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『 甚五右エ門芋 』:2014年10月22日(水)のつづくたねの野菜プレート



今週は、山形県北東部・最上地域に伝わる野菜「最上伝承野菜」の展示紹介がギャラリーにて会期中。

つづくたねの野菜プレートにも、最上伝承野菜が登場しています。
昨日の角川蕪(つのかわかぶ)に引き続き、今日は甚五右エ門芋(じんごえもんいも)がフライにて登場。
甚五右エ門芋を継いで栽培しているのは佐藤春樹さん。
このお芋は、500年以上も昔から佐藤家に伝わる里芋(春樹さんは20代目!)。甚五右衛門とは、室町時代の当王の名前だそうで、 家宝として大事にされているこの芋は、通常の芋よりも粘り気が強く、形は細長く特徴的です。

ギャラリーには、甚五右衛門芋を受け継ぐことや佐藤さんのストーリーが展示されていますので、是非合わせてお楽しみ下さい!
○スローギャラリー『山形・最上伝承野菜 〜種ト、話ス〜』






◆日曜限定!つづくたね野菜の小さな八百屋! こちら
◇旅する八百屋warmerwarmerwebサイト こちら
◇ポコ・ア・ポコ農園webサイト こちら

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○10月22日 つづくたねの野菜プレート

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グリル
バターナッツ 南瓜(茨城)

フライ
甚五右衛門芋(山形)

スチーム
みやまこかぶ(新潟) 
クラウン 南瓜(茨城) 人参(茨城)

ソテー
小松菜(茨城)

サラダ    
神崎在来大豆のおから(千葉)

スープ    
里芋(茨城)

ごはん 
玄米さわのはな(山形新庄/高橋さん)   
 
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・「日曜限定!つづくたねの野菜販売!」こちら
・「つづくたね、のいろいろ」アーカイブ 
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