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今週のスロープレート:7/25(火)〜

 

今週は梅雨の戻りのような雨の日もあったり、涼しかったりのお天気ですが、

夏休みに入って子どもたちの元気な声が聞こえてくる時期となりましたね。

よく食べてよく遊んで、夏の思い出をいっぱい作ってほしいですね。

 

さて、今週のスロープレートのメインは雑穀のもちきびを具材にした揚げ餃子です。

国産の中力粉の皮で包んだ餃子は、食べ応えもバッチリ◎暑い日でも食欲をそそられます。

 

今週もトマトやきゅうりやゴーヤなど、夏野菜がごろごろ色とりどりのプレートになっています。

さっぱりとしたバジルマリネや、練からしと和えた旬のきゅうりとなすなど

ご家庭の食卓でもぜひ試して頂けたらと思います。

 

夏の新メニューも始まったばかり、

お子様メニューもご用意してお待ちしております。

 

今週もどうぞすこやかに。

 

(たな)

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◎スロープレートメニュー

 

・もちきびぎょうざ 〜酢じょうゆ

 

・トマトとエリンギのバジルマリネ

 

・きゅうりとなすのからし和え

 

・じゃがいもとゴーヤの梅じそソテー

 

神崎在来豆の冷奴〜塩・オリーブオイル

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米 と& 在来50種の色々米  


・中華スープ


・・・・・

メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

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今週のスロープレート:7/11(火)〜

 

暑い日が続きますね。いかがお過ごしでしょうか。

プレートの上の野菜たちは夏本番。いよいよ彩りゆたか、にぎやかに。

 

 

ごはんも夏仕様になりました。山形県新庄市からの「さわのはな」は玄米から五分づき米に。

さらに、日本各地で受け継がれてきた在来米50種をブレンドした「色々米」と合わせてお出ししています。栃木県河内郡上三川町の農家、上野長一さんが農薬も化学肥料も使わずに丹精込めて育てたお米です。

 

色々米について こちら

350品種 たねとり田んぼ 2013 〜在来種を守り継ぐプロジェクト〜 こちら

 

今週もどうぞすこやかに。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・かぼちゃのグリル 〜自家製サルサソース

 

・神崎在来豆の冷奴 〜赤とオレンジのカラーピーマン・塩・オリーブオイル

 

・ナスとエリンギの青じそマリネ

 

・オクラ・なめこ・モロヘイヤの山椒和え

 

・ズッキーニといんげんのクミンソテー

 

・山形県新庄市「さわのはな」五分搗き米 と& 在来50種の色々米  〜大根葉の佃煮


・中華スープ〜丸麦入り


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今週のスロープレート:6/27(火)〜

 

今週のスロープレート。

 

赤、黄色、緑。初夏は彩り豊か。わくわくしますね。

 

今週は、豊島屋とうふ店さんのつくる、神崎在来とうふの冷奴をおだししています。ひんやりと、涼を運んできます。

神崎在来は千葉に伝わる地大豆。他の大豆と比べると糖度が高いお豆で作るお豆腐は、ふんわりとまろやか、やさしい味です。お塩と、風味豊かなパレスチナオリーブで召し上がって頂いています。

 

定番のさわのはな玄米。今日も美しい味。

夏本番に向けて玄米はそろそろ休憩し、来週ぐらいから七分づきと日本の在来種のお米色々米をブレンドしたごはんを炊く予定でいます。

 

夏が来るなぁ。

 

今週もどうぞすこやかに。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・カリフラワーとかぼちゃのひえフリッター

 

・神崎在来豆の冷奴〜塩・オリーブオイル

 

・ズッキーニとピーマン、とうもろこしのろずまりーソテー

 

・トマトときゅうりのジンジャーマリネ

 

・じゃが芋とブロッコリーのごまマスタード和え


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜大根葉の佃煮


・中華スープ


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今週のスロープレート:6/20(火)〜

 

 

 

夏至を迎えた今週。みなさま、いかがお過ごしですか?

梅雨前線が活発な日もありますが、カフェスローには初夏の野菜たちも登場しはじめ、看板メニューのスロープレートもにぎやかです。

 

雑穀のモチキビをチヂミにして酢じょうゆでさっぱりと。切干大根は旬のきゅうり、人参と一緒に黒ゴマでナムルにしました。見た目にもはっとさせられる一品です。じゃがいもとピーマンは、かりっとした歯ごたえのカシューナッツと一緒にスパイスであげました。スープはお野菜たっぷり、やさしいトマトベースのミネストローネです。

 

心と身体の調子をととのえて、7月を迎えたいですね。

今週もすこやかにお過ごしください。

 

 

◎スロープレートメニュー:   

・モチキビチヂミ〜酢じょうゆ添え

 

・カリフラワーとエリンギのバジルマリネ

 

・切干大根とキュウリ、人参の黒ごまナムル

 

・じゃがいもとピーマン、カシューナッツのサブジ

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜かぶの葉の佃煮


・ミネストローネ


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今週のスロープレート:6/13(火)〜

 

今週のメインデリは夏大根のソテー。

夏大根は、冬の大根と違って、きりりとしたお味。曇り空の多いこの季節の頭を、しゃっきりさせてくれる気がします。ソースはふんわりやさしい和風餡でどうぞ。たっぷり味わっていただきたく、大振りにカットしています。

 

デリで登場する「長芋と小松菜の山椒あえ」。この時期にしか出回らない生の実山椒を3度煮こぼし、水を変えながら半日かけてアク抜き。それを塩漬けにして使っています。

和える前にすり鉢でゴリゴリ潰すとなんともいえない良い香り!山椒の香りは梅雨に合う気がします。

 

めぐる季節の贈り物、どうぞおたのしみください。

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:   

・夏大根のソテー 〜和風餡

 

・ズッキーニとエリンギのラタトィユ

 

・長芋と青菜の実山椒和え

 

・じゃが芋とキャベツのレモンマリネ

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜かぶの葉の佃煮


・根菜の玄米酒粕入りスープ


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今週のスロープレート:6/6(火)〜

 

6月に入って、早速梅雨入りしましたが、梅雨らしい梅雨はまだまだこれからといった国分寺界隈のお天気。

あじさいの美しい季節。楽しみです。

 

今週のメインはじゃが芋とブロッコリーのパコラ。パコラとは南インドのお料理で、スパイスとひよこ豆の粉を衣に擦るお料理ですが、カフェスローでは日本の風土に伝わる豆!ということで大豆のきな粉を使っています。

 

蒸暑くなって来ると食欲も減少気味にもなったり、ついつい冷たいものに手が伸びますが、同時に、さっぱりとした味や、ふんわりとした香りなどで楽しんでいただきながら、からだを内側からあたためる機会をお届けできたらうれしいです。

 

6月に入って、新しいメニューも少しずつご用意していきます。

既に、国分寺・平野農園さんのブルーベリータルト、香り高いオーガニックスパイスと紅茶を贅沢に使って作るスパイスアイスチャイは先週よりスタートしました。この後も、季節のパフェ、ドリンク、フードと続いていきます。

お楽しみください。

 

今日もすこやかに。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー   

・ブロッコリーとじゃが芋のパコラ

 

・キャロットラぺ〜甘夏・キャベツ

 

・かぶ菜と豆腐のごま和え

 

・かぶと車麩の八角煮

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜かぶの葉の佃煮


・お野菜と酒粕スープ


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今週のスロープレート:6/1(木)〜

 

初夏らしい日差しが続く季節になりましたね。

今年も日焼けが気になるシーズンとなりましたが、

元気いっぱいの太陽はどこかわくわくした気持ちにさせてくれます。

 

さて、今週のスロープレートのご紹介。

 

メインは長芋とごぼうのかき揚げ。

揚げたてで提供するかき揚げは塩のシンプルな味付けで。

熱々のサクサクほくっ!をお楽しみください。

 

今週のデリたちも

かぶの葉やブロッコリーの緑色、

南蛮漬けのにんじんの鮮やかなオレンジ色、

ナムルからひょっこり見えるラディッシュの赤色、と色とりどり。

見た目でも楽しめるスロープレートになっています。

玄米にのっている佃煮も、かぶの葉や大根葉を使って手作りしています。

気になるレシピがあればお気軽にお尋ねください。

 

6月から営業時間が30分早くなり(11時からの営業になりました)

より多くのお客様をお迎えできるようスタッフ一同お待ちしております。

 

それでは、今日もすこやかに。

 

(たな)

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:   

・長芋とごぼうのかき揚げ

 

・厚揚げの南蛮漬け

 

・切干大根とかぶの葉のナムル

 

・かぶとブロッコリーのクリーム煮

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜かぶの葉の佃煮


・中華スープ


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今週のスロープレート:5/16(火)〜

 

5月も中盤。

木々の緑が日に日に濃くなり、カフェスロー店内の窓からみえる景色も、いのちの息吹を色濃く感じるようになりました。

気温がぐんと上がる日もあり、農家さんたちの日々の作業に頭が下がります。感謝の気持ちを胸に、日々旬の素材と向き合い、キッチンからホールスタッフを通じて、みなさまに一皿、一皿、丁寧にお届けしています。

 

今週のスロープレートのご紹介。

国分寺で自然農に挑戦する本多さんから今月から少しずつお野菜を頂けるようになりました。そんな絹さやは、提供直前にマリネに混ぜて、美しい緑とそのものの味を活かします。

じゃがいもは雑穀もちきびと和え、フライパンでじゅじゅっと焼いてチヂミにします。自家製の胡麻みそだれでどうぞ。

かぶ菜と甘夏の白和えは、スタッフ間でも「意外な組み合わせ!でもさわやかでおいしい◎」と人気の一品。

 

おうちの食卓にも登場する身近なお野菜の、はっとする側面をお届けできていたら嬉しいです。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:   

・じゃがいものチヂミ〜胡麻みそだれ

 

・ごぼうと絹さやの梅マリネ

 

・かぶ菜と甘夏の白和え

 

・人参、キャベツ、玉ねぎの酒粕ペペロンチーノ

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜かぶの葉の佃煮


・ミネストローネスープ


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今週のスロープレート:5/9(火)〜

 

新緑。店内の窓から望む緑も、日々、むくむくと深くなっていく季節到来。今年もたのしみです。

先週の連休、連日大変盛況いただきありがとうございました。

今週は、静かな毎日です。それはそれでちょっと呼吸が深くなる気もするものですね笑

 

 

さて、今週のスロープレートのご紹介。

 

メインは、長芋のグリル。

長芋はシャキシャキした歯ごたえを残すため、少し強めの火で表面をグリルする程度にしています。

 

デリでは、ルバーブや春キャベツが旬。

ルバーブはかなり酸っぱいので、てんさい糖でマリネしています。独特の触感と風味をお楽しみください。

ふわふわでみずみずしくやわらかい春キャベツ!は、甘みを楽しんでもらえるよう、サッと蒸して甘味噌生姜がでシンプルに。

チリコンカンはお肉は使わず高野豆腐で作ります。ごろごろ豆とごぼうに程よく絡みます。

 

季節の味、どうぞおたのしみくださいね。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:   

・長芋のグリル 〜 ねぎ醤油ダレ

 

・小かぶとルバーブのマリネ

 

・春キャベツの甘味噌生姜和え

 

・彩り豆と高野豆腐のチリコンカン

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜かぶの葉の佃煮


・根菜の豆乳スープ


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今週のスロープレート:4/25(火)〜

 

お花の美しい楽しい季節。通勤路のモッコウバラがとてもきれいに咲いています。

4月から始まった新しい暮らし。ほっと一息、ゆっくりと過ごすときをもちたいですね。

 

今週のスロープレート。

メインにつけている木の芽の味噌ソース。

木の芽は山椒の新芽。新芽のでるこの季節だけに、頂けるものです。

香りとともにおたのしみください!

 

今日もすこやかに。

 

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー:   

・新じゃが芋と高きびのバーグ〜自家製木の芽の味噌ソース

 

・人参とキャベツの酒粕ディップ和え

 

・車麩とごぼうの中華風味噌和え

 

・長芋とひじきの和風マリネ

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング


・山形県新庄市さわのはな玄米 〜自家製ふき味噌 

・根菜とハーブのスープ


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