2010.07.25 Sunday
日々雑記 〜 カフェスロースタッフブログ 〜
カフェスロースタッフが、日々の仕事や生活の中で出会うスローな出来事を綴ります。
2010.03.16 Tuesday
季節野菜のまるごとプレート-3/15
この日の主菜は、大根とごぼうの黒ごまフリッター、大豆のタルタルソース添え
副菜は、ひじき、玉葱、人参のマリネ。
ふわっとしたフリッターの衣や、マリネのさっぱりとしたお味に、
何だか気持ちも軽やかに。
・・・先日お店で。
２歳半ぐらいの雑穀ドーナツを食べる男の子。
同じく２歳半ぐらいの豆乳プリンを食べる女の子。
男の子は女の子に、「一口どーじょ」
あら、やさしい。ありがとう、一緒に食べるとおいしいね、
でもね、ごめんなさい、あたしはどうしてもあげたくないの、あげたくないのよーー
と心の叫びが聞こえてくるぐらい、「いやじゃいやじゃー」と涙ながらに断固拒否な女の子。
最終的にはお母さんの手によって強制お裾分けされていましたが、
うん、一人占めしたいその気持ち、とってもよくわかるよ、うんうん（笑）
小さな人たちも、大好きなカフェスローのデザートです。
ランチメニュー※
デザートメニュー※
・
「季節野菜のまるごとプレート」の内容は仕入れ等台所事情により
日々変わります。プレートの内容イメージとしてご覧ください。
2010.03.13 Saturday
季節野菜のまるごとプレート- 3/10
この日の主菜は、大根とジャガイモのフライ、玄米酒粕のタルタルソース添え
副菜は、ウドとごぼうの煮染め。
カフェスローのあるこの多摩地域は、ウドの産地。
近所の農家さんの話によれば、贈答品としても使ったりするそう。
しゃきしゃきして、身体が目覚める感じがします。
ランチメニュー※
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「季節野菜のまるごとプレート」の内容は仕入れ等台所事情により
日々変わります。
プレートの内容イメージとしてご覧ください。
2010.02.23 Tuesday
季節野菜のまるごとプレート-2/20
この日の主菜は、人参と蕪のフライ 大豆のタルタルソース添え
副菜は、白菜と人参、高野豆腐の煮物
そして、玄米ごはんに、手前味噌の野菜のおみそ汁、
自家製ドレッシングのかかったしゃっきり生野菜、
煎り大豆の昆布醤油漬けと自家製ぬか漬けの箸休め。
ごはんがぐんぐん進みます。
ランチメニュー※
・
「季節野菜のまるごとプレート」の内容は仕入れや台所事情により日々変わります。
プレートの内容イメージとしてご覧ください。
2010.02.18 Thursday
季節野菜のまるごとプレート-2/18
寒い日が続く毎日。ペレットストーブの火があたたかい。
今の季節は、あまい根菜たっぷりの季節野菜のまるごとプレート。
この日のメインは、「大根とさつま芋のフライ〜玉葱味噌ソース」
大根のちょっとぴりっとした甘さと、さつま芋の甘さの対比が
食べていてとても楽しいプレート。
絶妙の揚がり具合です。ソースとつけずにまず一口がオススメです。
いつも一風変わった味付けで登場する副菜。
この日は、「ゴボウとニンジンのスパイス煮」
家の食卓に並びそうで並ばない、でもマンネリしてきたときのヒントに
なる、そんなラインが憎いのです。
どうぞごゆっくりお召し上がりください。
ランチメニュー※
・
「季節野菜のまるごとプレート」の内容は仕入れや台所事情により
日々変わります。プレートの内容イメージとしてご覧ください。
2008.11.14 Friday
本日の「季節野菜のまるごとプレート」
山形新庄の高橋さんが精魂こめて育て上げたもっちもちの玄米や
鈴木さん・清水さんの畑から日々届く泥つき地場野菜。
そのおいしさを、土から出てきた勢いそのまま1枚のプレートにぎゅっと詰め込みたい。人の思いと風土が育んだ「つながり」から生まれる食事のすばらしさを、スタッフの感動を、お客さんにそのまま届けたい！
そんな思いから生まれたカフェスローの看板ランチメニュー、それが「季節野菜のまるごとプレート」です。本日の中身は…
・ごぼうのフライ おからのタルタルソース
・じゃがいもサブジ
・おつけもの
・スープ
・さわのはな玄米ごはん
ごぼうは一度蒸して下味をつけ、外はサクサク、中はほくほく柔らかく、それでいてごぼうの香りを甘味がしっかり詰まっています。おからベースのたるたるソースで。
今日もおいしくいただきました。
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