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今週のスロープレート:6/13(火)〜

 

今週のメインデリは夏大根のソテー。

夏大根は、冬の大根と違って、きりりとしたお味。曇り空の多いこの季節の頭を、しゃっきりさせてくれる気がします。ソースはふんわりやさしい和風餡でどうぞ。たっぷり味わっていただきたく、大振りにカットしています。

 

デリで登場する「長芋と小松菜の山椒あえ」。この時期にしか出回らない生の実山椒を3度煮こぼし、水を変えながら半日かけてアク抜き。それを塩漬けにして使っています。

和える前にすり鉢でゴリゴリ潰すとなんともいえない良い香り!山椒の香りは梅雨に合う気がします。

 

めぐる季節の贈り物、どうぞおたのしみください。

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:   

・夏大根のソテー 〜和風餡

 

・ズッキーニとエリンギのラタトィユ

 

・長芋と青菜の実山椒和え

 

・じゃが芋とキャベツのレモンマリネ

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜かぶの葉の佃煮


・根菜の玄米酒粕入りスープ


・・・・・


メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

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