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今週のスロープレート:10/4(水)〜

 

肌寒いですねぇ。。。昨日のうつくしい中秋の名月から、今度は紅葉が気になり始めます。

 

カフェスローキッチンより今週もお届けしていますスロープレート。

メインは人気の車麩フライ!今回はさっぱりと、ネギと生姜、ニンニクを利かせた甘酸っぱいユーリンチソースをつけて召し上がって頂きます。また違った車麩フライの表情をお楽しみください。

 

お野菜は、季節的にだんだんと赤いものが少なくなって、プレートの上は落ち着いた彩りになってきます。

秋はほっくりしたものを食べたくなり始める時季でもありますね。今週のデリにはさつま芋を入れてみています。

また、ほうれん草、ごぼうもさらにおいしくなる季節。ゆっくりとお楽しみ頂ければうれしいです。

 

今週もどうぞすこやかに。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・車麩フライ 〜ユーリンチーソース

 

・さつま芋とエリンギのトマト煮

 

・人参とセロリ、丸麦のココナツマリネ

 

・ごぼうと厚揚げ、ひじきの中華和え

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米と在来50種の色々米 〜ひたし豆

 

・根菜の玄米酒粕入りスープ

 

・・・・・

メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

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今週のスロープレート:9/27(水)〜

 

秋の入り口、いかがお過ごしでいらっしゃいますか。

今週も変わらず、スロープレートを紡いでいます。

 

メインは、さっくり揚げた長芋の竜田揚げ。タレにはお味噌を隠し味に。

 

季節のお野菜を中心に使ったデリ。りんごやかぼちゃ、目にも味にも秋を感じられる内容です。

しかし、今週の試食当番だった私Yが、3つのうち一番のお気に入りは、ズッキーニと人参のハーブオイル煮でした。旬としてはそろそろ終わりますが、贅沢にカットしたジューシーなズッキーニ。いい塩梅でごはんも進みました。

 

肌寒い日も出てきた今日この頃。

豆乳のスープがからだを温めます。

 

今週もどうぞすこやかに。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・長芋の竜田揚げ

 

・ズッキーニと人参のハーブオイル煮

 

・かぼちゃといんげんの生姜餡和え

 

・ごぼうとりんごのバルサミコマリネ

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米と在来50種の色々米 〜ひたし豆

 

・根菜の豆乳スープ

 

・・・・・

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今週のスロープレート:9/13(水)〜

 

だんだんと涼しくなってきて秋の到来を感じますね。

9月11.12日と臨時休業をいただき、ありがとうございました。

カフェスローの宝ともいえる「さわのはな」を作っている高橋さんたちを、スタッフみんなで訪問してきました。

生産者の想いを共有することができる貴重な時間、訪問レポートも追って更新していきたいと思います。

 

さて、生産者からバトンを受け取ってつながっていく今週のスロープレート。和風マリネはみょうがと玉ねぎも加わってさっぱりと。小松菜とトマトがカラフルな白和えに、メインはさっくりとしたかき揚げを。見た目も鮮やかなかぼちゃとモロッコインゲンの中華みそ煮は豆板醤が隠し味。甘さの中にピリッと風味豊かな味わいが広がります。

 

実りの秋、今年も「さわのはな」の新米が楽しみですね。

今週もすこやかにお過ごしください。

 

 

・「まけるまい!田植え交流ツアー2017報告会」のブログはこちら

 

・・・・・

 

 

◎スロープレートメニュー

 

・玉ねぎ、ピーマン、青大豆のかき揚げ

 

・揚げナスとズッキーニの和風マリネ

 

・小松菜とトマト、えのきの白和え

 

・かぼちゃとモロッコインゲンの中華みそ煮

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米と在来50種の色々米 〜ひたし豆

 

・丸麦入りハーブスープ

 

・・・・・

メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

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今週のスロープレート:9/5(火)〜

 

季節の変わり目、いかがお過ごしですか。

たくさんの元気を与えてくれた夏野菜たち、今年も自然の恵みに感謝です。みんなに愛された宝桃の季節もそろそろ終わりに近づいてきました。少し寂しい気持ちと、次のメニューを迎えるわくわくする気持ち。そんな秋のはじめの今週のスロープレート。

 

メインはまるまるとかわいらしいおとし揚げ。青大豆のふんわりとやさしい味わいにマスタード醤油がアクセント。さっぱりとした中華風の春雨サラダに、こっくりとしたみそ和え。ナスやズッキーニ、トマトにパプリカなどが入ったラタトゥイユは夏のしめくくりにぜひじっくりと味わっていただきたいと思います。

 

今週も、みなさまの毎日がすこやかでありますように。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・青大豆のおとし揚げ〜マスタード醬油

 

・きゅうりと人参の中華風春雨サラダ

 

・じゃがいもとオクラ、エリンギのみそ和え

 

・夏野菜のラタトゥイユ

 

・神崎在来とうふの冷奴〜塩とオリーブオイル、コリンキーのスライス添え

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米と在来50種の色々米 〜ひたし豆

 

・カレースープ

 

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メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

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今週のスロープレート:8/29(火)〜

 

子どもたちの学校もはじまりました。暑い太陽が戻ってきて、プールからキャッキャと声が聞こえてきます。

カフェスローキッチンでは、夏野菜たち、そして、宝桃園のぷりぷりとかわいい桃たちがキッチンスタッフたちの手によってランチに、デザートにとデザインされていく出番を待っています。

 

今週のスロープレートは、ビタミンカラーがポイント!かぼちゃの黄色はクリーミーな食感にカレーの風味が広がります。人参とインゲンはごまマスタードできりりとお召し上がり下さい。車麩はあおさと一緒にフリッターにして、ねぎ醤油でさっぱりと。スープはミネストローネで野菜たっぷり、ほっとするまろやかさです。

 

今週も、みなさまの毎日が、日々すこやかでありますように。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・車麩のあおさフリッター〜ねぎ醤油添え

 

・かぼちゃとキュウリ、ひよこ豆のカレーサラダ

 

・人参とインゲンのごまマスタード和え

 

・ズッキーニとカラーピーマン、エリンギ、玉ねぎの酒粕ペペロンチーノ

 

・神崎在来とうふの冷奴〜塩とオリーブオイル、コリンキーのスライス添え

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米と在来50種の色々米 〜ひたし豆

 

・ミネストローネスープ

 

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メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

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今週のスロープレート:8/15(火)〜

 

 

お盆も過ぎ、子どもたちの夏休みも残りわずかとなってきました。

パパママと過ごした「今、ここ」の時間。キラキラと宝物のように残るとよいですね。

 

自然の恵みを紡いでいくスロープレート、

今週は、雨や湿気で体力を消耗しがちな皆さんにも、元気に食べていただけるラインナップです!

 

夏野菜の代表選手ゴーヤは、ぷりっとした粒のコーンとかき揚で。オクラやツルムラサキなどねばねば野菜は、柚子胡椒をあえてぴりっ、さっぱりと。スープはばて気味の身体にもやさしい、酸味の効いたサンラータンです。

 

気に入ったお惣菜があれば、気軽にスタッフに作り方をたずねてくださいね。身近な旬の野菜をつかって、みなさんの食卓も、にぎやかに彩っていただけたらうれしいです。今週も、すこやかに◎

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・ゴーヤとコーンのかき揚

 

・きゅうりと切干大根、人参の香味サラダ

 

・オクラとツルムラサキの柚子胡椒和え

 

・ズッキーニとじゃがいも、エリンギのハーブオイルグリル

 

・神崎在来とうふの冷奴〜塩とオリーブオイルで

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米と在来50種の色々米 〜ひたし豆

 

・サンラータン(酸辣湯)

 

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今週のスロープレート:8/9(火)〜

 

毎日蒸暑いですね。いかがおすごしですか。

今週はお盆もあってか時間の流れ方がますますすっかり夏休みです。暑さがおさまった夕方前など、親子でお茶やパフェを楽しんで下さっている姿をみるとほっこりします。

 

今週のメインはかぼちゃとゴーヤのパコラ。

スロープレートのメインに度々登場するパコラとは、ひよこ豆の粉を衣にする南インドのお料理ですが、カフェスローでは日本の風土に伝わる豆!ということで大豆のきな粉を使っています。やさしい味わいになります。


暑いと食欲も減退気味。。。デリは、スパイスでエスニック風にしたり、梅や生姜、紫蘇など香味を効かせた味で、美味しく食べ進めて頂けたら嬉しいです。

また、スープ付きのものは、是非まず一口、お召し上がりください。常温やあたたかいものから食べると食欲が進む気がします。

 

今週もどうぞすこやかに。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・かぼちゃとゴーヤのパコラ

 

・きゅうりとひじきの梅サラダ

 

・春雨ときくらげ、根菜のチャプチェ

 

・ズッキーニといんげん、ひよこ豆のトマトハーブ煮

 

・神崎在来とうふの冷奴〜塩とオリーブオイルで

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米と在来50種の色々米 〜ひたし豆

 

・根菜と空心菜の中華風スープ

 

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今週のスロープレート:8/2(火)〜

 

8月に入っていよいよ夏本番! と言いたいところですが、

雨のおかげで暑さがやわらぎ過ごしやすくなりましたね。

 

今週のスロープレートはどこかエスニックな雰囲気。

雑穀のたかきびを使ったころころとかわいらしいお団子に、

きゅうりやトマト、とうもろこしなど夏野菜が楽しめるサルササラダも。

酒粕スープもひさしぶりの登場です。

 

農家さんが、夏の暑さにも負けず、自然に寄り添いながら丹精込めて作ってくださる旬の素材をお届けできることは、とてもうれしいことです。

 

今週から宝桃のピーチフェアもはじまりました。

お食事からデザートまで、どうぞごゆっくりとお過ごしください。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・たかきびボール 〜甘酢あん

 *メインは状況に変更になる場合があります。

 

・夏野菜の自家製サルササラダ

 

・春雨ときくらげ、根菜のチャプチェ

 

・なすとピーマンの生姜みそ炒め

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米と在来50種の色々米 〜ひたし豆

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング

 

・酒粕スープ

 

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今週のスロープレート:7/25(火)〜

 

今週は梅雨の戻りのような雨の日もあったり、涼しかったりのお天気ですが、

夏休みに入って子どもたちの元気な声が聞こえてくる時期となりましたね。

よく食べてよく遊んで、夏の思い出をいっぱい作ってほしいですね。

 

さて、今週のスロープレートのメインは雑穀のもちきびを具材にした揚げ餃子です。

国産の中力粉の皮で包んだ餃子は、食べ応えもバッチリ◎暑い日でも食欲をそそられます。

 

今週もトマトやきゅうりやゴーヤなど、夏野菜がごろごろ色とりどりのプレートになっています。

さっぱりとしたバジルマリネや、練からしと和えた旬のきゅうりとなすなど

ご家庭の食卓でもぜひ試して頂けたらと思います。

 

夏の新メニューも始まったばかり、

お子様メニューもご用意してお待ちしております。

 

今週もどうぞすこやかに。

 

(たな)

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・もちきびぎょうざ 〜酢じょうゆ

 

・トマトとエリンギのバジルマリネ

 

・きゅうりとなすのからし和え

 

・じゃがいもとゴーヤの梅じそソテー

 

神崎在来豆の冷奴〜塩・オリーブオイル

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米 と& 在来50種の色々米  


・中華スープ


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今週のスロープレート:7/11(火)〜

 

暑い日が続きますね。いかがお過ごしでしょうか。

プレートの上の野菜たちは夏本番。いよいよ彩りゆたか、にぎやかに。

 

 

ごはんも夏仕様になりました。山形県新庄市からの「さわのはな」は玄米から五分づき米に。

さらに、日本各地で受け継がれてきた在来米50種をブレンドした「色々米」と合わせてお出ししています。栃木県河内郡上三川町の農家、上野長一さんが農薬も化学肥料も使わずに丹精込めて育てたお米です。

 

色々米について こちら

350品種 たねとり田んぼ 2013 〜在来種を守り継ぐプロジェクト〜 こちら

 

今週もどうぞすこやかに。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・かぼちゃのグリル 〜自家製サルサソース

 

・神崎在来豆の冷奴 〜赤とオレンジのカラーピーマン・塩・オリーブオイル

 

・ナスとエリンギの青じそマリネ

 

・オクラ・なめこ・モロヘイヤの山椒和え

 

・ズッキーニといんげんのクミンソテー

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米 と& 在来50種の色々米  〜大根葉の佃煮


・中華スープ〜丸麦入り


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メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

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