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「 選べるスロープレート 」、始まりました!:2018年6月

 

「 選べるスロープレート 」

 

旬の元気な野菜たちの多様な表情をまるごと味わって頂ける、にぎやかで楽しいプレート。自然と風土の恵みを紡ぐ、カフェスローの看板メニューとしてスロープレートをリニューアルしました。

日本の風土を活かして良い食材をつくりその先の風景を紡ごうとされている、たくさんの農家さん、生産者さんがいらっしゃいます。収量や品目数に縛られることなく、野菜に応じてフレキシブルに料理をすることで、これまでよりも更に幅広い方々の素材とのつながりを皆様にお届けしたい!という想いから、「選べるスロープレート」をご用意を始めます。

 

季節の恵み、有機無農薬・低農薬、自然栽培、自家採種などで育まれたお野菜・穀類を中心に作る、料理の数々。ソースやドレッシングは、丁寧に伝統的な製法で作られた調味料で一つひとつ手作りしています。

 

「選べるスロープレート」では、そんなお料理を、お客様ご自身でお料理をお選びいただき、お好きな分量でお皿を彩っていただくスタイ ルです。これまで通りお野菜中心のお料理をベースとしていますが、男性の方にもきっとご満足いただけると思います!

 

スローとはつながり。「食べること」は「つながりをつくること」。

日本各地の生産者さんとつながるごはんを介して、生産者の皆さん、お客様と一緒に、その先に広がる風景を描いていけたら嬉しいです。


「選べるスロープレート」のお皿の上は…

数種類の季節野菜のデリ

 有機・無・低農薬、自然栽培で育まれる季節の野菜をふんだんに使った、温菜、冷菜、フライetc...お好きな分量でお楽しみください!

フレッシュサラダ

 シャッキリに欠かせない存在。自家製ドレッシングは2種類ご用意。

季節のミニカレー

 香り高いフェアトレードのスパイスを贅沢に使った人気の一品。
豊島屋とうふ店・在来大豆の冷ややっこ

 大豆の甘味を活かし丁寧に作られるお豆腐。オリーブオイルや塩などで。

〇定番!幻の米「さわのはな」玄米ごはん

 もちもちで噛むほどに味わい深い!山形新庄・高橋家から届きます。

○ごはんのおとも2品

 黄大豆のひたし豆&季節野菜のさわのはな糠漬け

○季節野菜のスープ


<価格>

おとな(中学生以上):1500円 

こども(小学生以下):1000円

*未就学児用に「お子さまプレート‐ジュース付」のご用意もあります。



■ランチタイム■
<フード>
○「選べるスロープレート」1500
○季節のカレー 1100
○Pure Farm x Cafe Slowオリジナルハーブソーセージのホットドッグプレート1350
*豚肉を使用しています。
○お子さまプレート ドリンク付 850

<ドリンク 各500>
○ HOT:コーヒー・番茶・月桃茶
○COLD:水出しアイスコーヒー・アールグレイアイスティ・番茶・国産りんごジュース
*お食事・デザートと一緒にご注文:各300
*別途アルコールのご用意もございます。こちら

<季節の自家製デザート>

○季節のタルト 550 

○ムース 500

○自家製マフィン〜豆腐クリーム付 450

○ちいさなお菓子 

自家製クッキー、グラノーラなど 320〜 

*デザートは全て卵乳製品不使用です。

 


■ティータイム■

<フード>

○季節のカレー 1100

○Pure Farm x Cafe Slowオリジナルハーブソーセージのホットドッグプレート1350

○季節の野菜のミニバーガー 450 

○玄米さわのはなの塩むすび 250

<ドリンク>

ドリンクグランドメニューご参照ください。こちら

<自家製デザート>

○季節のパフェ1000

*ティータイムのみのご用意となります。

○季節のタルト 550 

○ムース 500

○自家製マフィン〜豆腐クリーム付 450 

○ちいさなお菓子 

自家製クッキー、グラノーラなど 320〜

*全て卵乳製品不使用です。

*ティータイムのデザートセット:ドリンクとセットで¥100引きとなります。

 

・・・

 

表示価格は税抜きです。

メニューは変更・売切れになることがあります。予めご了承ください。 

 

フードグランドメニュー  
ドリンクグランドメニュー 

デザートグランドメニュー 

 

 

 


黒千石大豆と古代米のリゾット〜きのこポタージュ付き:2018年春の新メニュー

 

春の新メニューが登場です。

 

山形在来さわのはな玄米と、北海道の黒千石大豆を、野菜と共にコトコト煮込みました。

 

古代米は日本各地で受け継がれてきた在来米50種をブレンドした「色々米」。

栃木県河内郡上三川町の農家、上野長一さんが農薬も化学肥料も使わずに丹精込めて育てたお米です。

 

*色々米について こちら

*350品種 たねとり田んぼ 2013 〜在来種を守り継ぐプロジェクト こちら

 

さらりと優しいリゾットに、香り高いパレスチナオリーブオイルと香ばしいフライドオニオンのアクセント。

春の季節とともに、ぜひお楽しみください。

 

・・・・・

 

●黒千石大豆と古代米のリゾット〜きのこポタージュ付き ¥1100

 

・・・・・

メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

 

フードグランドメニュー  
ドリンクグランドメニュー 


デミグラスソースの高きびバーグプレート :2018年冬の新メニュー

 

冬のあったか季節メニューが新しくなりました。

 

岩手の大自然の中で無農薬栽培された雑穀のたかきびを、ふっくら炊き上げ、蒸してマッシュした じゃがいもと炒めたまねぎでつくるジューシーなバーグにデミグラスソースをたっぷりとかけました。

 

動物性不使用でも、コクとボリュームのある味を目指して。
トッピングには色鮮やかな、固定種のお野菜をを添えています。

 

あったかい豆乳のスープ付。

みんな大好き♡お隣・こどもパンの天然酵母のカンパーニュとご一緒に◎小麦の味がしみじみ美味しいパン。

 

どうぞごゆっくりお召し上がり下さい。

 

こどもパン:FBページ

 

・・・・・

 

●デミグラスの雑穀・高きびバーグプレート スープ付 ¥1200

 

・・・・・

メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

 

フードグランドメニュー  
ドリンクグランドメニュー 

 


ほうれん草のダルカレー:2017年10月新メニュー

 

エヌハーベストさんの香り高いスパイスを贅沢に使ってつくるカレー。衣替え。

 

さらっとシンプルな赤レンズ豆のダルカレーに旬のほうれん草ペーストと塩漬けした豊島屋とうふ店の木綿豆腐を合わせました。

え?カレーにお豆腐?…これがチーズのようで合うのです。

トッピングは秋の味覚・3種のきのことさつまいも。

 

どうぞお楽しみください。

 

・・・・・

 

●ほうれん草のダルカレー サラダ付 ¥1000

 

・・・・・

メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

フードグランドメニュー  
ドリンクグランドメニュー 

 

 

 

 

 

 


秋野菜とさわのはな玄米のキッシュプレート:2017年秋の新メニュー

 

カフェスローキッチンより、季節の新しいメニューができあがりました。

秋野菜とさわのはな玄米のキッシュ。

カフェスロー定番のもちもち玄米、今回はアレンジで登場です。

 

炊いた玄米を炒め、かぼちゃやナッツなど季節の野菜をぎゅっとつめ、豆乳ヨーグルトで作ったチーズでフタをして焼きげました。9月の新庄訪問で受け取った、高橋さんご一家の想いやエネルギーも一緒にそっと詰めて。

 

 

まずはそのまま一口。そのあとは、キノコのホワイトクリームをつけながら召し上がってください。

 

 

また新しいさわのはな玄米の出会いを、お楽しみいただければ嬉しいです。

 

10月の終わりには、さわのはなの新米もやってきます。

秋もいいものですね。

 

まだ黄緑色のさわのはなの田んぼを高橋さん親子と歩く201709

 

・・・・・

 

●秋野菜とさわのはな玄米のキッシュプレート ¥1150

サラダ、季節のデリ一品、スープ付

*卵・乳製品、動物性原料は不使用です。

 

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メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

フードグランドメニュー  
ドリンクグランドメニュー 

 


揚げナスとたかきび味噌のごまだれ冷し麺:8月の新メニュー

 

お盆も過ぎ、真っ黒に日焼けした子どもたちの夏休みもそろそろ終わりに近づいてきました。今年は気まぐれなお天気に、外出の予定がなかなか立たなかった方も多いのでは。そんななか、夏の日差しをたっぷり浴び、たくましく育った、ナスを使った新メニューのご紹介です!

 

神奈川県伊勢原市のべじたろう農場の小麦を使ったふすま入りの細うどんに、ごまと青大豆のさっぱりとしたたれを和えました。
Cafe Slowの手作り味噌でこっくりと仕上げたたかきびと、ごろっと入った揚げびたしのナスとともにお召し上がりください。
温かいきのことくずのスープで、麺で冷えた体をほんわか温めてくれます。

 

心と身体の調子を整えつつ、実りの秋へ!

 

・・・・・

 

●揚ナスとたかきび味噌のごまだれ冷し麺 スープ付  ¥1150/外税

 

・・・・・
メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

フードグランドメニュー  
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車麩カツの梅おろし丼:2017年6月新メニュー

 

梅雨。湿度高く、気圧の変化が激しいかったり日々、いかがお過ごしですか。

さっぱりと、しゃきしゃきと召し上がって頂けるメニューをご用意しました。

 

カラッと揚げた人気の車麩カツ。

カフェスローでのカツの衣は小麦粉、お水、パン粉、のみ。

車麩を揚げる時は、車麩に含まれている煮汁を包み込むように、水溶き粉は粘着性を高く調整して、一つひとつ包み込むようにつけていきます。そうすると… 揚げているとき車麩が弾けず、カリッ!と同時にジューシーに◎

 

梅おろしのソースは…

千葉県匝瑳市で1300年続く農家さん「みやもと山」さんの昔ながらの梅干しとおしゃべり味噌。カフェスローが長らく愛用する定番の素材です。(この時季の梅干しと味噌はまさに食べるお薬!ぐらいスタッフYは思います。)

 

おろしの大根は、国分寺で自然農にチャレンジしている本多農園さんの夏大根!

昨年からご縁頂き、何度か畑にもお邪魔している本多さん。今年から力強いお野菜を少しずつ届けて頂いています。また改めて訪問記を綴りたいと思っています。

 

そして山口県上関・祝島のひ香り高いひじきをアクセントに。

 

すてきな梅雨をお過ごしください。

 

〔日々雑記 参考〕 

・みやもと山 〜行ってきました!土と平和の祭典2016

・仕込みの風景 2015夏 

 

・・・・・

 

●車麩カツの梅おろし丼 スープ付  ¥1050/外税

 

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