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今週のスロープレート:5/9(火)〜

 

新緑。店内の窓から望む緑も、日々、むくむくと深くなっていく季節到来。今年もたのしみです。

先週の連休、連日大変盛況いただきありがとうございました。

今週は、静かな毎日です。それはそれでちょっと呼吸が深くなる気もするものですね笑

 

 

さて、今週のスロープレートのご紹介。

 

メインは、長芋のグリル。

長芋はシャキシャキした歯ごたえを残すため、少し強めの火で表面をグリルする程度にしています。

 

デリでは、ルバーブや春キャベツが旬。

ルバーブはかなり酸っぱいので、てんさい糖でマリネしています。独特の触感と風味をお楽しみください。

ふわふわでみずみずしくやわらかい春キャベツ!は、甘みを楽しんでもらえるよう、サッと蒸して甘味噌生姜がでシンプルに。

チリコンカンはお肉は使わず高野豆腐で作ります。ごろごろ豆とごぼうに程よく絡みます。

 

季節の味、どうぞおたのしみくださいね。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:   

・長芋のグリル 〜 ねぎ醤油ダレ

 

・小かぶとルバーブのマリネ

 

・春キャベツの甘味噌生姜和え

 

・彩り豆と高野豆腐のチリコンカン

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜かぶの葉の佃煮


・根菜の豆乳スープ


・・・・・


メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

フードグランドメニュー  
ドリンクグランドメニュー 

 

 


今週のスロープレート:4/25(火)〜

 

お花の美しい楽しい季節。通勤路のモッコウバラがとてもきれいに咲いています。

4月から始まった新しい暮らし。ほっと一息、ゆっくりと過ごすときをもちたいですね。

 

今週のスロープレート。

メインにつけている木の芽の味噌ソース。

木の芽は山椒の新芽。新芽のでるこの季節だけに、頂けるものです。

香りとともにおたのしみください!

 

今日もすこやかに。

 

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:   

・新じゃが芋と高きびのバーグ〜自家製木の芽の味噌ソース

 

・人参とキャベツの酒粕ディップ和え

 

・車麩とごぼうの中華風味噌和え

 

・長芋とひじきの和風マリネ

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜自家製ふき味噌 

・根菜とハーブのスープ


・・・・・


メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

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今週のスロープレート:4/11(火)〜

 

久しぶりに食べたら驚いた!

野菜が美味しいって、こういうことか!!

レタスを1枚かじって感動しました。

半年ぶりに口にしたカフェスローの野菜は、悶絶させられる程の旨味に満ちていました。

 

カフェスローの現場を離れて気が付いたのは、「旬」を感じる食卓を毎日用意するって、なかなかたいへん。

日常に「丁寧なひとてま」を加える余裕はあまりないものです。

 

それでもやっぱり、心豊かに暮らしたいなと、そう思う時にカフェスローに足を運んでみると

「これなら私にもきるかも!」というアイディアがたくさん見つかります。

 

レシピが気になるメニューがあれば、ぜひスタッフまで◎

お店で食べた美味しかった!が、皆さんのお家でも登場することが何よりうれしいわたしたちです。

 

\山ちゃんの代打で登場/

カフェスローファミリー:花子

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:   

・青大豆の落とし揚げ〜自家製さくら餡

 

・人参とキャベツのマスタードマリネ

 

・菜の花とごぼうのごま和え

 

・雑穀もちきびとじゃが芋・エリンギのクリーム煮

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜自家製ふき味噌 

・根菜と春雨のスープ


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今週のスロープレート:4/4(火)〜

 

色づく花々、あたたかな風、

行き交う人たちの纏う軽やかな服や表情。
一歩一歩を踏みしめるたび、春の訪れに心がほぐれていきます。

今週のスロープレートの主役は、 もちきびとじゃがいもの落とし揚げ。
もちもちの食感と、ホクホクとしたじゃがいもの優しい甘みに、
甘辛のスイートチリソースが相性ぴったりです。

マリネの酸味、ナムルの柔らかな香ばしさ、トマト煮の甘み。
一口、また一口と味わうことに、心を込めたくなるひととき。

そんなひとときが、毎日ここにありますように。

今日もどうぞすこやかに。

 

(こまっち)

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:  

・もちきびとじゃが芋の落とし揚げ〜自家製スィートチリソース

 

・人参とセロリのハーブマリネ

 

・小松菜とエリンギのナムル

 

・ごぼうと切り干し大根のトマト煮

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜自家製ふき味噌

・根菜の酒粕スープ


・・・・・


メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。

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今週のスロープレート:3/28(火)〜

 

少しずつ少しずつ暖かくなって。春の花も、木々の新芽が愛しい毎日。

これだけ変化を求める世の中でも、毎年変わらない自然の美しさに、やっぱり安らぎを感じます。

 

スロープレートの雑記が久しぶりになりましたが、先週も先々週も、季節の野菜と向き合いながら、ときににらめっこしながら、カフェスローキッチン、変わらず紡いでいます。

 

今週のスロープレートは、春と冬が一緒にお皿の上にいます。

根菜、青菜、さくら、ふきみそ。

やさしい色合いを、どうぞお楽しみください。

(今週の試食当番・Kuri)

 

今日もどうぞすこやかに。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:  

・新じゃが芋とエリンギのフリット〜さくら餡

 

・大根と甘夏のミントマリネ

 

・厚揚げとほうれん草の甘酒味噌炒め

 

・キャベツと人参、ひよこ豆のサブジ

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜自家製ふき味噌

・あおさのスープ


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今週のスロープレート:3/7(火)〜

ごぼうやほうれん草など冬から親しんできた野菜たちと、「こんにちは!今年も会えたね!」を感じさせる春のお野菜、カリフラワー、セロリ。淡い黄緑が心を軽やかにしてくれます。今週のスロープレートは、いつもにもまして季節感満載。

 

ごぼうのトマト煮はやさしいお味で落ち着きます。玉ねぎ、セロリ、カリフラワーとセロリ、玉ねぎは、ほどよいスパイスと酸味でミックスしてサラダに。山形県新庄から届く在来米「さわのはな」はもっちりやわらか、デリ4種の多彩な表情を引き立ててくれます。

 

今週もすこやかにお過ごしください。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:  

・さつまいももち〜にら醤油添え

 

・カリフラワー、セロリ、玉ねぎのスパイスサラダ

 

・ごぼうと車麩、えのきのトマト煮

 

・厚揚げとほうれん草の海苔和え

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜大根葉の漬物

・豆乳スープ


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今週のスロープレート:2/28(火)〜

 

3月に入り、桃の節句も過ぎました。みなさま、いかがお過ごしですか?

ここ国分寺でも、冬に葉を落とした木々たちが、少しずつつぼみをふくらませ、ぐん、ぐんと背伸びをして、あたらしい季節への準備をしています。

 

今週のスロープレートは、春の足音を感じさせる色合いです。

カリフラワーとエリンギは雑穀のヒエを衣に、からっと揚げて。大根とセロリのマリネは口の中でぷちっと広がるレーズンがアクセント。昔ながらの露地栽培で育てられることにより、葉っぱが「縮む」ことから名づけられたちぢみほうれん草は、人参とお豆腐とナムルにして。

 

もうすぐ、3月11日。あの震災から6年目の春を迎えます。

毎日の水、食べ物、きれいな空気、そして人のつながりの温かさに、改めて感謝をしながら。

 

今週もすこやかにお過ごしください。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:  

・カリフラワーとエリンギのヒエフリッター

 

・大根、セロリ、レーズンのマリネ

 

・ちぢみほうれん草、人参、お豆腐のナムル

 

・じゃがいもと長ネギのあおさクリーム煮

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜大根葉の漬物

・和風生姜スープ


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今週のスロープレート:2/21(火)〜

 

寒い日のなかにも、春の到来を感じさせるのどかな陽気もあったり。

二十四節気では2月20日ごろを「雨水(うすい)」というのだそうです。

いのちのサイクルが春に向かって動き出し、冬芽もぐんと大きくなるこの季節。

 

雑穀もちきびをつかったチヂミはふわふわ。さっぱりの酢じょうゆをかけて。

ロリのシャキシャキ感と薄くスライスした長芋は、中華マリネで仕上げました

ほうれん草となめこ、油揚げは、辛みのきいた大根おろしで和えています。

 

今週も旬のお野菜をにぎやかに取り入れたスロープレートで、みなさんをお待ちしています!

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:  

・もちきびチヂミの酢じょうゆ

 

・ほうれん草、なめこ、油あげのおろし和え

 

・長芋とセロリ、玉ねぎの中華マリネ

 

・じゃがいも、人参、キャベツのサブジ

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜黄大豆のひたし豆

・人参の酒粕スープ


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今週のスロープレート:2/16(木)〜

 

春の気配もちらほら感じられる、今日この頃。

 

今週のメインはふんわり軽やかに。千葉の地大豆・こうざき在来の大豆でつくったお豆腐の揚げだし豆腐 。お豆腐は小平の豊島屋とうふ店さんから頂いているものです。

大豆そのものが持つ、ふくよかでやわらかなおいしさ。お楽しみ頂ければ嬉しいです。

 

豊島屋さんのお豆腐は、店頭のマーケットでも販売中。火曜日と金曜日に届けて頂いています。

今は、お豆腐で作っている「豆腐のガトーショコラ」。お持ち帰りも数量限定で販売しています◎

 

 

さてさて、畑はそろそろ端境期に入り始めそう。定番のお野菜や乾物が活躍する時季です。

 

今日もすこやかに。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:2月16日木曜日〜  

・揚げだし豆腐 〜柚子胡椒おろしソース

 

・ごぼうと車麩、エリンギの味噌煮

 

・長芋と玉ねぎの梅酢和え

 

・人参とセロリの自家製酒粕ディップのサラダ

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜黄大豆のひたし豆

・根菜のハーブスープ


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今週のスロープレート:2/9(木)〜

 

寒い日が続きます。今週のスロープレート。

 

メインは大根の竜田揚げ。軽く蒸した大根をタレに漬けこみ、フライしています。大根の持つ甘みとタレのしょっぱさのハーモニー。ごはんがもりもり進みます。

 

季節の恵みが、丁寧に作られている調味料と演出する、しょっぱい、スパイシー、あまい、すっぱいの味。テーブルに運ばれてきたときの第一印象・色味に加え、カットの仕方も食べ進めて頂く中で飽きることのないよう、決定していきます。

 

どうぞおたのしみください。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:2月9日木曜日〜  

・大根の竜田揚げ

 

・切干大根と人参のアラビア―タ

 

・りんごとさつま芋のバルサミコマリネ

 

・ちぢみほうれん草とごぼうの甘酒みそ和え

 

・フレッシュサラダ 〜プルーンドレッシング

・山形県新庄市さわのはな玄米 〜黄大豆のひたし豆

・根菜の中華スープ


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