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仕込みの風景 春 No.2

{仕込みの風景}150416
週末のパーティに向けて。ボートの型、オリジナル by モーリー。

{仕込みの風景}
▲から●へ。スコーンの味が変わるとともに形も新たに。 


{仕込みの風景}150412
季節は春へ。四季をしっかりと五感で感じる喜びはおおきい。へたをひとつづつ取り、水気がとぶまで乾燥させます。お酢に漬け込む前の準備です。赤い、甘い香りがなんとも春らしいのです。 

 {仕込みの風景}150404
ルタバガのシワに入りこんだ土を取り除く。根っこの先まで味わってもらえるよう、丁寧に。


{仕込みの風景}150403
自家製マーマレードは事前にコトコトと煮つめたもの。オーブンで良く焼けたタルトが冷えたところで艶を出して完成です。実は、間もなく終了のMenu*





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