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にっぽんの豆パフェ ほか:6月からのデザートメニュー

 

6月。梅雨の季節に入りました。あじさいが美しいですね。

季節のパフェは、中村さんちのいちごからバトンを受け取り、昨年も好評頂いた「にっぽんの豆パフェ」!が登場です。

 

今月からカフェ営業時間に”ランチタイム”と”ティータイム”を設定させて頂きました。

デザートは終日のご用意があります。お茶だけのご利用ももちろん歓迎です。

【営業時間】

火水金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30:14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

木曜臨時休業日(6月のみ予定)/定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

・・・・・

 

●にっぽんの豆パフェ 1000円

山形新庄の秘伝豆(青大豆)黄大豆、 北海道中川郡幕別町の平沢さんが作る金時豆のコンポートに、お店で炊いた粒あん。ご近所小平の豊島屋とうふ店さんが届けてくれる神崎在来大豆の絹豆腐のアイスやクリーム... ピリッと爽やかな辛味と酸味が効いた生姜のジュレや、あんずのピュレがアクセント。

最後まで飽きずにさっぱりとバランスよく味わえますように。こだわりの素材を選び上から下まですべてを手づくりした豆づくしの新感覚パフェです。

 

●フレッシュ甘夏タルト 600円

ほんのりカルダモン香る生地に豆乳レモンカスタードを流しジューシーな甘夏をたっぷり乗せました。皮はジャムに仕立て上からとろりとかけ全体をまとめています。初夏にさっぱり爽やかで軽やかなタルトです。

 

●豆腐のパンナコッタ いちごソース 500円

カシューナッツクリームでコクを出した濃厚ながらさっぱりとした味わいのパンナコッタに、国分寺中村農園さんのいちごで作った自家製ソースをとろりと添えました。

 

●甘夏ピールとカモミールのマフィン〜豆腐クリーム添え 550円

豆腐を使ったしっとりとしたパウンド生地に手作りピールとカモミールフラワーを合わせました。豆腐のクリームと一緒にどうぞ。

 

〔ドリンクセット〕

*ランチタイムセット:+¥300でドリンクがつけられます。

*ティータイムセット:ドリンクとセットで‐¥100となります。

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

木曜臨時休業日(6月のみ予定)/定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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国分寺・中村農園のいちごパフェ:春のデザートメニュー2018年3月

今年もやってきました!

じゃーーん 大・大・大人気のいちごパフェの登場です。

 

 

イラストは今回も、スタッフのさまや画伯。リアル!

 

少しづつ酸味の出てくるこの季節のいちごを活かし甘過ぎずさっぱりと。

口に運ぶ度に食感の変化が楽しめるようにとグラスに様々なパーツを重ねました。

 

フレッシュいちごに、いちごのムース、いちごのシャーベット、ざくざくグラノーラ、お豆腐で作ったアイスに自家製のいちごソース…上から下まですべて手作り。

 

季節限定*大人気!いちごづくしのスペシャルパフェ!

期間はいちごがある限り…(5月末ごろを予定しています)

ぜひぜひ堪能しにいらしてください。

 

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おいしいおいしいいちごを届けてくださるのは、国分寺・中村農園の中村克之さん。

「自分の手で作ったもので子どもたちを育てていきたい」

そんな思いで、勤めていたIT会社を退職し就農されました。

 

  

 

いちごは中村農園の主力な作物。12月ごろから収穫が始まり、めぐる季節ともに5月ごろまで出荷が続きます。


中村さんが行うのは効果的な設備投資で農薬の使用を極力減らした安心安全ないちごづくり。たとえば、“うどん粉病”を防ぐため
「タフナレイ」というシステムで紫外線を当てたり、

 

温度や湿度をコンピュータ管理するなどのシステムを活用し農薬を減らしながら病気を防いだり。

 

 

中村さんのいちごは、地域のお店にも広まっています。
それは安心安全ないちごづくりへの想いが地域に届いているからこそだと感じます。


「今後は摘みとり体験などの体験事業も増やしていきたい」と笑顔でおっしゃる中村さん。

 

その思いやり溢れる暖かさと行動力で、地域の繋がりを育み続けています。

 

 

*デザートはすべて卵・乳製品不使用です。

*表示価格は外税です。
*メニューは変更・売り切れになることがあります。予めご了承ください。

 

・・・・・

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

 


緑茶と桜のクランブルケーキ:春のデザート新メニュー2018年3月

寒い冬が終わりを告げようとしています。

 

ケキョ…ケキョ…とどこからかうぐいすの鳴き声。

ホーホケキョ!と鳴けるように、練習中かな。

 

 

パウンドケーキが新しくなりました。

 

生地に豊島屋とうふ店の絹豆腐を使用したしっとりとした食感。

緑茶のほろ苦さと、桜のほのかな塩味がアクセント。

 

春の香りをふわっと運んできてくれる和のケーキ。

豆腐のクリームと黒蜜をつけて、お召し上がりください。

 

 

*デザートはすべて卵・乳製品不使用です。

*表示価格は外税です。
*メニューは変更・売り切れになることがあります。予めご了承ください。

 

・・・・・

フードグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 


春のおめでとう

 

 

先日承ったバースデイデコレーションたち。

 

キッチンのみんなが日々磨いているセンスにも惚れ惚れしつつ、

今の季節ならではの、国分寺中村農園さんのいちごづくしに2倍喜んで頂けた感あり◎!

 

春ですね。

 

デザートグランドメニュー
こちら

■国分寺中村農園訪問記 2017.3.

こちら

 


Happy Chocolate Time 2018〜期間限定スペシャルメニュー

Happy Chocolate Time!
寒い日が続きます。甘いものにホッと安らぎを感じることも多くなってきましたね。

今年もチョコレートのおいしい季節がいよいよ到来!

毎年恒例、愛あるまあるいつながりで届くフェアトレードのチョコレートをふんだんに使った、ドリンク&スィーツメニューをご用意しています。

寒い季節ならではの甘いひととき。どうぞお楽しみください。

 

SPECIAL THANKS♡ photo by Yusuke Onuma

 

・・・・・

Happy Chocolate Time! 2018 Special MENU

◆Drink
●ホットジンジャーチョコレート 680

カフェスローオリジナル・生姜と唐辛子が効いた自家製ジンジャーシロップがチョコレートを引き立てます。冬の定番、濃厚でマイルドなホットチョコレート。

*スローウォーターカフェのエクアドルチョコレート・ビターを使用


●自然酒 寺田本家純米酒のホットチョコレート 750

こちらも定番。元祖自然蔵・寺田本家の純米酒「五人娘」と エクアドルチョコレートでつくります。ほんわかと気持ちよくなって、からだもこころもほかほかのひとときをどうぞ。

*スローウォーターカフェのエクアドルチョコレート・ビターを使用

 

◆Desserts
●バランゴンバナナとチョコレートのパフェ 1000

チョコレートとバナナの黄金コンビ、昨年よりさらにパワーアップして登場です。

サクサクのクランブルと塩アーモンドをアクセントとして重ねた手作りパフェ!

上から順番に…

バナナたっぷりアイスとココアアイス、豆乳カスタードクリームにごろっとカットしたフレッシュバナナと柑橘、ココアの豆腐クリーム、角切りチョコ入りクランブル。

 

新イラストも着々と完成。(スタッフさまちゃんも画伯でした!◎)

 

スローウォーターカフェのエクアドルチョコレート・ビターとAPLAのバランゴンバナナを使用。


●豆腐のガトーショコラ 600
しっとり、濃厚。ダイスカットのチョコレートに、ほろりと苦いカカオニブをアクセントに。チョコレートをたっぷり使用していますので、チョコレート好きの方にお勧めです。
*スローウォーターカフェのエクアドルチョコレート・ビター、APLAのパプアカカオニブを使用


●ちいさなお菓子

・カカオニブのショコラクッキー 320

新作◎ほろ苦さと甘じょっぱさ。ホットチョコレートとも程よくお楽しみいただける甘さです。

 

・チョコレート&オレンジピール〜自家製グラノーラ

冬季限定のお味、再登場。(お持ち帰り限定です)

 

・・・・・
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 
メニューは変更になることがあります。予めご了承ください。

 


ジンジャーたっぷりパウンドケーキと人参芋のプリン:初冬のデザート新メニュー2017年12月

 

12月に入りました。いそがしい年末のほっと一息のお供にと新しいデザートが登場です。

 

1つ目はジンジャーたっぷりのパウンドケーキ。

すりおろしたジンジャーがたっぷり!甘く煮たダイスのジンジャーとクルミの食感もアクセントに。お腹がぽかぽかしてくるような、風邪が飛んでいきそうな!、冬に是非召し上がっていただきたい一品。

 

2つ目は人気のお芋のプリン。めぐる季節とともに、黄金千貫芋から「人参芋」に。引続き、鹿児島県の久木田農園さんから届けて頂いています。お芋よりカロテンを多く含むことでどこか人参の香り。水分が多めのしっとり系のお芋で、プリンとの相性は良いようです◎

 

今日もどうぞすこやかに。

 

・・・・・・

 

NEW●ジンジャーたっぷりパウンドケーキ 580

フィリピンの農家とつながる マスコバド糖のコクとピリッと効いた生姜の風味。 上には甜菜糖のアイシング とピンクペッパー。 寒い冬に味わって頂きたい じんわりと温まるケーキです。

 

NEW●人参芋のプリン 580

人参以上にオレンジが鮮やかな人参芋。食感はねっとりとしつつも味はスッとシンプル。鹿児島県久木田農園さんから届いたお芋です。 丸のままじっくり蒸して、芋がもつ上品な甘さを引き出しそのままの味を生かしました。 豆腐クリームとほろ苦い「キャラメルソースを添えています。

 

*デザートはすべて卵・乳製品不使用です。

*表示価格は外税です。
*メニューは変更・売り切れになることがあります。予めご了承ください。

 

・・・・・

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

 


国分寺・清水農園の人参ムースと、バランゴンバナナとくるみのタルト:秋のデザート新メニュー2017年11月

 

秋です。国分寺では地域のお祭り、地域のお祭り「ぶんぶんウォーク」の季節。

お祭りに合わせて、国分寺地域の飲食店が、国分寺の農家さんのお野菜を特に使ってひとつメニューを考え、国分寺を行き交う人々に食べることで地域とつながることを盛り上げるこくべジラリープロジェクト。今年はデザートです!

カフェスローキッチン、今年は清水農園さんの甘くてやさしい人参を使った、ムースをご用意しました!

お野菜のデザートってなんとなく物足りないんじゃないかと気持ちが先に来てしまう…という方にこそ食べて頂きたい、デザートです。

*ぶんぶんウォーク公式webサイト こちら

 

 

もう一つは「バランゴンバナナとくるみのタルト」。

こちらは今年の3月、大切なつながりの方々の結婚パーティで紡がせて頂いたデザートのうちの一品。とても好評頂いたのでグランドメニューとして登場です。

香ばしく焼き上げたタルト台に、バランゴンバナナ、クルミ、アーモンドクリームを層にしています。

お紅茶と是非お楽しみください!

 

 

最後に、秋といえばのさつま芋。昨年大好評頂いた「マスコバド糖とさつま芋のパウンドケーキ」が再登場。ごろごろと入ったさつま芋とマスコバド糖のやさしい甘み。アクセントにはかぼちゃの種を。

 

あたたかなお飲物とともにお楽しみ頂ければ嬉しいです。

 

・・・・・

 

●11/18-30期間限定 NEW 国分寺・清水農園の人参ムース ¥580

旬の人参を丸のままじっくりと蒸して引き出した人参本来の優しい甘味にカシューナッツのコク。つるんと軽い食感が楽しめるムースです。濃厚な人参ソースと爽やかなレモン豆腐クリームと合わせてお召し上がりください。*ぶんぶんウォーク2017「こくべジスウィーツラリー」対象メニューです。

 

●NEW バランゴンバナナとくるみのタルト ¥600

アールグレイの香るざくざくとしたタルト台に、フィリピンの在来種バランゴンバナナをぎっしりと敷きアーモンド生地を流して焼きこみました。上にはフロランタン風の衣を纏ったたっぷりのクルミ。酵母悪しく濃厚で満足感のあるタルトです。

 

●NEW マスコバト糖とさつま芋のケーキ ¥580

秋の実りのさつま芋とフィリピン・ネグロス島よりフェアトレードで届いたコクのある上品な甘さのマスコバド糖が出会いました。シナモンの香りとパンプキンシードのカリッとした食感がアクセント。豆腐クリームと一緒にどうぞ。

 

*デザートはすべて卵・乳製品不使用です。

*表示価格は外税です。
*メニューは変更・売り切れになることがあります。予めご了承ください。

 

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ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

 


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