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冬の結婚パーティ:2016年12月

 

12月のよくよく晴れた日、ウェディングパーティを承りました。

新郎新婦とお仲間、お店のコーディネーターを中心に、コツコツと打合せを重ね、この日を迎えることができました。

 

カフェスローのコンセプトと空間、そしてお料理を気に入って今回のご利用を決めて下さったお二人。日常の暮らしの中でご自身たちも畑をやられたり農ある暮らしをされています。

 

 

今回のお料理には、そんなお二人が大事にされているつながりのしげファームのお野菜で作らせて頂きました。

しげファームさんは、千葉県若葉区で化学肥料や農薬を使わずに多品目のお野菜を育てていらっしゃり、元料理人の方が食材と向き合う中で思われるところがあり2001年から始められたファーム。届いたお野菜の活き活きとして元気なこと!元気をいただきながら、目いっぱい、使わせて頂きました。

 

 

白、紫、黄色に金時人参 & 紅くるり大根に紅芯大根。野菜が持つ滋味をお楽しみ頂けるスチームでバーニャカウダをご用意。色彩もうっとりするほど美しく。くるみと味噌を合わせたワインともおすすめできるディップとふわりとライトな豆乳とハーブのディップで。

 

 

ごろりとボリューム満点なまんまるじゃが芋コロッケ。これまでとこれからのまあるい円満な暮らしをお祝いして。

 

 

カフェスロー定番!豊島屋豆腐店さんのこうざき在来のお豆腐で作る塩豆腐に。

同じく定番、茨城県那珂市で自然農を営むポコアポコ農園さんの赤かぶをさわやかなピクルスに。

赤と白でやっぱりお祝い。

 

 

ウェディングケーキには、キウイとヤーコン、柑橘のジャム。デコレーションはお豆腐とココナツのクリームで。カフェのデザートメニュー同様、卵と乳製品を使わずにおつくりしました。

 

 

フードやドリンクブースに花を添える四季折々の植栽。

ご協力頂いているのは国分寺の清水農園さん。本当にありがとうございます。

 

 

またたくさんのつながりで、無事つむぐことのできたこの日。

本当にありがとうございました。

 

 

そしてたくさんのあたたかな笑顔と愛を私たちにおすそ分けして下さった、素敵なお二人。

末永く、どうぞお幸せに。

 

・・・・・

 

しげファーム

ポコアポコ農園

豊島屋豆腐店

清水農園

 

・・・・・・ 
[ MENU ]

 

○FOOD

バーニャカウダ・冬の彩り蒸し野菜 豆腐ハーブマヨネーズ/くるみ味噌ディップ

天然酵母パンのカナッペ 紫芋/ベジローフ

ピンチョス〜塩豆腐・赤カブ・オリーブ

 

さつま芋と柿の柚子マリネ

大根とエリンギの八角煮

じゃが芋と丸麦のコロッケ

 

ごろっと冬野菜のダルカレー

玄米酒粕のキーマカレー

 

○DRINK

スパークリングワイン

プレミアムモルツ

オーガニックワイン 赤/白

サングリア〔りんご・バナナ・シナモン〕

 

ポンカンネード

ゆずソーダ

アップルジンバック

 

アイスチャイ

アイスティ

国産りんごジュース

国産ぶどうジュース

 

○ウェディングケーキ 

 

*自然の循環の中で育まれる、無農薬・低農薬、在来種の素材を選び、調理しています。季節の恵みと素材本来のお味をどうぞお楽しみ下さい。 


 

コーディネート:間宮俊賢

フード:村木那美

ウェディングケーキ:森田千尋

ドリンク:新井彩未

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


パーティ、承っております!こちら 
ウェディングパーティは別途お問い合わせください。 
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