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スタッフ紹介〜2018年5月

カフェスローでのお仕事に興味をお持ち頂いている方の参考になればと、現スタッフのインタビューを掲載します。どんな人がどんな想いで、日々どんな風に働いているのか、より身近に感じてもらえたら嬉しいです。

 

 

A.O.さん 〔キッチンアルバイト〕

キッチンスタッフが毎日毎日季節の恵みの野菜と向き合い紡ぐスロープレート


「カフェスローで仕事をすることになったきっかけをおしえてください」

 

毎秋11月に行われるのぶんぶんウォークで訪れた際、玄米ご飯の上に乗っていた、高橋さんの黄大豆でつくるひたし豆の滋味深い味と作る手間に感動し、こんなにも手間暇をかけてお料理を提供するカフェスローという場で働いてみたい!と思い、応募しました。作り方をやさしく教えて下さったスタッフ皆さんのお人柄や、大きな窓から見える鮮やかな緑や野川の風景も、働きたいという気持ちにつながりました。

 

四季折々の光が差し込み、風景をのぞむ店内中央の窓。

 

「キッチンの仕事をする中でよかったこと、いいことを教えてください」


下ごしらえから盛り付けまで、入ってからすぐに任せてもらい、最初から責任を持って働くことが出来てありがたかったです。

また、生産者の皆さんとお会いすることも嬉しいことのひとつです。特に、今年2月に行われた、自然・人、始めいのちの多様性に感謝してお祝いする「たねと食のおいしい祭」というイベントでは、全国各地のカフェスローと関わる方たちとお話が出来て、熱い想いを受け取ることが出来ました。そして、その想いを乗せてお料理することができたこと、幸せでした。

 

「たねと食のおいしい祭vol.5」オープニングセレモニー風景&大盛況のマーケット ©たねと食のおいしい祭


「逆に大変だったことを、正直に笑、教えてください」


調理の仕事が初めてだったこともあり、先輩たちの作業のスピードについていくこと、長時間の立ち仕事に慣れるのがとても大変でした。気持ちが落ち込むこともありましたが、「大分出来るようになってきましたよ」と皆さんに言って頂けたことが、とても励みになりました。

 

忙しいとき、美味しく楽しそうに過ごされているお客様の姿からも、とても元気をもらえます。自分が携わった料理が、誰かの体の一部になるということに気が付いた瞬間、気が引き締まるとともに、調理という仕事は命に直につながる大切な仕事なのだと感じ入り、より一つ一つの作業に心を込めたいと思い続けています。

 

春の入り口のある日のスロープレート


 

これからカフェスローとつながるかもしれない方へのメッセージがあればお願いします!


スタッフの中でも、カフェスローに食事をしに来て、美味しくて雰囲気も良くて働いてみたいと思ったという方がとても多いです。 ご興味がある方は、一度訪れてみられることをおすすめします。

 

そしていざ働いてみると、皆さんがいかにお店をより良いものにしていくかという想いの元、力と智恵を出し合って全力で働かれているということが良く良く分かります。自分が「すごいなぁ!」と感じる方たちの間で働けると、きっと自分が思い込んでいる自分の力以上の力と出会えるかもしれません。

 

 

▼募集要項はこちら

 

 


スタッフ紹介*キッチンアルバイト:2018年5月

カフェスローでお仕事にすることにご興味をお持ち頂いている方の参考になればと、現スタッフのインタビューを掲載します。どんな人がどんな想いで、日々どんな風に働いているのか、より身近に感じてもらえたら嬉しいです。

 

M.N.さん〔キッチンアルバイト〕

 


「カフェスローで仕事をしようと思ったきっかけをおしえてください。」


1人暮らしをして自炊をするようになった数年前から添加物が気になるようになり、極力避けて過ごしていました。そんな中で、料理をすることが好きだったこともあり、オーガニックで料理が出来る場所を探していました。そんな中、地元近くでお客さんとして来店したこともあるカフェスローでの募集とタイミングが合い、応募しました。

 


「仕事をしていてよかったなぁと感じることを教えてください。」

 

素直にたのしい!です。
私は、教えをたくさん吸収できる前に妊婦になりました。ですので「味を完成させる」という工程はほとんどできていません。しかし、身体にいいものを作る過程に参加していること自体にとても楽しさを感じています。同時に、今の自分の状況だからこそ学べることもあると思って仕事しています。

 

 

 

これからカフェスローとつながるかもしれない方へ、メッセージがあればお願いします!

 

確かに体力は必要だし、ハードな面もありますが、楽しむ気持ちがあれば大丈夫だと思います。
今まで知れなかったこと、例えば農家さんとのつながり、農薬のことや大切な作物が作られていく過程や、そして自分自身ばどう生きるかについてまでも、たくさんの考えるきっかけを与えてくれる場でもあります。自分次第で、どこまでも知り、つながっていける場所だと思います。

 

私は出産のため退職が決まっていますが、今もこれからも大好きな場所です!

 

 

▼募集要項はこちら

 

 


スタッフ紹介*ホールアルバイト:2018年5月

カフェスローでお仕事にすることにご興味をお持ち頂いている方の参考になればと、現スタッフのインタビューを掲載します。どんな人がどんな想いで、日々どんな風に働いているのか、より身近に感じてもらえたら嬉しいです。

 

 

岩田久里/いわたくりさん 〔ホールアルバイト〕

定休日を利用して有志でほんだ自然農園さん@国分寺を訪問


「カフェスローで仕事をしようと思ったきっかけをおしえてください」


元々身体のケアをする仕事をしていて、不調の改善を促すのには施術など外からの働きかけに加えて、食べる事など内からの働きかけも不可欠ではないかとずっと感じていました。食べたものが自分を作る丁寧に育てられ、丁寧に料理されたものを美味しく感謝を持っていただく栄養学もさることながら、これが一番大事なのではないかなと考えていました。
また、これからどうやって生きていくか?を考えた時に、繋がりの中で丁寧に生きていきたいという漠然な気持ちはあるものの、どうやって実現していくかが全くわからなかったんです。

 

そんな時にたまたま国分寺に引っ越す事になり、以前訪れたカフェスローの事を思い出しました。改めてホームページをじっくり読んだら、まさに自分が今求めていることを実践していたんですね分からないのなら、実際に実践している所に飛び込めばいいじゃない!という事で履歴書を送ったのがご縁の始まりです。


 

「ホールの仕事をする中でよかったこと、いいことを教えてください」

 

お客様の反応をダイレクトに受け取れるのがホールの良い所で面白いところ。自分の対応時代で本当にお客様からの反応が変わります。キッチンさんが丁寧に作ってくれた料理に対して「おいしい!」という声を目の前で聞けるのは一番嬉しいです。
色々な、お客様と直接お話を出来るのもホールの面白い所です。遠くから足を運んで下さる方、ずっと気になっていて初めて来て下さった方、お料理について、、、。お話する中で、カフェスローのコンセプトに興味を持って下さったり、共感して下さったりすると嬉しいです。
農家さん、物作りをしている人など素敵な生き方をしている方に沢山で会えます。
一生繋がれる仲間に会えた事!本当に大きな財産です。

玄米さわのはなの作り手、山形新庄の高橋さんを訪問。採れたて野菜のピザ窯づくり!


「逆に大変だったことを、正直に(笑)、教えてください」


とにかく体力勝負! お客様目線だとあまり分からないそうですが、広い店内を動き回ったり、丁寧にお掃除をしたりするので、めちゃめちゃ動きます。スローを実践するには体力が必要です。

また、カフェスローには幅広い年代の方がそれぞれの過ごし方を楽しまれにいらっしゃいます。皆様が心地よく過ごせる空間にするためには、臨機応変な対応が必要です。「正解はないけど、今の状況に対して最善の対応」を考えるのはやり甲斐はあるけど、反省の連続でした。

 

定番スロープレートのメニューボード。メニューが代わる毎週ごとにホールスタッフが交代で書きます。


これからカフェスローとつながるかもしれない方へ、メッセージがあればお願いします!

 

アルバイトであっても、フルスタッフと分け隔てなく、自由に発言したり、色々な事に関わったり参加することが出来ることは、ここで仕事をするひとつの素敵な魅力です。ぜひ積極的に参加して、つながりの手触りと温度感を感じながらお店作りをしていって欲しいです!

 

左:ほんださんの話をきいてわくわく!

 

▼募集要項はこちら

 

 


今週のスロープレート:5/2(水)〜

 

 

ゴールデンウィーク後半。

国分寺では昨晩から雨でしたが、午前中には晴れて風が強くなってきました。

今日はどこかお出かけしている人が多いのでしょうか。

連休後半の店内は、ゆったりとした空間となっています。

 

さて、今週のスロープレート。

ハーブソースの緑やトマト煮の赤、ラディッシュのピンクにナムルの黄色など色とりどりに仕上がっています。

メインのフライは雪下人参の甘さとハーブソースの爽やかさが絶妙にマッチ。人参は蒸してからカットして揚げることで、甘みがぎゅっと閉じ込められています。ごろっと揚がったように見えて柔らかく、メインのお惣菜としてしっかりと存在感のある一品に。デリにはルバーブが今季初登場。ルバーブのもつ酸味を活かしたマリネでさっぱりとお召し上がりください。

 

カフェスローに仲間入りして2年目。

今年もこの野菜が出てくる時季がやってきたんだな、と思えることがことがなんだか嬉しく感じられます。

今週のスロープレートも、たくさんの人に愛されますように。

 

(ホールスタッフ たな)

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:   

・雪下人参のフライ 〜ハーブソース

 

・小かぶとルバーブ、ラディッシュのマリネ

 

・切干大根のナムル

 

・いんげんとじゃがいものトマト煮

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜ひたし豆〜

・豆乳スープ


・・・・・


メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

フードグランドメニュー  
ドリンクグランドメニュー 


今週のスロープレート:4/25(水)〜

 

気持ちの良い快晴となった連休初日。

身にまとう衣服がかるくなって、足取りもなんだかわくわくと。

ゴールデンウィークのご予定はお決まりでしょうか?

 

今週のスロープレートはメインに高野豆腐のカツを。

「高野豆腐のカツ、初めて食べました!」とお客様から驚きと新鮮さの声をいただけて、うれしい限りです◎

デリには雪下人参が初登場。昨年秋に収穫し、わざと雪の下で冬を越させた人参は甘みが格段に増していて、独特なクセもなく食べやすくなります。スパイスをたっぷり使って、インド料理のサブジ風に仕上げています。

 

本日もたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。

土日祝日は終日スロープレートをお出ししておりますので、

ゴールデンウィーク中のご来店もお待ちしております。

今週もどうぞすこやかに。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・高野豆腐のカツ 〜しょうがあん〜

 

・揚じゃがいもとネギの梅マリネ

 

・甘夏と小松菜の白和え

 

・雪下人参とキャベツ、アーモンドのサブジ

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング

 

・山形県新庄市「さわのはな」玄米 〜ひたし豆

 

・ハーブスープ

 

・・・・・

メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

フードグランドメニュー  
ドリンクグランドメニュー 

 

営業日カレンダーも合わせてご覧ください。→ 


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