日々雑記　〜 新着情報・スタッフブログ 〜

カフェスローの手土産シリーズ※に、仲間が加わりました。
その名も「おしゃべり味噌」

縁あってつながった、千葉県匝瑳市で1300年！続く、ふところの深い農家さん「みやもと山」から届いています。
風味と個性豊かな「おしゃべりみそ」
カフェスローでは、お味噌汁、グリッシーニ、納豆味噌（ともに2/19デビュー！）などに使っています。シンプルな具材での、お味噌汁、炒めもの、煮もの、そして隠し味にと活躍します。
（手づくりのストーリーと素材の確かさから匝瑳市では学校給食にも使われているほど！）

お味噌には明後日！からデビューするランチメニュー「納豆味噌」のオリジナルレシピをつけて、販売しています。是非お試しください！

◆「おしゃべり味噌」200g／￥250（現在特別価格バージョンです！）
完全無農薬無化学肥料栽培の小糸在来とみやもと山のお米で仕込んだ玄米糀　沖縄の塩シママースのみで仕込んだ、手づくり味噌



※冷蔵が必要なため、昼間はおかげさま市場（駐車場となり）店頭、
市場閉店（19:00）後はカフェスローでも取り扱っています。

・みやもと山※
・その他のカフェスロー手土産シリーズ※

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『おかげさま市場』
☆日曜日はお野菜が20%OFF！詳細こちら
最新情報：こちら（市場ブログ）随時更新中！
営業時間：11:30〜19:00（月曜定休／祝日の場合営業・火曜振休）
電 　 　話：042-312-4414

カフェスローのお料理を根っこから支える立役者たちを中心に並べた小さな棚を設置しました。
そして、大人気のもちもち玄米とほっくり大豆。お試しサイズが登場しています。「カフェスローに行ったよ〜」の手土産にも、スタッフが両手を挙げておすすめします。そのくらい、カフェスローの顔の二品！

◆「さわのはな」2合分　￥280
山形新庄高橋さん家の水田トラスト、幻の米。噛めば噛むほど味のでる玄米をご自宅でも！

◆「黄大豆」200g　￥270
山形新庄高橋さん家の大豆畑トラスト、黄大豆。ほっくりと甘く、ただ煮ただけでも十分においしい！
大人気の「浸し豆」のレシピ付き！「浸し豆」はたっぷりの水で戻した豆を、じっくり煎って、昆布醤油に浸してつくります。ごはんに◎　ちょっとした箸休めにも◎小さなお子様から大人まで大人気！



大きな分量をお求めの方は、おかげさま市場にお立寄りください！
1kg,3kg,5kgとご用意しています！

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『おかげさま市場』
☆日曜日はお野菜が20%OFF！詳細こちら
最新情報：こちら（市場ブログ）随時更新中！
営業時間：11:30〜19:00（月曜定休／祝日の場合営業・火曜振休）
電 　 　話：042-312-4414

1月に入って寒い日が続きます。風邪も流行っていますね~。
根菜と適度な油をしっかりとって、しっとりとした冬を過ごしたいですね。

カフェスローでもお出ししているいきいき無農薬野菜！
駐車場脇のおかげさま市場で販売しています！

そのお野菜が１月より、週末はお得となります！！
野菜、果物、卵が、なんと20％OFF！！でご購入いただけます。
地場を中心とした無農薬でおいしいお野菜を楽しんでください！

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「おかげさま市場・今月のお野菜特売日」
1月16日（日）
1月23日（日）
1月30日（日）
※月曜が祝日の場合は、月曜が特売日となります。

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最新情報：こちら（市場ブログ）随時更新中！
営業時間：11:30〜19:00（月曜定休／祝日の場合営業・火曜振休）
電 　 　話：042-312-4414

 

今日はぐっと涼しくなって、すっかり秋の空気です。
ちょっと戸惑いも隠せませんが…

外が気持ち良い！ってことで、
カフェスローで調理している食材をがぼっと販売している自然食品店「おかげさま市場」店頭にて、古本セールを今日からささやかながら始めました。

写真家・畠山悠哉さんに撮って頂いた、2年前の移転当初の食にまつわる写真も何枚かはってます。

是非ぶらっと立ち寄ってみてください。
座り読み、立ち読み歓迎だそうです。

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●おかげさま市場　~全国の素晴らしいもの、取り扱い中！
11:15~19:00の毎日／042-312-4414／専用ブログ※

おかげさまです。

本日、「2010特選お中元」の予約がスタートしました！
おかげさまからおかげさまへの贈り物。

つくり手の温もりが伝わってくる品々。
大切な方へ届けたいありがとうの気持ちに、そっと寄り添います。
どうぞご覧ください。

・「おかげさま市場2010特選お中元」　※こちら


今日はおしらせもう一つ。

7月4日（日）に小金井にて開催されます、「はけのおいしい朝市」
おかげさま市場初のイベント参加。
「想いやり生乳※」をひっさげて、出店いたします。
みなさま、是非お立ち寄りください！

・「はけのおいしい朝市」※






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おかげさまです。
「おかげさま市場」オープンについて、下記掲載いただきました。
ありがとうございます。

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<2010.6月>

・毎日新聞 My Eco 2010 June July  Vol.15
「人間は多様な生き物と自然の恵みのおかげで生きている」
詳細記事はこちら

・立川経済新聞 (6/15)
詳細記事はこちら

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今週のオススメは、「想いやり生乳」という、日本で初めての無殺菌牛乳。
お味は、すっきりとしていて気持ちよい後味。舌に残る感じがありません。
一般の牛乳とは、全く異なるものと考えるとわかりやすいかと思われます。
自然本来のお味です。

なぜ、スローな市場（おかげさま市場）が牛乳を扱うのか？
その理由の一端がわかる動画を下記ご覧ください。

＜想いやり生乳＞
前半
後半
（TBS「夢の扉〜NEXT DOOR〜＊」より）

「牛を追い立てない、人間が牛のペースに合わせる」「牛のベッドメイク」
こんなに幸せそうな牛たちを見たことがありません。


北海道河西郡にある、想いやりファームより、週に一回届きます。
店頭でも、時間・量限定にはなりますが、試飲もしております。
是非一度お試しください！


■オススメ！「想いやり生乳」

入荷予定日：毎週土曜日
※数量限定なので、ご予約をお勧め致します。

750ml　／1,050円
180ml　／　 360円

おかげさま市場電話：042-312-4414（11:00〜19:00／火定休）

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おかげさま市場、いよいよ今週末22日土曜日、グランドオープンを迎えます！

当日は、地場の新鮮野菜に加え、日本のスローフード運動の先駆者でありノンフィクション作家の島村菜津さんおすすめのコーナーや、真のスローフード想いやりファームの日本で唯一加熱をしないで飲める生乳「想いやり生乳」、さらには、第7回全日本ナチュラルチーズコンテストにて農林水産大臣賞を獲得している由布院うらけんのチーズなども並びます！

また、国際生物多様性の日を祝してカフェスローで開催するイベントで、おかげさま市場共同代表・中村隆市氏の基調講演もあります。
（イベント詳細はこちら※）

皆様のご来店をお待ちしております！

【グランドオープンセール！】
・無農薬有機コーヒー、紅茶各種10％OFF!
・地場野菜10%OFF！
・基礎調味料5%OFF!（チラシご持参の方）

【試飲試食スケジュール！】
＊予定は変更となる場合がございます。予めご了承ください。
・「有機コーヒー・エクアドルインタグコーヒー」試飲11:00頃〜
・「想いやり生乳」試飲12:00頃〜
・「幻の米・さわのはな玄米」の一口おにぎり16:00頃〜
・「野草茶」時間未定
・由布院チーズ工房うらけんのチーズ時間未定
・七輪で焼く九州近海の干物時間未定

★国立の豊島屋豆腐店さんの揚げたておからドーナツ出店もあり！
14：00〜16:00



お店の前に四葉のクローバー！

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おかげさま市場の中村隆市さんが共同代表を務めている「六ヶ所あしたの森」という団体があります。
これは、青森県の六ヶ所村に自然の豊かなエコビレッジをつくる取り組みであり、自然との共生を学ぶ場づくりでもあります。（詳細※　リーフレット※）
賛同人には、吉岡さん（カフェスロー代表・市場共同代表）ほか、辻信一さんはじめナマクラ世話人や坂本龍一さんも。（※）

さて、この団体の事務局長である山本勇樹君が、先週青森に引越しして活動を始めました。
その最初の取り組みとして、あしたの森に自生している山菜を採取。
その山菜が１ｋｇほどカフェスローとおかげさま市場に届きました。

取り扱い期間は２週間か長くて３週間くらいだそうです。
是非おためし下さい。
今年初めての取り組みなので、いろんな感想も聞かせて頂けると嬉しいです。

水溶き小麦粉にくぐらせて、さっと揚げて塩をぱらっと。
ほくほくの天ぷらが、おすすめです。
甘さと苦さが感じられます。春の香りを食卓にどうぞ！



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■ オススメ！青森・六ヶ所村からの山菜「たらの芽」

100g／￥378



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気持ちいい五月晴れの日々がつづきます。
水筒とお弁当もって、ピクニックにでも行きたくなります。


本日のおすすめは、「テンペ」。
インドネシア発祥の「テンペ菌」による醗酵食品。「テンペ菌」とは、クモノスカビの一種で熱帯のハイビスカスやバナナ等の葉の裏についている有益な菌です。
発酵の段階で菌糸が豆と豆をつなぎ、バーのように固まります。豆をつないでいる白い菌糸は、ふかっとして柔らかな歯触りです。

お味はさっぱりとしていて淡泊、ゆであげた豆のような味わい。醗酵食品ですが、納豆のような独特な香りや粘りはありません。
日本の食卓に古くから欠かせない大豆は、優れた栄養成分を含んでいますが、「テンペ」は醗酵されていることで、大豆タンパク質が消化されやすくなっており、食物繊維も多く含みます。また、大豆そのものよりも、ビタミンＢやＥが豊富に含まれています。

調理方法としては、お醤油とおだしで煮て、サンドイッチの具材としても◎
そのまま薄くスライスして、お醤油とちょこっとわさびをつけてもおいしい。
是非お試しください！
カフェスローのディナーメニューでは、竜田揚げが登場しています！

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■オススメ！登喜和食品の「テンペ」

・黒大豆テンペ　100g：¥383
・丸大豆テンペ　100g：¥267
・ひきわりテンペ　80g：¥267

その他、黒大豆テンペがゆ、納豆がゆなどもございます。




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