日々雑記　〜 カフェスロースタッフブログ 〜

7月となりました。毎日蒸し暑いですね！

実は2月より、なんとなく月ごとに鍋代わりとなっていたカレー。
2月は大豆と野菜のカレー
3月はおからのドライカレー
4月はほうれん草のカレー
5月はコーヒーとバナナのカレー
6月はセサミの黒カレー


7月は、夏野菜の代表選手、トマトが主役のカレー。
その名も「夏のトマトカレー」

いつもよりスパイスを効かせたカレールーの中に、トマトの甘酸っぱさが広がります。
さっぱり、シンプルな味つけで、さらっと召し上がっていただけます（でもお野菜はたっぷり！）。

先日、みずたまりにも夏空が映っていました。
いよいよ夏本番間近！
トマトを食べて、暑さを和らげてください！

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■夏のトマトカレー　サラダセット　¥1200
真っ赤に熟した甘酸っぱいトマトをたっぷり使って、さっぱりと仕上げた季節のカレーです。香り高いフェアトレードスパイスをぜいたくに使用。

ランチのグランドメニューはこちらから　※

一年を通しての定番メニュー。
「豆の煮込みとジンジャーライス」

ブラジルのごった煮ソウルフード「フェジョアーダ」からヒントを得てつくられました。
「フェジョアーダ」とは、アフリカから連れてこられた黒人の人たちがブラジルで考案した料理と言われます。農場主らのために豚の上質な肉を取った残りの部分や、豆などの安い食材を、出来るだけ美味しく食べるために考え出された料理だそう。暑熱の中で強制労働に就く人たちの塩分を補う食事であったため、現在一般に供されるものもかなり塩気が強いそう。

カフェスローのお豆の煮込みは、にんにくを効かせて良く炒めた玉ねぎと戻したレンズ豆をコトコトと煮ます。お豆の種類は金時豆になるときも。お豆が煮崩れてほろほろっとなると、調度良い口溶けなのです。

プレートには、「アヒ」と呼ばれる唐辛子の効いたぴりっとソースも一緒に。
「アヒ」とは、南米エクアドルでいつも食卓にのぼる、日本の食卓で言えばのお醤油のようなもの。何にでも添えてアクセントにして食べ、それぞれの家庭で味が少しずつ違うのも特徴です。

南米の香り漂うエスニックなプレート。
是非、お試しください。


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■ 豆の煮込みとジンジャーライス　スープ付　￥1000
コトコト煮込んだお豆と、オイル漬の生姜を混ぜ込んださわやか玄米ごはん。ちょっぴり辛い付け合わせの「アヒ」と一緒にほおばり目を閉じれば、そこは、コーヒーの故郷、南米エクアドル。

ランチのグランドメニューはこちらから　※

6月に入りました。

4月より、月ごとに鍋代わりとなっておりますカレー。
4月はほうれん草のカレー、5月はコーヒーとバナナのカレー。
そして6月は、黒いカレーが登場！黒は、そう、ゴマの黒です。
その名も「セサミの黒カレー」

ピリっとした辛さの中に、一口目よりも二口目、二口目よりも三口目に、ごまの甘さと濃厚さが広がっていきます。
ゴマは、鉄やビタミンE、Bも多く含んでいて、疲れやすいこの時期の疲労回復、滋養強壮に抜群！良質の脂質やタンパク質、カルシウムにも富んでいます。

蒸し蒸ししてくるこの季節。体調も崩しがちです。
ゴマを食べて、元気にのんびり過ごしてください。

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■セサミの黒カレー　サラダセット　¥1200
香り高いフェアトレードスパイスをぜいたくに使用したルーに黒ねりゴマを加え、まろやかに仕上げた黒いカレー。梅雨時の疲れやすい体にやさしいおいしさで す。


ランチのグランドメニューはこちらから　※

4月から、天然酵母パン工房・アチパンのパンを使ったランチプレートが、サラダたっぷりになってリニューアルしました。

アチパンのもちもちふんわり食事パン2コと、もりもりサラダのプレート。
小さなスープとディップ付き。パンは１コ＋￥100で追加出来ます。
 
是非お試しください。

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カフェスローランチメニュー※

本日はまかないとミーティングの時間を兼ねて、新メニュー試食会。



写真には収めきれなかった新作も続々登場。
がんばって仕込むキッチンスタッフ。
らんらんと目を輝かせるその他スタッフ(笑)。
 


名づけて「ナッツとポテトサラダ（仮）」



名づけて「おきつね のっけやき」

ディナーメニューにて、もうすぐデビュー予定です。
どうぞお楽しみに〜

 

4月になって、ほうれん草のカレーが登場しました。

ほうれん草の草原のような風味とほくほくじゃがいもの甘味。
オーガニックの香り豊かなスパイスとお野菜のコンビネーションは絶妙です。


是非お試しください。

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カフェスローランチメニュー※

 


ランチタイム限定の人気のお子様プレート。

玄米おにぎり２つに、
根菜の蒸し野菜とディップ、
その日のおかず、
野菜のお味噌汁、
それにデザートとお子さまりんごジュースもついています。

旗も立ってなければ、サクランボものっていませんが、お野菜たっぷりです。
蒸し野菜の名前をひとつずつ呼びながら、口に運んだり。
分量的には、おなかの空いている3歳ぐらいのお子様なら、ぺろりと食べる姿も。




巻いたり、つけたりと、口に運ぶまでの過程にもちょこっと参加。
その分おいしさも増す？！




ジュースもついてるよ！

「お子様プレート」のほかには、
「3色おにぎりプレート」、生野菜がもりもりいけるお子様には、天然酵母パンの「アチパンサラダプレート」もお勧めです。スープの味はその都度ご確認くださいね。

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カフェスローランチメニュー＊

ランチメニューと並んで、「お酒のおつまみに先に・・・」、
「子どもがもうちょっと食べられるもの・・・」、
「まだもうちょっと食べたいなぁ・・・」などなどのとき、
サイドオーダーでできるメニューもご用意しています。

最近の玄米おにぎりに登場した、人参梅の玄米おにぎり。
梅干しのしょっぱさと人参の甘さがおいしいです。





元気なときもそうでないときももちろんありますが（笑）、
おいしい時間をお届けと、日々包丁を握るキッチンメンバー

（先日掲載していただいた雑誌より）

カフェスロー定番の「野菜たっぷりカレー」。

香り高いフェアトレード・オーガニックスパイスのルーを、干し椎茸のだしの旨みが支え、お子様から大人まで食べやすいまろやかな辛さが好評いただいておりますが、2月といえば節分に味噌仕込みと、大豆輝く季節！

ということでカレーの方も、2月限定「大豆と野菜のカレー」として、おいしさそのままにちょっとだけリニューアルしています。

ちなみに、節分といえば…ということで、店頭にも雑That'sの煎り豆3兄弟が登場しています。こちらもおいしいですよ。

エクアドルコーヒーや食べ研の野菜とならぶカフェスローの看板、さわのはな玄米ごはん。2001年のオープン以来、お米はずっとさわのはな一筋です。

お客様から「もち米が入ってるんですか？」と聞かれるくらいのもっちり、ふんわり感。味は噛めば噛むほどほんのり甘く、香りにもクセがなく、玄米は苦手という方や小さなお子様でも、するすると召し上がっていただいてます。

おいしさの秘密は、ひとつは大きな圧力鍋でたっぷり炊き上げること。
そしてもちろん、さわのはな自身が持つ味のよさと、生産者・高橋さんの愛情！

（さわのはなについて語りだすと止まらないので、詳しくはこちらをご覧ください。）

カフェスロースタッフもみんな大好きなさわのはなのおいしさを、もっともっと気軽に味わっていただけるようにと願いをこめて、ちょっと軽めのシンプルな「三色おにぎりプレート」をスタートしました。また、サイドメニューとしてさらに手軽な「さわのはな塩むすび」もスタート。

玄米はちょっと…という方も、だまされたと思ってぜひお試しください！

●三色おにぎりプレート　スープつき　850円（ランチタイムのみ）
●さわのはな塩むすび　250円