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今週の選べるスロープレート:7/3水曜〜

 

ドーン!

今週のデリには、国分寺中村農園さんのダイナミックなズッキーニが登場!

エリンギとお味噌で合わせて和風にまとめています。

 

 

メインデリは好評頂いているチヂミ。にらがたっぷり入っています。ねぎ醤油でどうぞ◎

 

 

ひんやりと冷ややっこがおいしい季節です。ほんのりとしたやさしい甘さが暑さを和らげます。

 

今週もどうぞすこやかにお過ごしください。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・チヂミ〜ねぎ醤油
 

・国分寺中村農園さんのズッキーニとエリンギの味噌煮

 

・高野豆腐のチリコンカン

 

【冷菜】

・さわのはなの糠漬け〜ラディッシュ・大根

 

・かぼちゃといんげんの豆乳マヨネーズサラダ

 

・小松菜とオくらの柚子胡椒和え

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・さわのはなの糠漬け〜かぶと人参/黄大豆のひたし豆 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜の和風スープ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

--------

【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00(7/19より再開)

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

-------


今週の選べるスロープレート:6/27水曜〜

 

 

あっという間に梅雨があけました。いろいろ心配になります…

 

 

さわのはなの糠を使った糠漬け。今週はラディッシュと大根。

さわのはなごはんと一緒にお楽しみください!

 

 

メインには、からだを内側からきれいにしてくれる雑穀・高きびをつくったボール。甘酢あんでお召し上がりください。

 

 

定番の野菜も到着しています。夏が始まりますね。

今週もどうぞすこやかに。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・高きびボール〜甘酢あん
 

・ブロッコリーとトマト・しめじの酒粕豆乳グラタン

 

・チャプチェ

 

【冷菜】

・トマトときゅうりの梅マリネ

 

・白菜とまいたけの甘辛生姜和え

 

・フレッシュサラダ〜オニオンドレッシング・フレンチドレッシング

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・さわのはなの糠漬け〜かぶと人参/大根葉の佃煮 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜の中華スープ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

--------

 

【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00(7/19より再開)

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

 

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今週の選べるスロープレート:6/20水曜〜

 

暑かったり寒かったり、今年の梅雨は特に忙しい気がしますね…

 

今週のスロープレート、メインデリはスチーム人参のフライ。

程よく蒸して甘味を引き出し、フライして閉じ込めます。衣付けの小麦粉はなるべく薄くすることで、野菜の持つ味とカリッとしたパン粉のハーモニーを楽しんで頂けたらと嬉しいです。

寺田本家の酒粕”にぎり酒”で作った酒粕のタルタルソースで、お召し上がりください!

 

プレートの名わき役の一つ。ごはんのおとも。

風景を守り紡ぐ黄大豆を昆布醤油に漬けるひたし豆だったり、季節の変わり目にたんまり届く大根葉やかぶの葉を、キッチンスタッフが瞑想か?!と思うほど刻みに刻んでつくる佃煮だったり。

どれも1から手作りしています。

 

そして、今週は、定番玄米さわのはなの糠を使った「ぬか漬け」が登場です。

どうぞさわのはなを丸ごと!、召し上がっていただけたら嬉しいです。

 

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・人参フライ〜寺田本家の酒粕にぎり酒のタルタルソース

 

・カリフラワーまたはブロッコリーと大根のサブジ

 

・ピーマンとジャガイモの塩きんぴら

 

【冷菜】

・トマトときゅうりの青じそマリネ

 

・切干大根と青梗菜の黒ごまナムル

 

・2種のかぶピクルス:ラディッシュとかぶ

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ

 

・フレッシュサラダ 〜自家製 オニオンドレッシング&フレンチドレッシング

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」玄米

 

・さわのはなの糠漬け〜かぶと人参/大根葉の佃煮 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜と雑穀ひえのスープ

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

木曜臨時休業日(6月・7月のみ予定)/定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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国分寺・平野農園さんのブルーベリータルト ほか:夏至からのデザートメニュー

 

6月。梅雨。夏至を今年も迎えましたね。一歩ずつ夏が近づいています。

季節の変化とともに、メニューもまた新しく。

 

まずは季節のフルーツタルト。今年も国分寺・平野農園さんのブルーベリーをたっぷり使ったタルトをご用意します。

そしてひんやりうれしい一品には、豊島屋さんの神崎在来のお豆腐を贅沢に使ったやさしいアイスクリーム!オーガニックココアと自家製オレンジピールを入れて練り上げた2つの味をご用意。

 

 

季節のパフェは引き続き、昨年アド街ック天国でもご紹介頂いた「にっぽんの豆パフェ」。少なくとも7月の半ばぐらいはまではまだご用意予定です。

 

そして豆乳のパンナコッタと中村農園さんのいちごでつくるソースが織りなすひんやり&やさしい口当たり。好評頂いています。

 

デザートはいずれも卵・乳製品を使わずに作っています。

ぜひお楽しみください!

 

 

<お知らせ>

6月より”ランチタイム”と”ティータイム”を設定させて頂きました。

デザートは終日のご用意があります。お茶だけのご利用ももちろん歓迎です!

【営業時間】

火水金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30:14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

木曜臨時休業日(6月のみ予定)/定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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●にっぽんの豆パフェ 1000円

山形新庄の秘伝豆(青大豆)黄大豆、 北海道中川郡幕別町の平沢さんが作る金時豆のコンポートに、お店で炊いた粒あん。ご近所小平の豊島屋とうふ店さんが届けてくれる神崎在来大豆の絹豆腐のアイスやクリーム... ピリッと爽やかな辛味と酸味が効いた生姜のジュレや、あんずのピュレがアクセント。

最後まで飽きずにさっぱりとバランスよく味わえますように。こだわりの素材を選び上から下まですべてを手づくりした豆づくしの新感覚パフェです。

 

●国分寺・平野農園さんのブルーベリータルト 600円

ほんのりスパイスの香るタルト生地に、豊島屋豆腐店の木綿豆腐を使用したレアチーズ風のムース。自家製ジャムの上には、平野さんから届くつやめく宝石のようなブルーベリーをふんだんに散りばめた爽やかなタルトです。

 

●豆腐のパンナコッタ いちごソース 500円

カシューナッツクリームでコクを出した濃厚ながらさっぱりとした味わいのパンナコッタに、国分寺中村農園さんのいちごで作った自家製ソースをとろりと添えました。

 

●豊島屋さんのお豆腐アイス ココア&オレンジピールとグラノーラ 550円
絹豆腐、菜種油、甜菜糖など植物性の素材で作ったお豆腐アイスに、オーガニックココアと自家製オレンジピールを入れて練り上げました。リッチな味わいながらヘルシー。カフェスロー定番・豊島屋とうふ店の大豆の甘さをたっぷり堪能できるアイスクリーム!ナッツ入りのざくざく自家製グラノーラと共にお楽しみください!

 

〔ドリンクセット〕

*ランチタイムセット:+¥300でドリンクがつけられます。

*ティータイムセット:ドリンクとセットで‐¥100となります。

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

木曜臨時休業日(6月のみ予定)/定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:6/13水曜〜

 

気温が変わりやすくてからだもびっくりの毎日ですね…

今週も選べるスロープレート、紡いでいます。

 

今週のメインはファラフェル。

”ファラフェル(Falafel)”は、元々はコロコロとしたひよこ豆を主な原料とした中東風のコロッケ。

これを日本風に、山形新庄の高橋さんのつくる黄大豆でつくっています。

ソースは中東風をそのままに胡麻ソース(タヒニソース)で召し上がって頂きます。

 

ほくほくころり。お豆のやさしい甘さをどうぞおたのしみください!

 

風景を守る黄大豆の生豆は店頭にて販売もしています!

 

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

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今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・黄大豆のファラフェル〜ごまソース


・ズッキーニととうもろこしのハーブソテー

 

・かぶと人参、車麩の八角煮

 

・チンゲン菜と厚揚げの甘酒味噌和え

 

【冷菜】

・じゃが芋とカリフラワーのスパイスマリネ

 

・人参とラディッシュのピクルス


・豊島屋豆腐店さんの冷ややっこ

 

・フレッシュサラダ 〜自家製 豆腐マヨネーズ&フレンチドレッシング

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」玄米

 

・ひたし豆/大根葉の佃煮 ごはんのおともに

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜の豆乳スープ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

木曜臨時休業日(6月のみ予定)/定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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