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果樹園木楽のジェネバりんごのソース〜豆乳とカシューナッツのパンナコッタ:2018年8月デザート新メニュー

 

残暑の厳しい毎日が続きますが、いかがお過ごしでいらっしゃいますか。暑さの厳しい今夏。残暑という言葉にかなりほっとしつつも、去りゆく夏に少しせつないような笑。

 

夏が終わると、そう、いよいよりんごの季節がやってきます。

毎年夏の終わりに、ご縁頂いている山形のりんご農家・果樹園木楽さんからお知らせを頂いてきた、真っ赤なりんごジェネバ。今年はついにメニューとしてお出しすることができました!

 

もともとはカナダ原産で、中まで赤い珍しい品種。酸味とアクの強さから生食には向かず、加工用とされるそう。

その酸っぱさを活かし、さわやかにソースとコンポートで。豆乳とカシューナッツでつくる濃厚なパンナコッタへの相性良し◎

短い期間にはなりますが、めぐる季節とともにどうぞお楽しみ頂ければうれしいです。

 

*ジェネバの青果自体の販売は致しておりません。

※果樹園木楽さんのりんご青果自体の販売は10月以降を予定しています。

 

*「果樹園木楽」ウェブサイト こちら

 

 

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●豆腐とカシューナッツのパンナコッタ〜果樹園木楽のジェネバりんごのフルーツソース 500  8/23NEW!

カシューナッツクリームでコクを出した濃厚ながらさっぱりとした味わいのパンナコッタ。

8月後半は、今年は山形県朝日町のりんご農家さん・果樹園木楽さんがつくる真っ赤なりんごジェネバのソースが登場。

とれる期間がとても短いジェネバ。どうぞお見逃し無くです!期間限定です。

 

●宝桃のピーチパフェ 1000

桃を丸ごと使ってつくります。コンポートにシャーベット、アイスクリーム、ジュレ。国分寺平野農園さんのブルーベリーのソースの酸っぱさをアクセントに。パフェのベースともいえる、豊島屋さんのお豆腐でつくるお豆腐のクリームと、名脇役に自家製の塩麹クッキーとマスコバド糖のグラノーラ。一つひとつの層とハーモニーをぜひお楽しみください!

 

●豊島屋とうふ店さんの選べるお豆腐アイス <シングル320・ダブル550・トリプル770>

*アールグレイ、ジンジャーハニー、シンプルバニラからお選びください。
たっぷりの生姜と濃いめに淹れたオーガニックアールグレイ紅茶を、絹豆腐、菜種油、甜菜糖など植物性の素材で作ったお豆腐アイスに練り込みました。リッチな味わいながらヘルシー。カフェスロー定番・豊島屋とうふ店の大豆の甘さをたっぷり堪能できるアイスクリーム。ナッツ入りのざくざく自家製グラノーラと共にお楽しみください!

 

●国分寺・平野農園さんのブルーベリータルト 600

ほんのりスパイスの香るタルト生地に、豊島屋豆腐店の木綿豆腐を使用したレアチーズ風のムース。自家製ジャムの上には、平野さんから届くつやめく宝石のようなブルーベリーをふんだんに散りばめた爽やかなタルトです。

 

〔ドリンクセット〕

*ランチタイムドリンクセット:+¥300でドリンクがつけられます。

*ティータイムドリンクセット:ドリンクとセットで‐¥100となります。

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00 

 木  11:00-15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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