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メネストラプレート&田辺農園バナナのケーキ:期間限定・エクアドルスペシャルメニュー

\ Ama la vida 2018 エクアドル×日本 国交成立100周年記念/

 

南米・エクアドル。地球の反対側、日本の3/4の国土に、その奇跡的な自然環境始め、人々、文化がモザイク状にぎゅぎゅっと詰まった場所。

2018年、日本とエクアドルの外交関係樹立100周年を迎えます。
それを祝して、カフェでのエクアドルスペシャルメニュー始め、写真展、マルシェ、アマゾンの先住民に学ぶ映画「アチュアルの夢」の自主上映会など、エクアドルに関連するモノコト、目白押しでお送りします。

 

カフェではエクアドルの家庭で食べられる味をご用意しました。

是非この機会にエクアドルを知り、感じて頂ければ幸いです!

 

 

●数量限定!メネストラプレート 1200

エクアドルで定番のお豆の煮込みをレッドキドニービーンズで。豆類が欠かさず食卓の風景にあるところは日本と似ているところかもしれませんね。

現地ではこんな風に1プレートに盛られ、唐辛子がピリッと効いたアヒソースをつけながら頂きます。

 

・ミネストラ:豆の煮込み
・大豆ミートのスパイシーから揚げ
・パタコン:緑バナナのフライ
・アヒソース:唐辛子がピリッと効いたソース
・フレッシュサラダ

・玄米ごはん

*ベジプレート仕様です。

 

 

●田辺農園バナナのケーキ 600/ ハーフサイズ350

南米エクアドルにて作られるオーガニックバナナを、粗くつぶして生地にたっぷり練りこみました。豊かなバナナの香りとマスコバド糖を使用した自然な甘みがお楽しみいただける、もっちりしっとりした食感。あたたかなお茶とお楽しみください!

 

*デザートはすべて卵・乳製品不使用です。

*表示価格は外税です。
*メニューは変更・売り切れになることがあります。予めご了承ください。

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

 

 


初秋のギャラリーパーティ:2018年10月5日

 

 

本日より、スローギャラリー「森響〜うつわと織〜 早川紫野個展」が始まりました。

初日の夜にはレセプションパーティを開催いただきました。

 

 

多くの方がお集まりになり、軽やかでやさしいマリンバの演奏と唄声に包まれました。

 

 

季節の元気な有機無農薬・低農薬のお野菜をふんだんに使ったお料理を、今日もご用意させて頂きました。

 

外は冷たい雨が降っていましたが、店内はあたたかで和やかな時間に。

ありがとうございました。

 

・・・・・

 

Gallery reception MENU 2018

 

果樹園木楽のりんごとキャベツのコールスロー〜自家製豆腐マヨネーズ

 

じゃがいもとキャベツ、しめじのサブジ

 

秋野菜と雑穀の春巻き〜酢醤油あん7

 

山形新庄在来種・秘伝豆とエリンギのさわのはな玄米おむすび〜ブラックペッパー

 

 

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■パーティプラン詳細 こちら

■ギャラリーレセプションパーティ 承っております。お気軽にお問合せください。

■ウェディングパーティは別途お問い合わせください。
 WEDDING PARTY archive *


ココアとくるみとすももジャムのケーキ:2018年秋の新メニュー

 

こっくりとした味がだんだんとおいしい季節。そんな季節に寄り添い、ココアをメインに使ったパウンドケーキが焼きあがりました。

 

生地には豊島屋とうふ店さんの神崎在来でつくる絹豆腐をいれこんでしっとりとさせつつ、大きめのカットでざくざくと入った胡桃と、自家製の甘酸っぱいすももジャムをアクセントに。上部にはサクサクのクランブルを。

 

厚みもどっしり。やさしい甘さの豆腐クリームを添えて、どうぞお楽しみください!

 

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NEW●ココアとクルミとすももジャムのケーキ〜豆腐クリーム添え 550

 

●豆乳とカシューナッツのパンナコッタ〜自家製すももジャムとドライフルーツナッツ 450

 

●果樹園木楽のりんごパイ〜アイスクリーム添え 580

季節に沿って移り変わる様々な品種のりんごを使用し、全粒粉入りのザクザクパイ生地にくるみとかぼちゃの種のキャラメリゼと敷き詰めました。あたたかいパイに冷たい豆腐のバニラアイスを添えて。

 

●果樹園木楽のりんごとキャラメルパフェ 1000

樹上で完熟させたりんごたちを贅沢に使い、角切りりんご、コンポート、シャーベットを見た目も麗しくデザインしました。キャラメルアイスや豆腐クリーム、グラノーラにいたるまで100%自家製。キャラメルのほろ苦さと、りんごの酸味のハーモニーをぜひ多くのみなさまに味わっていただきたい 一品です。

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00 

 木  11:00-15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:10/2火曜〜

 

秋ですね。ごはんがもりもり進みます。デリもあっつかった夏より楽しんで頂けている様子。減りも早いです!嬉しいです。

今週のメインはさつま芋の春巻き。からの3連休はコロッケ。ほくほくのさつま芋をどうぞお楽しみください!

 

 

今週は久しぶりにスロープレートの試食当番でした。ちょうどキッチンのMさん(キッチンはほとんどの人にMがつく)と一緒になってあれこれ感想やアイディア出しをしながら頂きました。

 

何に季節感を感じるか、素材同士の味の活かし合いから始まり、本当にキッチンスタッフが朝早くから1から全て丁寧に手作りしているので、その丁寧さをどう伝えていくかなどなど…実際に包丁を握って作っている人と食べると、また興味深くもあります。

 

ビュッフェ形式になって5カ月。何よりも、普通の量を取り、食べ終わってやっぱりかなり満腹…満足感も溢れんばかり。ボリューム満点!!!いつもまかないでスポット的には頂きますが、やはりトータルで食べると全然違うものですね。

 

そしてスロープレート同様、丁寧に1から作っていてやっぱり是非召し上がって頂きたいデザートが入り込む隙間がうんぬんかんぬん…とか。

デリ一つひとつの味から始まり、自分たちが何がしたいか何を伝えたいかまで、試食からわかることはとっても多いです。

 

 

山形新庄・高橋さんが作って下さっている「さわのはな」玄米もおいしい季節になりましたね。

同じく高橋さんちの黄大豆のひたし豆との相性はやはり抜群!

 

ひたし豆は店頭でも販売中です!ご自宅でも是非お楽しみください。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

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今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【スープ】

・季節野菜の豆乳スープ

 

【温菜】

・さつま芋とひじきの春巻き〜味噌ダレ→3連休はコロッケに!

 

・高野豆腐と季節野菜の甘酢和え

 

・じゃが芋とキャベツのサブジ

 

【冷菜】

・ひよこ豆とわかめの梅酢マリネ

 

・青梗菜とカリカリごぼうのサラダ

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・山形新庄の秘伝豆と黄大豆の煮豆

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の玄米

 

・ごはんのおとも〜黄大豆のひたし豆&佃煮または人参梅

 

*ごはんとスープはおかわり自由です。

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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秋野菜の高きびキーマカレー:2018年10月新メニュー

 

秋に食べたいカレー。

 

オーガニックスパイスで玉ねぎをじっくり炒め、ごぼう、人参、エリンギなどたっぷりの野菜を煮込みました。雑穀の高きび入りでボリュームも満点。野菜の甘みの奥からじんわりスパイシー。

カレーの上には秋の野菜の素揚げをトッピングし山形在来の青大豆「秘伝豆」もたっぷり入れ込みました。

 

もちもち玄米との相性も抜群のカレーです。

どうぞお楽しみください!

 

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●秋野菜の高きびキーマカレー 1100円

 

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・メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。

・表示価格は外税です。


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