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国分寺・清水農園の人参ムース:2018年11月ぶんぶんウォークスペシャルメニュー

 

秋も含まり、今年も国分寺では地域のお祭り、「ぶんぶんウォーク」がやってきました。

 

お祭りに合わせて、国分寺地域の飲食店が、国分寺の農家さんのお野菜を特に使ってひとつメニューを考え、国分寺を行き交う人々に。食べることで地域とつながることを盛り上げる「こくべジラリープロジェクト」。今年もデザートで開催!

 

カフェスローキッチンでは、昨年に引き続き清水農園さんの甘くてやさしい人参を使った、ムースをご用意。

お野菜のデザートってなんとなく物足りないんじゃないか…という方にこそ食べて頂きたい、デザートです。

 

人参と、そして地域とのつながりなおし。どうぞお楽しみください。

 

*ぶんぶんウォーク公式webサイト こちら

 

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\11/22-12/2期間限定 NEW/

●国分寺・清水農園の人参ムース ¥580/ハーフサイズ380

旬の人参を丸のままじっくりと蒸して引き出した人参本来の優しい甘味にカシューナッツのコク。つるんと軽い食感が楽しめるムースです。濃厚な人参ソースと爽やかなレモン豆腐クリームと合わせてお召し上がりください。

*ぶんぶんウォーク2018「こくべジスウィーツラリー」対象メニューです。

 

●ココアとクルミとすももジャムのケーキ〜豆腐クリーム添え 580/ハーフサイズ350

 

●果樹園木楽のりんごパイ〜アイスクリーム添え 580

季節に沿って移り変わる様々な品種のりんごを使用し、全粒粉入りのザクザクパイ生地にくるみとかぼちゃの種のキャラメリゼと敷き詰めました。あたたかいパイに冷たい豆腐のバニラアイスを添えて。

 

●果樹園木楽のりんごとキャラメルパフェ 1000

樹上で完熟させたりんごたちを贅沢に使い、角切りりんご、コンポート、シャーベットを見た目も麗しくデザインしました。キャラメルアイスや豆腐クリーム、グラノーラにいたるまで100%自家製。キャラメルのほろ苦さと、りんごの酸味のハーモニーをぜひ多くのみなさまに味わっていただきたい 一品です。

 

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*デザートはすべて卵・乳製品不使用です。

*表示価格は外税です。
*メニューは変更・売り切れになることがあります。予めご了承ください。

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 


ココアとくるみとすももジャムのケーキ:2018年秋の新メニュー

 

こっくりとした味がだんだんとおいしい季節。そんな季節に寄り添い、ココアをメインに使ったパウンドケーキが焼きあがりました。

 

生地には豊島屋とうふ店さんの神崎在来でつくる絹豆腐をいれこんでしっとりとさせつつ、大きめのカットでざくざくと入った胡桃と、自家製の甘酸っぱいすももジャムをアクセントに。上部にはサクサクのクランブルを。

 

厚みもどっしり。やさしい甘さの豆腐クリームを添えて、どうぞお楽しみください!

 

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NEW●ココアとクルミとすももジャムのケーキ〜豆腐クリーム添え 550

 

●豆乳とカシューナッツのパンナコッタ〜自家製すももジャムとドライフルーツナッツ 450

 

●果樹園木楽のりんごパイ〜アイスクリーム添え 580

季節に沿って移り変わる様々な品種のりんごを使用し、全粒粉入りのザクザクパイ生地にくるみとかぼちゃの種のキャラメリゼと敷き詰めました。あたたかいパイに冷たい豆腐のバニラアイスを添えて。

 

●果樹園木楽のりんごとキャラメルパフェ 1000

樹上で完熟させたりんごたちを贅沢に使い、角切りりんご、コンポート、シャーベットを見た目も麗しくデザインしました。キャラメルアイスや豆腐クリーム、グラノーラにいたるまで100%自家製。キャラメルのほろ苦さと、りんごの酸味のハーモニーをぜひ多くのみなさまに味わっていただきたい 一品です。

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00 

 木  11:00-15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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果樹園木楽のりんごの季節、到来!:2018年9月デザート新メニュー

 

秋ですね。あの暑かった夏は一体?と思うほど涼しい毎日です。

秋はやっぱり嬉しいです。

収穫と食欲の秋、芸術の秋◎

 

りんごは、山形県朝日町の果樹園木楽さんのりんごを今年も使わせて頂いています。

果樹園木楽さんはご夫婦二人で営む小さな家族経営の農家さん。農薬をできるだけ使わず、除草剤や化学肥料は不使用で栽培されています。樹上で完熟し、樹木への肥料もできるだけ少なく樹木の力強い命を活かし、りんごそのものの味を追求しています。

 

果樹園木楽ウェブサイト

果樹園木楽FaceBookページ

 

*果樹園木楽さんFBページより

 

好評いただいているアップルパイも、加工用の”ジェネバ”から”つがる”へ。

 

 

豆乳とカシューナッツのパンナコッタも、自家製すももジャムとドライフルーツナッツに。

初夏に煮込んだ自家製のすももジャムに、オーガニックドライいちじくなどのドライフルーツや香ばしく塩煎りしたアーモンドをトッピング。濃厚なデザートでお子様にも喜ばれます。

 

 

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豆乳とカシューナッツのパンナコッタ〜自家製すももジャムとドライフルーツナッツ 450円

 

果樹園木楽のりんごパイ〜アイスクリーム添え 580円

季節に沿って移り変わる様々な品種のりんごを使用し、全粒粉入りのザクザクパイ生地にくるみとかぼちゃの種のキャラメリゼと敷き詰めました。あたたかいパイに冷たい豆腐のバニラアイスを添えて。

 

果樹園木楽のりんごとキャラメルパフェ 1000円

樹上で完熟させたりんごたちを贅沢に使い、角切りりんご、コンポート、シャーベットを見た目も麗しくデザインしました。キャラメルアイスや豆腐クリーム、グラノーラにいたるまで100%自家製。キャラメルのほろ苦さと、りんごの酸味のハーモニーをぜひ多くのみなさまに味わっていただきたい 一品です。

 

選べるお豆腐アイス ダブル550円 /シングル330円 /トリプル770円

<バニラ・ハニージンジャー・アールグレイ>よりお選び下さい。

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00 

 木  11:00-15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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果樹園木楽のジェネバりんごパイ〜アイスクリーム添え:2018年8月新メニュー

 

初秋のデザート新メニュー。

中まで真っ赤なジェネバ。食べるとシュワする加工用のりんごのスィーツ第二弾!

 

全粒粉のサクサク生地に、ごろりと煮込んだジェネバをたっぷり詰めて。アパレイユにはザクザクのくるみとかぼちゃの種をキャラメルソースでまとめてしっとりと。

さっぱりひんやり、豊島屋とうふ店さんのお豆腐のバニラアイスを添えています。

コーヒーはもちろん、是非アッサム紅茶と楽しんでいただきたいです。

 

また、8月31日より始まる、Down to Earthさんのアーミッシュワンピースとアーミッシュの暮らしを紹介するギャラリーが始まります。 期間中、Down to Earthさんよりご提供頂いたアーミッシュのベリージャムを限定でおつけします! ギャラリーと合わせて是非お楽しみください。

『アーミッシュワンピースとアーミッシュの手仕事展 /Down to Earth 2018秋冬 展示会』こちら

 

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2018.8.31.ー

 

●果樹園木楽のジェネバりんごパイ〜お豆腐のバニラアイスクリーム添え 580  8/30NEW!

 

●豆腐とカシューナッツのパンナコッタ〜果樹園木楽のジェネバりんごのフルーツソース 500  NEW!

カシューナッツクリームでコクを出した濃厚ながらさっぱりとした味わいのパンナコッタ。

8月後半は、今年は山形県朝日町のりんご農家さん・果樹園木楽さんがつくる真っ赤なりんごジェネバのソースが登場。

とれる期間がとても短いジェネバ。どうぞお見逃し無くです!期間限定です。

 

●宝桃のピーチパフェ 1000

桃を丸ごと使ってつくります。コンポートにシャーベット、アイスクリーム、ジュレ。国分寺平野農園さんのブルーベリーのソースの酸っぱさをアクセントに。パフェのベースともいえる、豊島屋さんのお豆腐でつくるお豆腐のクリームと、名脇役に自家製の塩麹クッキーとマスコバド糖のグラノーラ。一つひとつの層とハーモニーをぜひお楽しみください!

 

●豊島屋とうふ店さんの選べるお豆腐アイス <シングル320・ダブル550・トリプル770>

*アールグレイ、ジンジャーハニー、シンプルバニラからお選びください。
たっぷりの生姜と濃いめに淹れたオーガニックアールグレイ紅茶を、絹豆腐、菜種油、甜菜糖など植物性の素材で作ったお豆腐アイスに練り込みました。リッチな味わいながらヘルシー。カフェスロー定番・豊島屋とうふ店の大豆の甘さをたっぷり堪能できるアイスクリーム。ナッツ入りのざくざく自家製グラノーラと共にお楽しみください!

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00 

 木  11:00-15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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果樹園木楽のジェネバりんごのソース〜豆乳とカシューナッツのパンナコッタ:2018年8月デザート新メニュー

 

残暑の厳しい毎日が続きますが、いかがお過ごしでいらっしゃいますか。暑さの厳しい今夏。残暑という言葉にかなりほっとしつつも、去りゆく夏に少しせつないような笑。

 

夏が終わると、そう、いよいよりんごの季節がやってきます。

毎年夏の終わりに、ご縁頂いている山形のりんご農家・果樹園木楽さんからお知らせを頂いてきた、真っ赤なりんごジェネバ。今年はついにメニューとしてお出しすることができました!

 

もともとはカナダ原産で、中まで赤い珍しい品種。酸味とアクの強さから生食には向かず、加工用とされるそう。

その酸っぱさを活かし、さわやかにソースとコンポートで。豆乳とカシューナッツでつくる濃厚なパンナコッタへの相性良し◎

短い期間にはなりますが、めぐる季節とともにどうぞお楽しみ頂ければうれしいです。

 

*ジェネバの青果自体の販売は致しておりません。

※果樹園木楽さんのりんご青果自体の販売は10月以降を予定しています。

 

*「果樹園木楽」ウェブサイト こちら

 

 

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●豆腐とカシューナッツのパンナコッタ〜果樹園木楽のジェネバりんごのフルーツソース 500  8/23NEW!

カシューナッツクリームでコクを出した濃厚ながらさっぱりとした味わいのパンナコッタ。

8月後半は、今年は山形県朝日町のりんご農家さん・果樹園木楽さんがつくる真っ赤なりんごジェネバのソースが登場。

とれる期間がとても短いジェネバ。どうぞお見逃し無くです!期間限定です。

 

●宝桃のピーチパフェ 1000

桃を丸ごと使ってつくります。コンポートにシャーベット、アイスクリーム、ジュレ。国分寺平野農園さんのブルーベリーのソースの酸っぱさをアクセントに。パフェのベースともいえる、豊島屋さんのお豆腐でつくるお豆腐のクリームと、名脇役に自家製の塩麹クッキーとマスコバド糖のグラノーラ。一つひとつの層とハーモニーをぜひお楽しみください!

 

●豊島屋とうふ店さんの選べるお豆腐アイス <シングル320・ダブル550・トリプル770>

*アールグレイ、ジンジャーハニー、シンプルバニラからお選びください。
たっぷりの生姜と濃いめに淹れたオーガニックアールグレイ紅茶を、絹豆腐、菜種油、甜菜糖など植物性の素材で作ったお豆腐アイスに練り込みました。リッチな味わいながらヘルシー。カフェスロー定番・豊島屋とうふ店の大豆の甘さをたっぷり堪能できるアイスクリーム。ナッツ入りのざくざく自家製グラノーラと共にお楽しみください!

 

●国分寺・平野農園さんのブルーベリータルト 600

ほんのりスパイスの香るタルト生地に、豊島屋豆腐店の木綿豆腐を使用したレアチーズ風のムース。自家製ジャムの上には、平野さんから届くつやめく宝石のようなブルーベリーをふんだんに散りばめた爽やかなタルトです。

 

〔ドリンクセット〕

*ランチタイムドリンクセット:+¥300でドリンクがつけられます。

*ティータイムドリンクセット:ドリンクとセットで‐¥100となります。

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00 

 木  11:00-15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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ピーチフェア2018 & ひんやりフロート:夏の新メニュー

 

今年も夏がきてよかったー!と思わせてくれます。桃◎

カフェスローの桃は、山梨県・一宮市の桃農家「宝桃園」さんが紡ぐ、ふんわりとやさしい香りときめ細やかな歯ざわりの、宝物のような桃「宝桃」。8年目になる今年の夏も使わせて頂いています。

季節の果物や素材で作るパフェシリーズでも、桃は毎年大人気!です。ドリンクも2種類をご用意。ビタミンCをたっぷり含んだ「ピーチとハイビスカスゼリーのソーダ」と「豆乳ピーチミルク」。夏の暑さを和らげる味わいです。

 

 

そして今年の夏はもう一つ。カフェスローデザートの定番*豊島屋とうふ店さんの神崎在来豆腐を贅沢に使ったアイスを浮かべたフロート。定番や季節のドリンクと共に、すずやかにお楽しみください!

 

 

素敵な夏を!

・・・・・

 

PEACH FAIR 2018

 

・宝桃のピーチパフェ ¥1000

桃を丸ごと使ってつくります。コンポートにシャーベット、アイスクリーム、ジュレ。国分寺平野農園さんのブルーベリーのソースの酸っぱさをアクセントに。パフェのベースともいえる、豊島屋さんのお豆腐でつくるお豆腐のクリームと、名脇役に自家製の塩麹クッキーとマスコバド糖のグラノーラ。一つひとつの層とハーモニーをぜひお楽しみください!

 

・ピーチとハイビスカスゼリーのソーダ ¥650

桃を楽しんで頂けるシンプルなソーダに、ビタミンCをたっぷりと含んだ、ハイビスカスとローズヒップのゼリーを合わせました。夏のさわやかさをお届けします。

 

・豆乳ピーチミルク ¥620

豆乳と宝桃のコンポート、シロップを合わせたドリンクです。宝桃のふんわりとやさしい甘さと、豆乳のまろやかさのハーモニーを楽しんでいただけます。

 

\ひんやりお豆腐アイスのフロート/

・水出しアイスコーヒーフロート ¥700

・信州ぶどうジュースフロート ¥730

・豆乳ピーチミルクフロート ¥770

 

豊島屋とうふ店の神崎在来絹豆腐を贅沢に使ってつくるバニラアイス。菜種油、てんさい糖など植物性の素材のみでつくっています。みずみずしく軽いそんなバニラアイスを、カフェスロー定番&季節のドリンクに、ぷかーん&どかーんと浮かべました。

 

・・・・・

メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 


『ハニージンジャーとアールグレイのお豆腐アイス』ほか:夏休みからのデザートメニュー

 

暑い暑い毎日。いかがお過ごしでいらっしゃいますか。夏休みも始まりますね!

 

豊島屋とうふ店さんのお豆腐を贅沢に使ってつくるお豆腐のアイスがリニューアルしました。

1つはジンジャーをたっぷり!練りこんで。ぐうたら村から届いた二ホンミツバチのはちみつをたらりとかけて。濃厚なはちみつとジンジャーのハーモニーをお楽しみください。蜂蜜は別添えにもできますのでお気軽にお声かけください!

 

もう1つは濃いめに淹れたアールグレイで。ふんわりと安らぎを運ぶ香りをお楽しみください。

どちらもお子様にもお楽しみ頂けると思います。

 

そして、季節のパフェ「にっぽんの豆パフェ」のもう間もなく終了です。(バトンを受け取るのは桃、宝桃。)

ひんやり豆乳のパンナコッタには、季節のフルーツソースを。最近はすももでご用意しています。

 

デザートはいずれも卵・乳製品を使わずに作っています。

ぜひお楽しみください!

 

 

 

デザートは終日のご用意があります。ランチタイムでもお茶だけのご利用ももちろん歓迎です!

【営業時間】

火水金 11:00-17:00 木 11:00‐15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30:14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

・・・・・

 

●ハニージンジャーとアールグレイのお豆腐アイス 550円 NEW
たっぷりの生姜と濃いめに淹れたオーガニックアールグレイ紅茶を、絹豆腐、菜種油、甜菜糖など植物性の素材で作ったお豆腐アイスに練り込みました。リッチな味わいながらヘルシー。カフェスロー定番・豊島屋とうふ店の大豆の甘さをたっぷり堪能できるアイスクリーム。ナッツ入りのざくざく自家製グラノーラと共にお楽しみください!

 

●にっぽんの豆パフェ 1000円

山形新庄の秘伝豆(青大豆)黄大豆、 北海道中川郡幕別町の平沢さんが作る金時豆のコンポートに、お店で炊いた粒あん。ご近所小平の豊島屋とうふ店さんが届けてくれる神崎在来大豆の絹豆腐のアイスやクリーム... ピリッと爽やかな辛味と酸味が効いた生姜のジュレや、あんずのピュレがアクセント。

最後まで飽きずにさっぱりとバランスよく味わえますように。こだわりの素材を選び上から下まですべてを手づくりした豆づくしの新感覚パフェです。

 

●国分寺・平野農園さんのブルーベリータルト 600円

ほんのりスパイスの香るタルト生地に、豊島屋豆腐店の木綿豆腐を使用したレアチーズ風のムース。自家製ジャムの上には、平野さんから届くつやめく宝石のようなブルーベリーをふんだんに散りばめた爽やかなタルトです。

 

●豆腐のパンナコッタ 季節のフルーツソース 500円

カシューナッツクリームでコクを出した濃厚ながらさっぱりとした味わいのパンナコッタに、国分寺中村農園さんのいちごで作った自家製ソースをとろりと添えました。

 

〔ドリンクセット〕

*ランチタイムセット:+¥300でドリンクがつけられます。

*ティータイムセット:ドリンクとセットで‐¥100となります。

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00 

 木  11:00-15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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