日々雑記　〜 カフェスロースタッフブログ 〜

9月のデザート新メニューができました。

カフェスローの自然食品店「おかげさま市場」で、エクアドル産のバナナを扱い始めました。それに伴い、デザートメニューにもバナナが登場！王道果物だけあって、既にご好評いただいています。
熟したバナナを使っているので、自然な甘みをお楽しみ頂けます。子どもも笑顔！




黒豆と緑茶のスコーン。全体的な甘さを控え、お豆の味が活きています。
黒豆は、カフェスローの看板玄米「さわのはな」の作り手・山形新庄市の高橋さんのもの。
夏のザワザワした気持ちをなだめ、ほっと、季節の移ろいを感じる気持ちになります・・・

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■9月の新メニュー
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●エクアドルバナナマフィン　￥400
 「おかげさま市場」特選の完熟有機バナナをたっぷり使って、ふっくら焼き上げました。

●黒豆と緑茶のスコーン　￥400
緑茶の香りと高橋さんのふっくら黒豆がおいしい、秋の和風スコーン。豆腐クリームでどうぞ。

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・ グランドデザートメニューはこちら＊
・メニュー は仕入等で変更となる場合があります。予めご了承ください。

8月になってまだまだ暑い日が続きます。夕方は少し涼しい風も吹くようになりました。

そんな中、八王子の鈴木農園から、弾けんばかりのみずみずしいブルーベリーが届きました！
今月限定になりそうです。
ブルーベリーならではの甘酸っぱさをおたのしみください。

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■8月の新メニュー
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● ブルーベリーのパウンドケーキ　　　豆腐クリーム添え 　　￥450
八王子・鈴木農園より、手摘みの甘酸っぱい無農薬ブルーベリーをたっぷり練りこみました。
旬の今だけのデザートです。

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・ グランドデザートメニューはこちら＊
・メニュー は仕入等で変更となる場合があります。予めご了承ください。

 「　かぼちゃのタルト　」
帰ってきました！

全粒粉のサクサク生地。
かぼちゃの自然の甘さがやさしいフィリング。

落ち着いた味が夏のわさわさした心をほっと沈めてくれます。
立川で採れたハチミツでほんのり甘みをつけてます。

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■7月の新メニュー　その１
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● かぼちゃのタルト　￥450
かぼちゃの甘さによりそい活かしたお味。立川でとれたハチミツでほんのり甘みをつけて。

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・メニュー は仕入等で変更となる場合があります。予めご了承ください。

夏。
黒糖の香りがおいしいスコーンが焼きあがりました。
体に元気がみなぎってきます。

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■ 7月の新メニュー
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黒糖とくるみのスコーン　￥400
黒糖とくるみをざく切りにして生地に練りこみ、香ばしくコクのある甘さに仕上げました。

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・メニュー は仕入等で変更となる場合があります。予めご了承ください。

6月、立川の市川養蜂場からおいしいはちみつが届きました。
濃厚な香りに、誘われるがままにスコーンに。
風味豊かなスコーンがさっくりと焼きあがりました。

同じ市川養蜂場の蜜蝋を使った蜜蝋キャンドルも店頭にてお目見えしています。
黄色がとっても鮮やかなのが特徴。数量限定です。




カルロスさんのコーヒーを使ったコーヒーマフィン。

 

まず、口に近づけたとき、ふんわりとコーヒーの香り。
一口食べたときに広がる、ビターなコーヒーの香りとほど良い甘さ。
スタッフの間でも一押しデザートです！


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■6月の新メニュー
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●カルロスさんのコーヒーマフィン　￥450
ブラジル・ジャカランダ農場組合から届く無農薬・フェアトレード「カルロスさんのコーヒー」を使用。 ふんわりしっとり、ビターな甘さです


●はちみつレモンスコーン　￥400
地域の花々の蜜があつまる立川の市川養蜂場。今年の春に採れたはちみつと、有機レモンを まぜこんだ、さわやかな甘味のスコーンです。クリームつき。

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・メニュー は仕入等で変更となる場合があります。予めご了承ください。

夏も近づく八十八夜…。五月はお茶の季節です。
コーヒーやお茶を使った新しいデザートがはじまりました！
もちろんコーヒーをはじめとしたお飲み物にもよく合います。
是非お試しください！



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5月のデザート新メニュー
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●緑茶豆乳プリン　¥450
手間ひまかけた自家製の濃厚な豆乳を寒天と葛粉で固めました。
なめらかな豆乳プリンに緑茶のさわやかな苦味が広がります。

●エクアドルコーヒー寒天　¥450　
5月22日の国際有機コーヒーデーを祝して、今だけのメニューです。
森が育てた極深煎エクアドルコーヒーの寒天に、豆腐クリーム、クッキーを添えて。

●アヒチョコレートとバナナのパウンドケーキ¥500
エクアドル産バナナと濃厚なチョコレート、そしてピリッと辛いアヒ（唐辛子）。
そ の昔、マヤ文明では、愛の媚薬としてカカオに唐辛子を混ぜたとか！

●まるごと人参のタルト　¥450　
全粒のタルト生地に、みずみずしい人参をたっぷり。
メープルシロップとレーズンを加えて、人参の自然な甘味と味わいをいっそう引き立てました。

●よもぎ茶のスコーン　¥300
ざっくり生地によもぎがふんわり香る和風スコーン。小豆と豆腐のクリームでどうぞ。

●しずくのコーヒークッキー5枚　¥250
有機コーヒーを入れて焼いたビターなコーヒークッキーです。

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・メニューは仕入等で変更となる場合があります。予めご了承ください。
・グランドデザートメニューはこちら＊

期間限定スペシャルデザートメニュー↓
メニュー画像をクリックすると大きく表示されます。




おふたりの作家・あらいみわさん、西本良太さんの器を使わせて頂いています。
使用されている器でも、お気に入りがあれば、お気軽にお声おかけください！










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「本と器−ブックフェアと暮らしの器」展　詳細はこちら　※
ギャラリー展示の様子はこちら　※

今年も、また春がやってきましたね。よかった。

ケーキというと、果物とのコラボレーションが思い浮かびます。
でも、カフェスローはそれを、季節野菜や乾物、昔からある食材などで
展開できないか・・・とキッチンスタッフ、日々探検中。

当然ですが、試作、試食、試作、試食、試作、試食・・・の繰り返し。
試食係としては、その過程は結構幸せです（笑）

今回は、一昨年人気のあったごぼうのケーキのリニューアル版と、
梅干しを使ったマフィンなどが登場。

おいしいお茶とともに、お楽しみください。

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■　2010年3月の新メニュー
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●ごぼうのショコラパウンドケーキ　豆腐クリーム添え　　¥500


●梅干しとおからの米粉マフィン　豆腐クリーム添え　¥450



●自家製豆乳のプリン　桜のジュレがけ　¥450


●ほうれん草とくるみのスコーン　¥300


その他にも定番メニューももちろんご用意しています。
デザートメニューの詳しくはこちら　※

2月といえば、やっぱりバレンタインの季節。

エクアドル・サリナス村、雲の上のチョコレート工場から届くフェアトレードチョコレートを使って、今年のカフェスローでは「豆腐のガトーショコラ」を期間限定でご提供します。

こっくりビターな味を楽しみにしていてくださいね。



このほかにも、2月上旬から色々な新デザートが始まります！ こちらもどうぞ、お楽しみに。

スタッフ手作りのオーナメントがモミの木にぶら下がり、

トナカイや長靴の形のクッキー、

サンタさんの形をした蜜蠟キャンドルなど

クリスマスムードが漂うカフェスローの店内。



今だけお飲み物にクッキーを添えてお出ししてます。

年の瀬が近づいて、ばたばたせわしなくなるこの季節。

カフェスローで美味しい珈琲と甘いものを食べて

ほっこり、まったりしていただければと思います。