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国分寺「中村農園」のフレッシュいちごタルト

 

好評頂く、季節のタルト。

 

今冬は国分寺・中村農園さんの冬のいちごが主役。

冬のいちごは春のいちごよりも糖度は低め。でもこの季節特有の酸っぱさがあるそうです。

 

ほろ苦いココア生地に甘い豆乳カスタードクリーム、甘酸っぱいいちごジャムを層にしています。

全体的には軽やかな仕上がりに。

 

どうぞおたのしみください!

 

 

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●国分寺「中村農園」のフレッシュいちごタルト ¥630

 

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メニューは変更・売り切れになることがあります。
予めご了承ください。


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Happy Chocolate Time 2017〜期間限定スペシャルメニュー



Happy Chocolate Time!
チョコレートにときめくおいしい季節がいよいよ到来。
毎年恒例、愛あるフェアトレードのおいしいチョコレートを贅沢に使った、ドリンク&スィーツメニューをご用意しています。


 

店頭では、メニューで使用しているチョコレートやカカオのを販売中。(売切れの場合はご容赦ください)

是非のぞいてみてくださいね。

『 Happy Chocolate Time! 2017 』


 

SPECIAL THANKS♡ photo by Yusuke Onuma
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Happy Chocolate Time! 2017 Special MENU

◆Drink
●ホットジンジャーチョコレート ¥680

生姜と唐辛子がビリっと効いた自家製ジンジャーシロップが、寒い日にはぴったり!

冬の定番、濃厚でマイルドなホットチョコレート。

*スローウォーターカフェのエクアドルチョコレート・ビターを使用


●自然酒 寺田本家純米酒のホットチョコレート ¥750

からだが喜ぶ、元祖自然蔵・寺田本家の純米酒「五人娘」と、 エクアドルチョコレートのコラボレーション。毎年好評頂いています。ふんわ〜り気持ちよくなって、からだもこころもポカポカ◎

*スローウォーターカフェのエクアドルチョコレート・ビターを使用

 

◆Desserts
●バランゴンバナナとチョコレートのパフェ ¥1000

カフェスロー人気のパフェ。チョコレートの苦みと甘み、バランゴンバナナの濃厚なアイス、バナナと柑橘のフレッシュフルーツ、さくさく自家製クランブル、アーモンドの塩味。冬ならではの味のハーモニーを、お楽しみください!

*スローウォーターカフェのエクアドルチョコレート・ビター、ATJのバランゴンバナナを使用。


●豆腐のガトーショコラ ¥630
しっとり、濃厚。愛あるチョコレートを贅沢に使いました。ダイスカットのチョコ絵r-ととhろにがいカカオニブをアクセントに。チョコレート好きの方にお勧めです。
*スローウォーターカフェのエクアドルチョコレート・ビター、キヌア、APLAのパプアカカオニブを使用


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初冬の新デザート:五十嵐さんの庄内柿と緑茶のプリン

 

秋も半ば。街路樹も気づけば、黄色に色づき始めています。朝晩もひんやりする日が増えましたね。冬への入り口です。

そんななか、カフェスローでは和風スウィーツがお目見えしました。

 

山形県で農家18代目を継ぐ五十嵐さんから届いた庄内柿をつかった緑茶プリン。渋みのある緑茶に、ほんのり上品な甘さの柿ジャムとフレッシュな庄内柿の乱切り、小豆からたきあげた餡が織りなすハーモニーに、思わず顔がほころんでしまいます。

 

きれいなオレンジ色の庄内柿は、五十嵐さんが伝統的な製法である、焼酎で渋を抜くやり方でつくりだしたもの。手間がかかるからこその繊細な甘さです。

 

ホットコーヒーにも番茶にもあう初冬のスイーツたちに、ぜひ会いにきてください。

 

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●五十嵐さんの庄内柿と緑茶のプリン 630

葛粉入りの濃厚な緑茶プリンに、小豆から炊き上げた餡、酸味を効かせた自家製の柿ジャム、ほんのり甘いフレッシュな柿をのせ、和風に仕上げました。柿は、山形県で農家18代目を継ぐ五十嵐さんが昔ながらの製法で渋抜きした庄内柿!

 

●さつま芋とマスコバド糖のケーキ 580

シナモンがふんわり香るさつま芋が、フィリピン・ネグロス島よりフェアトレードで届いた、コクのある上品な甘さのマスコバド糖と出会いました。パンプキンシードのカリッとした食感をアクセントに。豆腐クリームと一緒にどうぞ。

 

●果樹園木楽のりんごとキャラメルパフェ 1000

山形県朝日町「果樹園木楽」から届いた旬のりんごを贅沢に使った季節限定パフェ。
ほろ苦いキャラメルアイス、甘酸っぱいりんごシャーベット、香り高いりんごのコンポート、角切りりんご、豆腐クリームにグラノーラ。すべてお店で手作りしています。

 

●バランゴンバナナとコーヒーのタルト 630

さっくりとしたコーヒータルト生地に、豆乳カスタードクリーム。その上に、フィリピン・ネグロス島からフェアトレードで届いた、野性味あふれるバナナを贅沢にトッピング。コーヒーにぴったりの初秋デザートです。

 

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さつまいもとマスコバド糖のケーキ:秋の新メニュー

 

実りの秋がカフェスローにも到来。フード、ドリンク含め、デザートにも新メニューがにぎやかです。

お子様の遠足などでもおなじみの「さつま芋」がパウンドケーキになって登場。フィリピン、ネグロス島の農民たちが有機栽培で育てたサトウキビを未精製のまま、自然乾燥させた「マスコバド糖」をつかっています。

 

やわらかい日差しのなか、ホットコーヒーやハーブティなどと一緒に、ゆるやかで甘い時間をお過ごしください。
 

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●NEW!  さつま芋とマスコバド糖のケーキ 580

シナモンがふんわり香るさつま芋が、フィリピン・ネグロス島よりフェアトレードで届いた、コクのある上品な甘さのマスコバド糖と出会いました。パンプキンシードのカリッとした食感をアクセントに。豆腐クリームと一緒にどうぞ。

 

●NEW!  果樹園木楽のりんごとキャラメルパフェ 1000

山形県朝日町「果樹園木楽」から届いた旬のりんごを贅沢に使った季節限定パフェ。
ほろ苦いキャラメルアイス、甘酸っぱいりんごシャーベット、香り高いりんごのコンポート、角切りりんご、豆腐クリームにグラノーラ。すべてお店で手作りしています。

 

●バナナとコーヒーのタルト 630

さっくりとしたコーヒータルト生地に、豆乳カスタードクリーム。その上にバナナを贅沢にトッピング。コーヒーにぴったりの初秋デザートをお楽しみください。

 

●4種の野菜のお豆腐アイス〜塩麹ジュレ&クッキー添え 680 / ミニサイズ おまかせ2種 400

国分寺・中村農園の甘いトマト、かぼちゃや群馬・福田農園の味の濃い黒豆。大豆のやさしい味が特徴の豊島屋さんの豆腐でつくった色とりどりのすこやかなアイス。ひんやり、さっぱり!

 

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メニューは変更・売り切れになることがあります。
予めご了承ください。
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果樹園木楽のりんごとキャラメルパフェ:新メニュー

 

今年も、かわいくて、とびきりおいしいりんごが届きました。
作ってくださっているのは、山形県朝日町の果樹園木楽さん。果樹園木楽はご夫婦二人で営む小さな家族経営の農家さんです。奥さんのまさこさんは、年に一度の大きなお祭り「たねと食のおいしい祭」の仲間でもあります。


樹上で完熟させたりんごたちを贅沢に使い、角切りりんご、コンポート、シャーベットを見た目も麗しくデザインした「りんごパフェ2016」。キャラメルアイスや豆腐クリーム、グラノーラにいたるまでパフェ100%自家製です。

 

キャラメルのほろ苦さと、りんごの酸味のハーモニーをぜひ多くのみなさまに味わっていただきたい一品。ざくっと下までスプーンをいれる前に、ぜひ何層にも重なったデザインもパフェグラスの外側からお楽しみください。

 

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果樹園木楽のりんごとキャラメルパフェ ¥1,000 / ¥926


『 果樹園木楽 』 webサイト /  FBページ
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・デザートご注文の方、ドリンク全品100円引きとなります。
・グランドデザートメニューはこちら
・メニューは仕入・販売状況等で変更となる場合があります。予めご了承ください。

 

 


宝桃のピーチパフェ

 

夏も終わりが近づいてきました。

秋の訪れとともに、みんな大好き宝桃もおしまいになります。

 

今年の宝桃のピーチパフェも、大変好評いただきました!

こどもから大人、女性男性、幅広くお楽しみいただく姿をみてうれしかったです。

 

今年は去年からさらにパワーアップ。宝桃をますますまるごと味わっていただけるように。

大振りの桃のコンポートに、ころんとかわいいフレッシュブルーベリー。

アイスクリームは、桃シャーベットと豆乳の桃アイスの2種。

アイスクリームの下は5層。桃コンポートジュレ、コンポート、自家製グラノーラ、豆腐クリーム、ブルーベリージャム。豆腐クリームの豆腐は、豊島屋豆腐店さんのお豆の味が感じられるやさしいお豆腐◎&ブルーベリーは平野農園さんが育ててくださっているものです。 

 

今年は、来週ぐらいまではご用意できそうです。(状況が変わったらすみません)

どうぞおたのしみください。

 

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宝桃園

豊島屋とうふ店

国分寺平野農園

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●宝桃のピーチパフェ ¥1000(¥926)

 

毎年大好評!山梨県一宮「宝桃園」から届く、ほっぺた落ちる宝桃の贅沢パフェ。ゴロゴロのコンポートに、桃のシャーベットとアイスクリーム。何層も重ねたジュレや豆腐のクリーム、グラノーラまですべて手作り。昨年よりさらに桃をまるごと贅沢に味わって頂けるよう、ヴァージョンアップしました!

 

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4種の野菜アイスクリーム:夏の新メニューその1

 

今年の梅雨は長いですね。

まるで、野菜のアイスの完成を待っていてくれているのかと思ったけど違ったみたい笑

 

今年は、豆腐のアイスからさらに一歩、野菜のアイスの登場です。いろんなアイスを試作したカフェスローキッチン。選ばれたのは色とりどり以下の4種類。

 

 

赤いのは、国分寺・中村農園さんの甘いトマト。

黄色はかぼちゃ、緑は小松菜とレモン。

グレーは、群馬・福田農園さんからとどいた味の濃い丹波の黒豆。

 

ころんころんと4種。自家製の塩麹ジュレをかけてどうぞ。

お豆腐と素材が紡ぐやさしい甘さと、ジュレの塩っ辛さのハーモニーが◎

 

 

冷たさを和らげるクッキーも、塩麹で焼きました。

 

2種の小さなサイズもご用意しています。種類はお任せください。

 

ひんやりさっぱり!

すこやかなアイス、どうぞお楽しみください。

 

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2016年7月デザート新メニュー


●4種の野菜のお豆腐アイス〜塩麹ジュレ&クッキー添え  680/ミニ400
 

●宝桃のピーチパフェ 1,000
 

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季節のデザートメニュー:旬のブルーベリーがにぎやかなタルト!

 

梅雨の不安定な日々が続きます。みなさま、いかがお過ごしですか?

今年もブルーベリーのタルトがはじまりました。国分寺の平野農園さんから届いたフレッシュな実がにぎやかに並びます。お豆腐のカスタードクリームがひんやり、さっぱり。ランチタイムのデザートに。一息いれたいティータイムのお供にどうぞ。

 

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NEW!●平野さん家のブルーベリーのタルト ¥630
国分寺・平野農園から届いたブルーベリーを贅沢に使用。レモン汁を使ったお豆腐のカスタードクリームが、口の中で爽やかに広がっていきます。フレッシュな夏の恵みをお楽しみください。

 

●豊島屋さんのお豆腐アイスとグラノーラ ココアとミント ¥580
カフェスロー定番・豊島屋豆腐店の、豆の甘さをたっぷり堪能できるアイスクリーム!濃厚なココア味と、さっぱりのミント味。自家製グラノーラと一緒にどうぞ。

●スパイスキャロットケーキ カシューナッツクリーム添え ¥580 
すり下ろし人参たっぷりの生地に、カルダモン、シナモン、ジンジャーをほどなくきかせて焼き上げました。ほのかな甘みのレーズンとさくさくしたクルミがアクセントに。
カシューナッツとメープルシロップに、レモンを加えたさわやかなクリームとどうぞ。

●甘夏ピールとローズマリーのスコーン 甘夏ジャムと豆腐クリーム添え  ¥480
お鍋でコトコト煮た甘夏ピールを全粒粉生地に練りこみ、さっくり焼き上げました。フレッシュなローズマリーをふんわりと香らせて。甘夏ピールのジャムとお豆腐のクリームでどうぞ。


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季節のデザート:豊島屋さんのお豆腐アイス、ココア味に!



湿度の高い季節は夏を先取りっ!

季節のデザートメニューはどれも大人気。中でも、地元・小平にて、国産大豆、在来種大豆から水・大豆・にがり(豆腐用凝固剤)だけでお豆腐づくりに取り組んでいる「豊島屋とうふ」さんのお豆腐アイスがおすすめです。

お豆腐バニラアイスにストロベリーソースをつかった第一弾が完売し、本日からは、第二弾として、ココア味とミント味でご用意しています。濃厚なココア味(もちろんオーガニック!)とすーっとさわやかな口当たりが印象的なミント味。自家製のグラノーラが2つの味のコントラストを引き立ててくれます。スウィーツ好きな男性にもおすすめ◎

>>カフェスロースタッフによる「豊島屋とうふ店訪問記」はこちら

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NEW! ●豊島屋さんのお豆腐アイスとグラノーラ ココアとミント ¥580
カフェスロー定番・豊島屋豆腐店の、豆の甘さをたっぷり堪能できるアイスクリーム!濃厚なココア味と、さっぱりのミント味。自家製グラノーラと一緒にどうぞ。

●スパイスキャロットケーキ カシューナッツクリーム添え ¥580 
すり下ろし人参たっぷりの生地に、カルダモン、シナモン、ジンジャーをほどなくきかせて焼き上げました。ほのかな甘みのレーズンとさくさくしたクルミがアクセントに。
カシューナッツとメープルシロップに、レモンを加えたさわやかなクリームとどうぞ。

●甘夏ピールとローズマリーのスコーン 甘夏ジャムと豆腐クリーム添え  ¥480
お鍋でコトコト煮た甘夏ピールを全粒粉生地に練りこみ、さっくり焼き上げました。フレッシュなローズマリーをふんわりと香らせて。甘夏ピールのジャムとお豆腐のクリームでどうぞ。
 
●甘夏のフレッシュタルト ¥630
甘夏の皮のママレードと豆乳のカスタードクリームに全粒粉を使ったタルト。フレッシュな甘夏をたっぷりと乗せました。旬のみずみずしさをご堪能ください。

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梅雨の季節のデザート新メニュー:2016年6月



梅雨入りしましたね。季節の移り変わりとともに、デザートメニューが新しくなりました。
ひんやり、ふんわり。
雨と一緒に、おたのしみいただけたら嬉しいです。


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●豊島屋さんのお豆腐アイスとグラノーラ ¥580/¥537
カフェスロー定番・豊島屋豆腐店の、豆の甘さをたっぷり堪能できるアイスクリーム!国分寺・中村農園のいちごのソースをかけたバニラ味とミント味。自家製グラノーラと一緒にどうぞ。

●スパイスキャロットケーキ カシューナッツクリーム添え ¥580/¥537
すり下ろし人参たっぷりの生地に、カルダモン、シナモン、ジンジャーをほどなくきかせて焼き上げました。ほのかな甘みのレーズンとさくさくしたクルミがアクセントに。
カシューナッツとメープルシロップに、レモンを加えたさわやかなクリームとどうぞ。

●甘夏ピールとローズマリーのスコーン 甘夏ジャムと豆腐クリーム添え ¥480/¥444
お鍋でコトコト煮た甘夏ピールを全粒粉生地に練りこみ、さっくり焼き上げました。フレッシュなローズマリーをふんわりと香らせて。甘夏ピールのジャムとお豆腐のクリームでどうぞ。

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