http://blog.cafeslow.com/ カフェスロースタッフが、日々の仕事や生活の中で出会うスローな出来事を綴ります。 ja http://blog.cafeslow.com/?eid=837990 今年も　最後の日となりました。 盛況な年末ライブの三日間を終え、 たくさんのたくさんの人々の笑顔と出会うことができました。 感謝の気持ちでいっぱいです。 30日は大そうじ。そして忘年会。 幸せな一年をありがとうございました。 今年、福岡正信...

今年も　最後の日となりました。

盛況な年末ライブの三日間を終え、
たくさんのたくさんの人々の笑顔と出会うことができました。
感謝の気持ちでいっぱいです。

30日は大そうじ。そして忘年会。

幸せな一年をありがとうございました。


今年、福岡正信さん、筑紫哲哉さん、三重県月の庭のまさるさん、
など世の中に多くの影響を与えてきた人たちが数多く過ぎ去りました。
そして、冬の透き通った空気とともに、安らかに旅立った、
敬愛する詩人、ナナオサカキさん。
カフェスローでもポエトリーリーディングのイベントをおこなったときのこと、かみ締めるように思い出します。

先人の想いを胸に、2009年もゆっくり歩いて、
ゆっくり走って、生きたいと思います。

2009年もどうぞ宜しくお願いします。




『　これで十分　』　ナナオサカキ

足　に　土

手　に　斧

目　に　花

耳　に　鳥

鼻　に　茸（きのこ）

口　に　ほほえみ

胸　に　歌

肌　に　汗

心　に　風


これで　十分


]]> 日々雑記 2008-12-31T01:47:39+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=836310 カフェスローのコーヒー。 その後ろにある素敵なストーリー、 コーヒーを美味しくすること間違いなし！ しかし、頭で飲むより、まずは五感で飲みたい。 「おいしい」を素直に感じたい、感じて頂きたい。 その豆の持つ美味しさをどう引き出せるか。 またど...

カフェスローのコーヒー。

その後ろにある素敵なストーリー、
コーヒーを美味しくすること間違いなし！

しかし、頭で飲むより、まずは五感で飲みたい。
「おいしい」を素直に感じたい、感じて頂きたい。

その豆の持つ美味しさをどう引き出せるか。
またどうそのストーリーをのせていけるか。


この日は、いつも顔を合わせている豆たちと、まずは向き合いなおしから。
ひとつひとつをカッピング。
決まった目盛りで豆を挽き熱湯を注ぎ、香りをチェック。スプーンちょっとすくってすすり、味をみます。
気が付かなかった、豆本来の持ち味に出会い、一同、おぉぉ、ふぅむ、、うぅぅむ、など。



次に
まず、日頃メインでお出ししているものから、現状の淹れ方からスタートし、微調整をしながら、何度も淹れなおし、味を見ます。




コーヒーはカフェスローの大事な核であるとともに、大切な定番。
この一杯を目指して安らぎを感じにご来店されるお客様がいらっしゃいます。

「定番を疎かにするとたたりがおきます、定番を定番たらしめることはとても大変なこと。そのための努力は決して惜しんではダメよ。常に新しい気持ちで。」と以前教えてくれた方がいました。

普段、当たり前にあって、当たり前だと思っていたことに、改めて向き合いなおす、そこからの確認、発見、見直し、、、

定番とゆっくり向き合うと、楽しさが深まる気がします。


]]> 飲雑記 2008-12-23T09:33:40+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=829158 冬至を過ぎて、ますますいよいよ寒くなってきましたね。 今年のキャンドルナイトはどこでどんなふうにだれと過ごしましたか？ カフェスローでは19、20日と2日間ろうそくを灯し、 それぞれのテーマで夜を過ごしました。 19日のテーマは身体とのつながりなおし...

冬至を過ぎて、ますますいよいよ寒くなってきましたね。
今年のキャンドルナイトはどこでどんなふうにだれと過ごしましたか？
カフェスローでは19、20日と2日間ろうそくを灯し、
それぞれのテーマで夜を過ごしました。


19日のテーマは身体とのつながりなおし。
ピアニストの重松壮一郎さんと、ダンサーの樋口信子さん、
パフォーマーのカタヨセヒロシさんをお迎えして、
即興ピアノとコンタクトインプロビゼーションの夜でした。

コンタクトインプロビゼーションとは、「人と踊るダンス」。
他と触れ合うことではじめて生まれる自分の動き、
そしてそれによって発生するまた別の動き・・・という関係性の連鎖。
このダンス、他の表現方法と圧倒的に違う点は、「踊らにゃソンソン」というところ。
観てるだけより、やった方がきっと気持ちいいはず！
という訳で、前半はワークショップ形式で、お客さんもうろうろ席を離れて、知らない人の手を握ったり握られたり。
2人組になって1人が目をつむり、自分の相手を感触の記憶で当てるというゲーム。
目を開けてるほうが移動して、目を閉じて相手を待つ人の手を握っていく。
私も、たくさんの人の手を握りました。
ふんわりした手、しっとりした手、あら、ちょっと荒れてますねー、
おおっ、結構冷たい、大丈夫？
なんてことを感じながら。
スタッフ同士でも手を握り合って、手先が荒れてるのを発見していたわってみたり、ワイワイやりながら。

この他にも、手のひらを合わせて右手左手それぞれに主導権を持たせ、一方では相手の動きを促し、もう一方の手は相手に合わせて動き・・・（これがなかなか難しい、混乱しちゃう。）というようなこともやって、あっという間にワークショップタイムは終了。

なんだか、手を触れただけなのに、空気がほどけるというか、
みんなと仲良くなれちゃったような気分。
結構、単純だよなー。
もとい。
それだけ、触れるということが大きな力を持ってるということ。
好きな人の手を握る。
こどもをぎゅっと抱きしめる。
それから昔からある「手当て」という言葉。
とつぜん個人的なことですが、
私はたまにカフェスロー（内の自然育児友の会）にも出張してくれている
「きらくかん」の整体を受けてるんですが、
「きらくかん」の整体は、手が、身体の上をゆっくりじっくり移動していく、
ただ、それだけなんです。
それだけなのに、背中に、おなかに触れてもらうことがこんなに気持ちいいなんて〜
とゆるゆると身体がほどけていくのです。
「触れる」は奥が深いのですね。
満員電車では知らない人とも密着しているけれど、
「触れる」ことが苦手な日本の私。
闇に後押しされてそっと触れてみたら、気持ちよかった。
その感覚をずっと持ち続けることができたら、
もっと身体を感じて日々を過ごせたら、もっと気持ちいいことになるなぁ、
と思いました。

さて、脱線しましたが、後半。
「踊らにゃ損」のコンタクトインプロと言いましたが、
後半は重松さんのピアノと樋口さんカタヨセさんのダンスをじっくりと。
重松さんの音に導かれるような2人の動きだったり、
逆に、ごろごろ客席の間を転がっていく樋口さんを
重松さんが中腰になりながら目と音で追いかけていたり、
ダンサー2人は遊んでるみたいにも見えて、
実際に楽しくなってきちゃったのか笑ったりしながら踊っている。
観ていて、とても、気持ちがいい。
でも、観ていてただただうっとり、というより、
やっぱり自分もやりたい！と思わせるものがあります。
そういう「こっちへおいでよ」的吸引力もコンタクトインプロの魅力なんでしょうね。
「ダンス」というジャンルを超えて、セラピーとして用いられたり、
いろんな職種の人々に関心がもたれている、というものうなずけます。

そんなふうに3人はお互いを感じながら、押したり引いたり、
重松さんがぎゅっと演奏に入り込んだようなときには踊りがとまったり。
実は3人の演出人は、この日が初対面だったのですが、
すばらしい即興パフォーマンスをみせてくれました。

最後には再びお客さんも一緒に手のダンスを踊って、おしまい。

あたたかな、素敵なキャンドルナイトでした。
素晴らしい暗闇演出をしてくださった3人、そして来てくださったみなさん、
ありがとうございました。

]]> イベント回想録 2008-12-21T06:12:57+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=836300 今日は、カフェスローでお出ししているコーヒーのお話を少し書きたいと思います。 カフェスローでは、南米エクアドルやブラジル、メキシコ、またそれらのブレンド、などのコーヒーをお出ししています。 それらの共通点は、中南米ということの他に、 まず、ひとつめ...
カフェスローでは、南米エクアドルやブラジル、メキシコ、またそれらのブレンド、などのコーヒーをお出ししています。

それらの共通点は、中南米ということの他に、
まず、ひとつめ、どれもみな、「森」でつくられるコーヒーです。



皆さんは、「森」というとどういうイメージでしょうか？

太陽の光と雨を受けとめ、風が吹き、川をつくり、鳥を呼び込む。
この地球には、様々な森の種類が気候によってつくられていますが、
共通するのは、そうですね、光と水を受けながら、植物、動物、昆虫、、、などなど、いくつものいくつものいのちを、抱えてしていることでしょうか。

そんな森の多様性を見習って、農産物を栽培する方法に「森林農法」というものがあります。



例えば、その農園に訪れると、もしかしたらコーヒーを探すのに少し苦労するかもしれません。背の高ーい木、果実をたわわにつけている木、大きな葉っぱ、かわいらしい葉っぱや実に目を細めていると、大きな蜘蛛の巣に圧倒されたり。。。コーヒーだけを、農薬とともに栽培するプランテーション農園（単一栽培）とは、状況はかなり違います。

森林農法の特徴は、多品目栽培。生物の相互作用をフルに活用、寄り添う農法です。例えば、背の高い作物も植えて日陰を創ったり、豆類を植えて土の栄養バランスを整えたり。自然の生態系に寄り添うので、もちろん農薬を使う必要もなくなってきます。
また、たくさんの農作物を育てるので、例その年コーヒーが不作だとしても、自給自足に近い生活ができるので、つくり手たちは、コーヒーの生産だけに自分たちの暮らしを左右されるリスクが低くなります。




木陰で育ったコーヒーは、香りの高いコーヒーになると言われます。
そんな、たくさんのいのちを抱く森の恩恵をたっぷりと受けた、コーヒーができあがるのです。



ふたつめ
「フェアトレード」という、直訳すれば公正な取引、要は、つくり手のひとたちの暮らしともきちんと向き合った交換の方法で来るコーヒーです。



通常コーヒーの国際価格というのは、ＮＹとロンドンの２大取引所で決まります。ここ、何年かは、この先物相場の価格が暴落し、コーヒーの生産コストを割り込んでしまうという事態が起こったり、安定しません。
そうすると、当然、規模の大きさに関わらずつくり手の暮らしも、不安定ならざるを得ません。

通常の取引によるつくり手たちへの影響は・・・
自給的な暮らしよりは高めの収入を期待できるものの、商品経済に組み込まれたその暮らしは、以前より安定しなということが起こります。
例えばある年、「収穫に恵まれた！」としても、作りすぎということになり（供給過剰）で価格は落ちる・・・
また逆に、収穫が減れば価格は上がるが、売る量が減ってしまう。弱い立場に置かれているつくり手は、価格の上昇をそのまま自分の利益とできない現実があります。。


一般的にフェアトレードという考え方では、通常の取引では考慮されない、下記の事が満たされています。

１：価格：供給過剰で価格が下落したときに最低価格が保証されること。
２：支払時期：全額でなくとも半額以上の前払いが保証されること。
３：契約期間：単年契約でなく長期契約が保証されること。
４：その他：生産した全量が売り裁けること、融資が受けられること、など。



「フェアトレード」という言葉が成り立つことの裏には、「アンフェア」なトレードが主流という現実があることは、すぐにわかること。確かに、これまでの経済社会のしくみだからこそ受けてきた、受けている恩恵ももちろんたくさんあります。

でも、今の社会や地球の状況を見ていても、ちょっと立ち止まって選び直しを考えてみようか・・・という時期、時代に来ているように思います。




コーヒーを飲んでほっとできる時間が、
どこかの誰かの苦渋の上に成り立っているものよりは、
他のいのちとまるくつながっているものを頂く方が、
さらにほっと、幸せ二倍！になる気がします。

]]> 飲雑記 2008-12-16T08:52:06+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=812337 カフェスローの兄弟会社、スローウォーターカフェより、 スタッフ募集のお知らせです。 南米エクアドルの暮らしを大事にしている小さなつくり手たちと、 まあるくつながることを、生業としている会社です。 ご興味ある方是非お問い合わせ下さい。 ------...

カフェスローの兄弟会社、スローウォーターカフェより、
スタッフ募集のお知らせです。

南米エクアドルの暮らしを大事にしている小さなつくり手たちと、
まあるくつながることを、生業としている会社です。

ご興味ある方是非お問い合わせ下さい。


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■　スローウォーターカフェ有限会社 スタッフ募集のお知らせ
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＜今回募集する職種＞
＊アルバイトスタッフ　週２日より（来年度よりフルタイム正社員の可能性もあり）

業務内容：検品、梱包、発送作業、
　　　　　受発注、伝票、経理業務、
　　　　　写真撮影、撮影補助、カタログ編集
　　　　　イベント、直営店舗での販売、事務所併設カフェでの業務
　　　　　電話対応、事務全般　などを、状況により分担。

弊社は、南米エクアドル４つの森からのフェアトレード食品、雑貨、ならびにハチドリ印のマイ箸、水筒などのエコグッズを企画販売するベンチャー企業です。
現地作り手との共同企画、製造管理、輸入、大小商店、百貨店、生協等への卸し、ウェブサイトやイベント、事務所併設の小さな直営店での小売り、催事やキャンペーンの企画、運営を行っております。
環境NGOナマケモノ倶楽部（http;//www.sloth.gr.jp）の関連企業です。

今回は、チョコレート他雑貨の販売における繁盛期である、冬期のスタッフ増員ならびに、来期４月以降の正規スタッフ候補の募集です。

一人ひとりが柱である、少人数の小さな会社です。お客様、生産者との有機的な関係を楽しみながら、地道で丁寧な業務を通して、一緒に会社を育てる仲間になってください。

＜条件＞
性別／年齢／学歴　不問　　
責任感、協調性のある方

＊できると好都合なこと（全て満たしていなくてももちろんOK）＊
デザインソフト、ウェブサイト、車の運転、PCの知識、エクセル。
コミュニケーション能力、スペイン語、英語。お料理、普通免許。

＜勤務時間／形態＞
相談の上、決定。
基本；平日午前10時から午後19時、土日のイベント勤務もあり。
江東区亀戸のオフィス勤務、４月以降は、東京都北区の支店勤務もあり

＜期間＞
2009年1月より3月末まで。
（できれば12月中に数日研修勤務；交通費支給）
3月末に、来年度（2009年4月）以降の雇用条件の見直しあり。

＜給与／待遇＞
詳細は面接にて。

＜応募方法＞
まずは、応募の意思をお電話ください。（できれば早めにお願いいたします。）
その上で、 弊社ウェブサイト、ナマケモノ倶楽部のサイトなどをご覧の上、
以下を作成、郵送、ファックスまたはe-mailにて弊社までお送り下さい。
検討の上、面接日を調整いたします。

１）履歴書（写真付き）
２）志望動機書（A4一枚／形式自由）
３）12月19日以降で面接にご都合がよい日、時間帯をご記入ください。

info@slowwatercafe.com　／03-5626-4194
〒136-0071　江東区亀戸1-18-14-102（路面店）

＜体験勤務＞
もしお時間のある方は、12月11〜13日に東京ビッグサイト
にて開催されるエコプロダクツ展での、展示会スタッフとして体験勤務をしていただきたいと思います。詳しくはお電話の際にお問い合わせください。

＜締め切り＞
12月18日（木）着・＊12月19日より面談を予定。

＜この件に関するお問い合わせ＞
スローウォーターカフェ　担当；熊谷明夏／山崎オリエ
03-5626-4194

---------------------------------------------------------------- ]]> 日々雑記 2008-12-11T10:12:53+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=811701 ギャラリー、 「いのちの気配に満ちた大地から 野のごちそう帖原画展＆未だ見ぬ友へ展」 が、先週木曜日より始まっています。 本から飛び出した妖精や小さな子や動物など、かわいらしい絵の数々。 壁にそって絵をみていると、まるでおとぎ話の中にいるような...

ギャラリー、
「いのちの気配に満ちた大地から
野のごちそう帖原画展＆未だ見ぬ友へ展」
が、先週木曜日より始まっています。


本から飛び出した妖精や小さな子や動物など、かわいらしい絵の数々。
壁にそって絵をみていると、まるでおとぎ話の中にいるような気分になってきます。


そんな楽しみ方も楽しいのですが、
是非、一緒に展示してある、本を手にとってご覧下さい。

すがすがしく、清らかで、それでいて生活感のある、
はっとすることばがたくさん。

かわいらしい絵の中の小さいこたちが、見る人に
ぐっといのちを吹き込んできます。


北海道の大自然を感じながらの営み、自家製酵母でパンを焼き、
フランスをこよなく愛する、
画家の花房葉子さんの暮らしを伝えます。


]]> イベント実況 2008-12-10T17:35:27+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=810897 昔からカフェスローがお世話になっている三鷹・吉田農園。 久々に訪れた農園ではブロッコリー、白菜、小松菜などなど 冬の野菜が寒空の下、元気よくぴーんと葉っぱをのばして、 収穫のときを待っていました。 さて今日のお目当ては、無農薬の姫ゆず！ 今年も...

昔からカフェスローがお世話になっている三鷹・吉田農園。

久々に訪れた農園ではブロッコリー、白菜、小松菜などなど
冬の野菜が寒空の下、元気よくぴーんと葉っぱをのばして、
収穫のときを待っていました。

さて今日のお目当ては、無農薬の姫ゆず！
今年も立派に、たわわに実っています。
まずは6kgほど買ってきました。

袋まで用意して待っててくださった吉田さんの奥さん、
どうもありがとうございました。

「うちでとれたものを食べた人が、体も心も元気になってくれたら
いいなって思いながら作ってるの。このゆずを食べた人が、みんな
元気になりますように！」

去り際にそう言って、ぱんぱんに詰まったゆずの袋に
手を添えてくださった。

ありがとう。その気持ち、ちゃんとお客さんまで届けます。


一昨年は、まるごとはちみつに漬け込んであたたかい
ゆずドリンクとしてお出ししました。

今年の冬はどんな姿で皆さまの前にお目見えするか。
どうぞお楽しみに。


（間）



]]> 食雑記 2008-12-09T19:01:54+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=796620 11月後半から12月にカフェスローやカフェスローで行われたイベントを 取り上げて頂いているメディア情報です。 本屋さんはじめ、機会があれば是非ご覧下さい。 ありがとうございます。 どうぞ宜しくお願いします。 ------------------------------------...

11月後半から12月にカフェスローやカフェスローで行われたイベントを
取り上げて頂いているメディア情報です。

本屋さんはじめ、機会があれば是非ご覧下さい。

ありがとうございます。

どうぞ宜しくお願いします。

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■ラジオ
　NHK放送第一「つながるラジオ」12月8日（月）16:05〜
　「どんなあかりが好きですか？」で、カフェスローの暗闇カフェについて
　　お話しさせて頂きます。


■ラジオ
　FM横浜84.7「GREEN OASIS」　12月7日（日）am6:20〜
　　暗闇カフェのお話とカフェスローのお食事についてお話しました。


■フリーペーパー
　「J-nude」61号　2008年12月4日号　
　　日本に生まれ育った女性たちのいま、これからを応援していく
　　朝日新聞社の新媒体。都内のカフェや美術館などで配布。
　　”eco-resoココソコ”瀬戸真由美さん（ap bank）のコラムにて
　　紹介されています。
　「そのカフェですごしていると自分をゆっくりみつめる
　　感覚と“つながり”がみえてくるようです　カフェスロー」


■web
　「街ログ〜新・この街に住みたい」
　　にて、国分寺の街レポートで紹介されています。
　　http://machi-log.jp/st/feature/sumitai/kokubunji.html

]]> メディア掲載 2008-12-08T16:07:41+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=809444 夏が終わり、秋になって、いろんなものが落ちて、 さらに、なかなか前に進めない季節が深まりました。 何が進めないかって、足並みです。 小さな子どもと一緒のときなんかは、特に。 上にも下にも、前にも後ろにも、たくさん落ちてい...


夏が終わり、秋になって、いろんなものが落ちて、

さらに、なかなか前に進めない季節が深まりました。





何が進めないかって、足並みです。


小さな子どもと一緒のときなんかは、特に。





上にも下にも、前にも後ろにも、たくさん落ちている秋と冬。

師走の日々でも、ひろわにゃそんそん。




水たまりは、鏡より、ずっと本当を映しそうで、
いくつになってものぞくときはどきどきするものですね。



写真はカフェスローから東に２，３分の距離にある散歩道。

ほんの３０,４０ｍの短い道ですが、１年を通して、

歩くことと、季節の移り変わりの美しさを教えてくれます。



]]> 日々雑記 2008-12-05T00:58:13+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=804979 11月最後の土曜日、貸切のパーティが行われました。 よく話し、よく唄い、よく食べ、よく飲む。 幸せを感じるひと時ですね。 そのときのメニューをご紹介いたします。 ■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■ 　 　　　　　081129パーティメニュー ■...

よく話し、よく唄い、よく食べ、よく飲む。



幸せを感じるひと時ですね。



そのときのメニューをご紹介いたします。


■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■
　
　　　　　081129パーティメニュー

■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■

・根菜のピクルス
今が旬の大根、レンコン、人参、ラディッシュ。さわやかに。


・ライ麦パンのカナッペ　3〜4種
アチパンの天然酵母ライ麦パンに、オカラドライカレー、
大豆のフムスなどカフェスローならではの具材をのせて。


・玄米ボール　酒粕ディップ添え
もちもちの玄米にナッツとドライフルーツを入れて揚げました。
ジューシーなおいしさのおつまみボール。


・季節野菜のサブジ
インドのお惣菜、スパイシー炒め。お酒がすすみます。


・大根の玉ねぎ味噌田楽
蒸した大根に自家製玉ねぎ味噌ソースをのせて。


・おからのサラダ
国立小山豆腐店の出来たて＆甘さがおいしいおからのサラダ


・中華風大根菜飯


・デザート−３〜４種
季節のタルト、コーヒー寒天ラム豆腐クリームかけ
大豆のケーキなど
]]> 食雑記 2008-12-01T16:09:13+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=797618 あらためまして、11月の続・新作ケーキのご案内です。 柿のおいしい季節もあと少し・・・ ゆっくりお早めに。 「　柿と抹茶のケーキ　　豆腐クリーム添え　」 お茶の香りとほのかな苦味が、柿の甘さヒヨコ豆によく合います。


あらためまして、11月の続・新作ケーキのご案内です。

柿のおいしい季節もあと少し・・・

ゆっくりお早めに。


「　柿と抹茶のケーキ　　豆腐クリーム添え　」

お茶の香りとほのかな苦味が、柿の甘さヒヨコ豆によく合います。



]]> 食雑記 2008-11-26T13:57:39+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=796468 柿と抹茶のケーキ　　豆腐クリーム添え　　　　　　　　　　　　　 　　 お茶の香りとほのかな苦味が、柿の甘さヒヨコ豆によく合います。 自然育児中のお母さんたちの集まりで、お出ししました。 秋にお生まれのお客様。お誕生日おめでとうございます。 ...

柿と抹茶のケーキ　　豆腐クリーム添え　　　　　　　　　　　　　 　　
お茶の香りとほのかな苦味が、柿の甘さヒヨコ豆によく合います。
自然育児中のお母さんたちの集まりで、お出ししました。




秋にお生まれのお客様。お誕生日おめでとうございます。


「落ち葉の季節はデコレーションが楽しい、
　　　　　　　　　　　　やっぱり秋はいいねぇ」とキッチンより。


ご自宅でもお試し下さいね。
]]> 食雑記 2008-11-25T11:58:59+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=791679 昨日、今日と、急に冷え込んでいます、国分寺界隈。 移転して初めての冬。 根菜がおいしくなってくる季節。 （写真はある日の季節野菜の丸ごとプレート、ごぼうのフライ） 木枯らしとともに中庭には、落ち葉の山。 「いやー移転後もやっぱり落ち葉履きが...

昨日、今日と、急に冷え込んでいます、国分寺界隈。
移転して初めての冬。


根菜がおいしくなってくる季節。
（写真はある日の季節野菜の丸ごとプレート、ごぼうのフライ）


木枯らしとともに中庭には、落ち葉の山。
「いやー移転後もやっぱり落ち葉履きがあるね」


夏は暑くてたまらなかったキッチン。
今は、野菜が蒸される湯気などを伺いながら、
ずっと入り浸りたくなる。


（あたたかい日差しが差し込むホールとは裏腹に、冷え込む事務所。。）


薪ストーブに火を入れる日もそろそろか。

]]> 食雑記 2008-11-20T13:11:12+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=791756 店内の左端に、カフェスローでお出ししているコーヒーをはじめとする食品、ZOONYでフェアトレードな雑貨、書籍を販売しています。 11月に入って、秋冬へ衣換えしていますので少しご紹介。 ・「アヒチョコレート」と「蜂チョコレート」 毎年大人気。南米エクアドル...
11月に入って、秋冬へ衣換えしていますので少しご紹介。

・「アヒチョコレート」と「蜂チョコレート」
毎年大人気。南米エクアドル・サリナス村から来る唐辛子入りチョコレート。


今年は、「蜂チョコレート」！が仲間入り。
村の女性たちの豊かな暮らしも織り込まれた蜂のニットに植物性象牙や詩タグアのまるでハート型のような羽。
中に口の中でとろける花粉入りチョコレートが5粒入っています。


店内をぶんぶん　ぶんぶん。



・「2009年のカレンダー」
今年も個性派が集まっています。
毎日顔を合わす存在。お気に入りをじっくり選びたいですね。



・「ウーリーシープ」と「ウーリーベア」
南米エクアドルから来た、にこにこ顔のひつじでできたひつじたち。
1日3つしかつくれません。お部屋にぬくぬく運んできます。




・蜜蝋キャンドル「ラブサンタ」と｢チョコレートボックス」
いつもの蜜蝋キャンドルのラインナップに、サンタ顔の蜜蝋も！


これも蜜蝋キャンドルです。贈り物にいかがですか？


その他にも、毛糸のソックス、レッグウォーマー、ヘンプウール玉。
あたたか商品が入荷しています。


・「風のふんどし」

遂に入荷しました。
男性用・女性用。綿・オーガニックコットン・ヘンプ（大麻）。
柄もベーシックなものから和柄まであります。

締め付けないので、血行を妨げません。
まずは夜寝るときなどからお試しいただくのもいいかと思います。
気持ちいいものです！


お店にお立ち寄りの際は、是非、雑貨・書籍コーナーもぶらりとご覧ください。

]]> 日々雑記 2008-11-19T14:24:58+09:00 cafeslow cafeslow http://blog.cafeslow.com/?eid=789467 去る10／26日曜日に行われた、発明起業家藤村靖之さん、辻信一さん共著の 『テクテクノロジー革命〜非電化とスロービジネスが未来をひらく』 出版トークイベント。 この日はカフェスローの店員としてではなく、お客さんとしてお話を聴くことが出来たの で、その感...

去る10／26日曜日に行われた、発明起業家藤村靖之さん、辻信一さん共著の
『テクテクノロジー革命〜非電化とスロービジネスが未来をひらく』
出版トークイベント。
この日はカフェスローの店員としてではなく、お客さんとしてお話を聴くことが出来たの で、その感想を書いてみようと思います。

＊＊＊

出版トークイベントは２部構成で、
第１部は藤村さんと辻さんによる「非電化 とスローがひらく未来」
第２部はおふたりに加えて、スロービジネススクール校長の中村隆市さんが加わり「みんなでテクテクノロジー革命」というテーマで進められました。

刊行に寄せての思い、現在の世界をめぐる状況について、科学技術、経済というジャンル以外にも、幅広いテーマと切り口で展開され、和やかな語り口でお話はとてもわかりやすく、中村隆市さんが加わってからはダジャレも飛び交い会場を湧かせていました。



本のタイトルにもなっている『テクテクノロジー』とは？

冷蔵庫にしても洗濯機にしても新幹線にしても、戦後の貧しさから抜け出すための「必要」から生み出された発明であったはず。物質的に豊かになり科学技術の恩恵も十分受けたはずなのに、必要以上に必要を生み出して、「もっとをモットー」（私もさりげなくおやじギャグに参加してみました。）に充足感で邁進し、さらにもっと速くと次はリニアモーターカーなんて言っている。必要を生み出して経済をどんどん大きくしていった結果、私たちはたくさんの「便利」を得ました。

しかし、「何か」がたくさん失われました。
便利をすこし捨てると、「何か」をたくさん得られる。「何か」の部分を言葉にすると、どこかしら気恥ずかしく陳腐な台詞になってしまいそうで、ここはあえて「何か」にとどめておくのが良いのかも知れないと考えるのが、高度経済成長の時代を生き抜いた「オジサン」。



一応オジサンのカテゴリーに属する辻さんが、その気恥ずかしい言葉を臆面なく使っていて、当初、オジサンの藤村さんは自分には到底真似出来ないと思っていた、けれども、最近では「何か」の部分を言葉にすることが出来るようになったそう。

そんな話なんかは、「オジサン」というのがテクノロジーと環境問題を語る上でのキーワードなような気がしてならない。私は女性だけど「何か」の部分を口にするのは苦手です。性別や年齢に関係なく私も「オジサン」のひとりなのだと思います。
経済を大きくしていくと、消費を大きくしないといけない。その消費を補って収入を稼がなければならない。経済を大きくしていけばいくほど忙しくなっていく、おかしいなと思いながらも抜け出せなくなっていく。



そこから抜け出した藤村さんは、
「競争」ではなく「共生」、
「グローバリズム」でなく「ローカリズム」。
環境を考慮に入れた非電化製品を作り、地域に根づくスロービジネスを起こすことを 提唱されます。
電気を使うのがいけないとか科学技術を否定しているのではない。全否定全肯定ではなく、テクテクと人間らしいペースで歩む科学技術、それが『テクテクノロジー』だ。



この本のタイトルに革命だの非電化だの刺激的な言葉（笑）が使われているけれど、私は少しも過激だと思わない。テクテクと人間らしいペースで歩むことを提唱したことは確かに革命だけれども。心はオジサンな私にはいろいろと考えさせられるお話ばかりでした。

トークイベントでのお話の内容が、環境、食、科学、病、農、住、経済等、多岐に渡っていることからも、この世の中で起こってる様々な問題というのは、相互に影響し合い、その複雑さを深め合っているのだろうと今更ながら思う。「つながり」というのは良いことばかりの繋がりではなく、ひとつの悪しき習慣も別の悪しき習慣に繋がっているんだという感覚とか認識が必要なんじゃないかと思います。

だから、「そんなことは分かりきっている」とか「そんなこと当たり前」などと達観しているようなことでも、まるで初めて接する発見や驚きを感じるように、どんな小さなことでも真新しいまっさらな気持ちで挑まなければならないんじゃないかと思いました。

（清）

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