内容
お客様へお料理などの提供、農家さんを始め作り手や素材の説明を含めた接客やドリンク作成。フェアトレード雑貨食品、メニューで実際に使っている食材や自然食品の販売及び管理。
勤務日時

・曜日によりシフト制

・土日を含む週2〜4日勤務。(特に土日祝に入れる方を優遇いたします)

・長期働ける方。

給 与

・時給985円〜 経験等により優遇。

・交通費別途支給(月1万円まで)。

詳細は面談にて。

待 遇

・雇用保険・労災加入

・有機無農薬、低農薬素材で作るまかないあり

・スタッフ割引有り。

採用予定人数
2名

  

●キッチンアルバイト

仕事内容

自然栽培、有機無農薬・減農薬で育てられた旬の元気な野菜、玄米、昔ながらの製法で丁寧に作られた調味料、それらの商材を使っての調理業務。未経験からでも始められます。

勤務日時

・曜日によりシフト制 

・土日祝を含む週2〜4日勤務

・長期働ける方

・勤務開始予定:2018年12月より

給与

・時給960円〜 経験等により優遇。

・交通費別途支給(月1万円まで)。

詳細は面接にて。

待遇

・雇用保険・労災加入

・有機無農薬、低農薬素材で作るまかないあり

・スタッフ割引有り。

採用予定人数
1名


<応募方法>
1 履歴書
2 職務経歴書 
※志望動機と、これまでの職業と職務内容を明記の上お送りください。どのように活躍頂けるかの参考にさせて頂いています。
※一般的な作成例はこちらを参考にしてください。

以上、2点の書類を同封して郵送またはメールにてお送りください。
書類選考の上、面接日程をご連絡いたします。

※応募に際して事前にご連絡頂く必要はありません。
※応募書類の到着から1週間以内に面接に来て頂く方のみ日程をご連絡させて頂きます。
※履歴書は返却致しておりません。予めご了承ください。

■応募締め切り:2018年10月28日(日)消印有効 

 ※応募状況により2次募集の可能性あり。[2次の締め切りを11/19(日)消印有効]

■応募書類送付先
〒185-0022国分寺市東元町2-20-10 有限会社カフェスロー
cafeslow@h4.dion.ne.jp

■問合せ先
TEL:042-401-8505(月曜定休)担当:渡邉まで
※ランチタイム等、繁忙時のお電話は控えて頂けると助かります。

 


メネストラプレート&田辺農園バナナのケーキ:期間限定・エクアドルスペシャルメニュー

\ Ama la vida 2018 エクアドル×日本 国交成立100周年記念/

 

南米・エクアドル。地球の反対側、日本の3/4の国土に、その奇跡的な自然環境始め、人々、文化がモザイク状にぎゅぎゅっと詰まった場所。

2018年、日本とエクアドルの外交関係樹立100周年を迎えます。
それを祝して、カフェでのエクアドルスペシャルメニュー始め、写真展、マルシェ、アマゾンの先住民に学ぶ映画「アチュアルの夢」の自主上映会など、エクアドルに関連するモノコト、目白押しでお送りします。

 

カフェではエクアドルの家庭で食べられる味をご用意しました。

是非この機会にエクアドルを知り、感じて頂ければ幸いです!

 

 

●数量限定!メネストラプレート 1200

エクアドルで定番のお豆の煮込みをレッドキドニービーンズで。豆類が欠かさず食卓の風景にあるところは日本と似ているところかもしれませんね。

現地ではこんな風に1プレートに盛られ、唐辛子がピリッと効いたアヒソースをつけながら頂きます。

 

・ミネストラ:豆の煮込み
・大豆ミートのスパイシーから揚げ
・パタコン:緑バナナのフライ
・アヒソース:唐辛子がピリッと効いたソース
・フレッシュサラダ

・玄米ごはん

*ベジプレート仕様です。

 

 

●田辺農園バナナのケーキ 600/ ハーフサイズ350

南米エクアドルにて作られるオーガニックバナナを、粗くつぶして生地にたっぷり練りこみました。豊かなバナナの香りとマスコバド糖を使用した自然な甘みがお楽しみいただける、もっちりしっとりした食感。あたたかなお茶とお楽しみください!

 

*デザートはすべて卵・乳製品不使用です。

*表示価格は外税です。
*メニューは変更・売り切れになることがあります。予めご了承ください。

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

 

 


初秋のギャラリーパーティ:2018年10月5日

 

 

本日より、スローギャラリー「森響〜うつわと織〜 早川紫野個展」が始まりました。

初日の夜にはレセプションパーティを開催いただきました。

 

 

多くの方がお集まりになり、軽やかでやさしいマリンバの演奏と唄声に包まれました。

 

 

季節の元気な有機無農薬・低農薬のお野菜をふんだんに使ったお料理を、今日もご用意させて頂きました。

 

外は冷たい雨が降っていましたが、店内はあたたかで和やかな時間に。

ありがとうございました。

 

・・・・・

 

Gallery reception MENU 2018

 

果樹園木楽のりんごとキャベツのコールスロー〜自家製豆腐マヨネーズ

 

じゃがいもとキャベツ、しめじのサブジ

 

秋野菜と雑穀の春巻き〜酢醤油あん7

 

山形新庄在来種・秘伝豆とエリンギのさわのはな玄米おむすび〜ブラックペッパー

 

 

・・・・・

 

■パーティプラン詳細 こちら

■ギャラリーレセプションパーティ 承っております。お気軽にお問合せください。

■ウェディングパーティは別途お問い合わせください。
 WEDDING PARTY archive *


ココアとくるみとすももジャムのケーキ:2018年秋の新メニュー

 

こっくりとした味がだんだんとおいしい季節。そんな季節に寄り添い、ココアをメインに使ったパウンドケーキが焼きあがりました。

 

生地には豊島屋とうふ店さんの神崎在来でつくる絹豆腐をいれこんでしっとりとさせつつ、大きめのカットでざくざくと入った胡桃と、自家製の甘酸っぱいすももジャムをアクセントに。上部にはサクサクのクランブルを。

 

厚みもどっしり。やさしい甘さの豆腐クリームを添えて、どうぞお楽しみください!

 

・・・・・

 

NEW●ココアとクルミとすももジャムのケーキ〜豆腐クリーム添え 550

 

●豆乳とカシューナッツのパンナコッタ〜自家製すももジャムとドライフルーツナッツ 450

 

●果樹園木楽のりんごパイ〜アイスクリーム添え 580

季節に沿って移り変わる様々な品種のりんごを使用し、全粒粉入りのザクザクパイ生地にくるみとかぼちゃの種のキャラメリゼと敷き詰めました。あたたかいパイに冷たい豆腐のバニラアイスを添えて。

 

●果樹園木楽のりんごとキャラメルパフェ 1000

樹上で完熟させたりんごたちを贅沢に使い、角切りりんご、コンポート、シャーベットを見た目も麗しくデザインしました。キャラメルアイスや豆腐クリーム、グラノーラにいたるまで100%自家製。キャラメルのほろ苦さと、りんごの酸味のハーモニーをぜひ多くのみなさまに味わっていただきたい 一品です。

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00 

 木  11:00-15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:10/2火曜〜

 

秋ですね。ごはんがもりもり進みます。デリもあっつかった夏より楽しんで頂けている様子。減りも早いです!嬉しいです。

今週のメインはさつま芋の春巻き。からの3連休はコロッケ。ほくほくのさつま芋をどうぞお楽しみください!

 

 

今週は久しぶりにスロープレートの試食当番でした。ちょうどキッチンのMさん(キッチンはほとんどの人にMがつく)と一緒になってあれこれ感想やアイディア出しをしながら頂きました。

 

何に季節感を感じるか、素材同士の味の活かし合いから始まり、本当にキッチンスタッフが朝早くから1から全て丁寧に手作りしているので、その丁寧さをどう伝えていくかなどなど…実際に包丁を握って作っている人と食べると、また興味深くもあります。

 

ビュッフェ形式になって5カ月。何よりも、普通の量を取り、食べ終わってやっぱりかなり満腹…満足感も溢れんばかり。ボリューム満点!!!いつもまかないでスポット的には頂きますが、やはりトータルで食べると全然違うものですね。

 

そしてスロープレート同様、丁寧に1から作っていてやっぱり是非召し上がって頂きたいデザートが入り込む隙間がうんぬんかんぬん…とか。

デリ一つひとつの味から始まり、自分たちが何がしたいか何を伝えたいかまで、試食からわかることはとっても多いです。

 

 

山形新庄・高橋さんが作って下さっている「さわのはな」玄米もおいしい季節になりましたね。

同じく高橋さんちの黄大豆のひたし豆との相性はやはり抜群!

 

ひたし豆は店頭でも販売中です!ご自宅でも是非お楽しみください。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【スープ】

・季節野菜の豆乳スープ

 

【温菜】

・さつま芋とひじきの春巻き〜味噌ダレ→3連休はコロッケに!

 

・高野豆腐と季節野菜の甘酢和え

 

・じゃが芋とキャベツのサブジ

 

【冷菜】

・ひよこ豆とわかめの梅酢マリネ

 

・青梗菜とカリカリごぼうのサラダ

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・山形新庄の秘伝豆と黄大豆の煮豆

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の玄米

 

・ごはんのおとも〜黄大豆のひたし豆&佃煮または人参梅

 

*ごはんとスープはおかわり自由です。

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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