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今週の選べるスロープレート:7/11水曜〜

 

暑い日が続きます。いかがお過ごしですか。

山梨県北杜市のオーガニックファーム「ぴたらファーム」から届いたビーツ。

鮮やかで、ハッとする美しさ…

 

 

今週のメインは、山形新庄・高橋さんのつくる「青大豆の落とし揚げ」。戻したお豆をマッシュしてドーナツ型にして揚げています。元々は南インド料理ワダにヒントをもらったこの一品。ほっくりとした食感◎粒マスタード醤油でどうぞ。

 

 

暑い季節に入りました。ごはんは、さわのはなの分づき米と日本各地で受け継がれてきた在来米50種をブレンドした「色々米」を合わせて炊いています。色々米は栃木県河内郡上三川町の農家、上野長一さんが農薬も化学肥料も使わずに丹精込めて育てたお米です。

*色々米について こちら

*350品種 たねとり田んぼ 2013 〜在来種を守り継ぐプロジェクト こちら

 

私たちの豊かな風土が生み出す、季節の恵みに感謝して。

今週もどうぞすこやかにお過ごしください。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・青大豆のおとしあげ〜粒マスタード醤油
 

・大根といんげんの酒粕ペペロンチーノ

 

・かぼちゃとエリンギの中華煮

 

【冷菜】

・ぴたらファームのビーツのピクルス

 

・トマトときゅうりのオニオンマリネ

 

・小松菜と切り干し大根のマリネ

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・さわのはなの糠漬け〜かぶと人参/大根葉の佃煮 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜のミネストローネ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00(7/19より再開)

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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