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「笊石かぶ」:2014年12月11日(木)のつづくたねの野菜プレート



蕪がおいしい季節です。

本日の蕪に登場する笊石かぶ。笊石と書いて、「ざるいし」と読みます。青森県産のTOMATO工房アーリーさんが紡いでくださっているものを届けて下さったwarmerwarmerさんの紹介文によれば、青森県浅虫久栗坂で守られてきた「笊石かぶ」。生産者は…お一人!


今年は、去年は出会わなかった蕪が、たくさん届きます。いろんな蕪の名前を聞くのでちょっと調べてみると、言わずもがなですが、日本にはこんなに蕪の種類があって、東西南北、形も味も、その土地土地の風土に合ったものができてきたのですね。





webサイト:野菜図鑑「かぶ」より 


笊石かぶ、マップから、わたしたちの文化から、その姿がなくならないよう、応援していきたいです。




◇旅する八百屋warmerwarmerwebサイト こちら
◇ポコ・ア・ポコ農園webサイト こちら
◇ぴたらファームwebサイト こちら

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○12月12日(木) つづくたねの野菜プレート

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グリル
黄かぶ(茨城)

フライ
人参葉(茨城)

スチーム
笊石かぶ(ざるいしかぶ・青森)
シルクスィート(千葉)
カリフラワー(山梨)

ソテー
かぶの葉(青森・茨城)

サラダ
紅芯大根(茨城)
ベビーリーフ(静岡)

スープ
大根(山梨)

ごはん 
玄米さわのはな(山形新庄/高橋さん)


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・「つづくたね、のいろいろ」アーカイブ 
こちら








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