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白もちとうもろこし:2014年9月24日(水)のつづくたねの野菜プレートメニュー



本日のつづくたねの野菜プレートにて登場した白もちとうもろこし。
名前の通り、よく見る黄色のとうもろこしとは違って、だいぶ色が薄くアイボリー。

昔のとうもろこしには、黒白黄の3品種があったそうです。 白もちとうもろこしは名前の通りもち質デンプンを多く含み、お餅のような粘りがあり、柔らかく甘味もあり、茹でたてと冷ましてから、また違った甘さが楽しめるそう。

懐かしい味のするとうもろこしでした。

◆日曜限定!つづくたね野菜の小さな八百屋! こちら
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9月24日 つづくたねの野菜プレート
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グリル
クラウン南瓜(茨城)

フライ
鷹ヶ峯唐辛子(京都)

スチーム
シャドウクィーン(茨城)
白もちとうもろこし(岐阜)
肴豆(新潟)

ソテー
冬瓜(長崎)モロヘイヤ(茨城)

サラダ
アイコ(茨城)

スープ    
男爵・バジル(茨城)

ごはん 
玄米さわのはな(山形新庄/高橋さん)

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こちら








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